寿司制品中阪崎肠杆菌污染情况调查

目的:了解寿司制品中阪崎肠杆菌的污染状况。方法:采用常规培养鉴定方法、实时荧光PCR方法对40份样品进行阪崎肠杆菌分离鉴定。结果:从40份市售寿司制品中检出4株阳性株,阳性率为10%。2种鉴定方法结果相符。结论:阪崎肠杆菌的污染造成寿司制品存在安全隐患。     

2010年广州市市售食品中食源性致病菌污染情况检测结果分析

目的:了解广州市区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找本市引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报。方法:按照"全国食源性致病菌监测计划"检验技术要求提出的检测方法,采集七类食品,检测沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌等项目。结果:264份样品中检出致病菌64份,平均检出率为24.24%;副溶血性弧菌检出率为37.50%(24/64);单增李斯特菌检出率为5.91%(14/237);沙门菌检出率为12.12%(32/264)。结论:广州市市售食品中食源性致病菌污染较为严重,应加强细菌性食源性疾病的研究分析,做好食品安全预警预报工作。