凉拌茼蒿

原料 茼蒿，天目笋干，咸花生仁 制作 1．茼蒿过沸水后用冷水激凉，挤干水分，切碎。     

南瓜百合

原料 老南瓜，新鲜百合 制作 1．老南瓜去皮切块．百合剥片，洗净。2．隔水蒸到南瓜酥软，加入百合后再蒸3分钟。     

蚝油口蘑

材料 口蘑,青椒,红椒,生姜 制作 1．口蘑洗净,青、红椒切片,生姜切丝或切片。2．油热后下生姜,略微煸炒后下草菇和青红椒,加蚝油、盐、糖、生抽,炒匀后加点水,稍微焖一会儿。最后用生粉勾薄芡。     

XO酱炒鲜贝

原料 鲜贝,芦笋,XO酱 制作 1．鲜贝切小块,芦笋切段。2．起油锅,下切好的材料,喷一点料酒,加少量盐。翻炒几下后加XO酱,根据自己的口味加多加少,炒匀炒熟后盛起装盘。     

家常拌河粉

原料 河粉,胡萝卜,黑木耳,豆芽,午餐肉,鸡蛋,黄瓜,香莱,里脊肉 制作 1．河粉入沸水,根据说明要求煮熟煮软,用冷水冲去表面浮沫,沥水。2．胡萝卜、切丝,与黑木耳、豆芽一起过沸水。午餐肉、黄瓜也切丝,鸡蛋摊成蛋皮后切丝。3．里脊肉切丁,加姜末、生抽、老抽、盐、料酒、少量糖,拌匀后稍腌,然后滑油断生。4．把所有材料放在一起,加少量盐及香油,食用时拌匀即可。     

一品虾丸

原料 鲜虾、鸡蛋、蔬菜 制作 1．新鲜的虾剥出虾仁,去肠线,切成茸,加盐、葱姜末、蛋清、生粉,搅拌上浆。捏成球状。     

虎皮尖椒

尖椒1．尖椒洗净去籽。2．干净的锅烧热,不要放油,直接下尖椒用中火干煸,不停地炒,并用锅铲压,直到表面稍微变焦。加油、盐、生抽、糖、醋,稍微加一点儿水,转大火,快速地把调料炒匀,最后加鸡精拌匀装盘。     

东坡素肉

原料 冬瓜，生莱叶 制作 1．冬瓜去皮去籽，切成大块。皮这面朝上，用刀划菱形花刀。     

蟹黄蛋

原料 鸡蛋，姜，香醋，糖 制作 1．鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液。姜去皮切成细末。     

上汤芦笋

原料 芦笋，皮蛋，虾仁，草菇，火腿 制作 1．芦笋切段；皮蛋切块（最好只用较硬的蛋白，蛋黄不用）；剥出虾仁，用盐和生粉略腌片刻；草菇对剖；火腿取全瘦部分切丝。