火锅就餐场所CO、CO_2含量调查分析

本文对 6 7个火锅就餐场所不同时间的 5 36份ＣＯ、ＣＯ2含量的监测结果进行分析 ,指出此类场所目前卫生状况及其变化规律。1　调查方法1 1　调查对象　以本市火锅就餐场所为监测对象 ,对不同档次和种类的饭店随机抽样 ,选择了 38个碳锅监测点和2 9个汽锅监测点。1 2　采样时间及要求　我们于 1999年 11月份对监测点进行了空气样品的采集监测。每个监测点分别在火锅就餐 0ｍｉｎ、10ｍｉｎ、30ｍｉｎ、6 0ｍｉｎ各取四份样品 ,并对就餐环境的通风状态、室内体积进行调查 ,采样高度为 1.2～ 1.5ｍ。1 3　样品采集及监测　ＣＯ用铝铂气袋现场…     

清香型蒸馏酒生产工艺中HACCP系统的应用

目的为提高清香型蒸馏酒的卫生质量，探讨HACCP体系在蒸馏酒生产过程中的应用效果。方法选择河南省宝丰酒业集团作为研究对象，在蒸馏酒GMP基础上，按照国际食品法典委员会发布的《HACCP系统及其应用导则》，通过现场调查，了解加工工艺，对清香型宝丰酒的整个清蒸二次清工艺过程进行危害分析。结果确定了生产清香型宝丰酒的4个关键控制点：①原料筛选；②辅料清蒸；③入缸发酵；④蒸馏；并对每一关键点进行分析，确定了相应的关键限值；建立了监控程序、纠偏措施、文件记录档案和验证程序。结论本研究建立的HACCP体系合理有效，能够充分保障清香型宝丰酒的卫生、安全。     

平顶山市60例肥胖青少年膳食分析

目的　了解肥胖青少年饮食结构及营养状况为科学膳食指导提供依据。方法　将体重超过标准体重 2 0 %的受检对象确诊为肥胖 ,共 6 0人 ,用记账法调查 5日膳食 ,原子吸收光谱法测定血清Ca、Fe、Zn。结果　热量摄入平均为参考摄入量的112 % ,脂肪占总热量的 38% ;Ca、VA、VB2 摄入不足 ;血清Fe、Zn可达正常水平 ,血清Ca偏低者 6例 ,占 10 %。结论　肥胖青少年营养不均衡 ;热能摄入过多 ,Ca、VA、VB2 摄入不足。应注意膳食平衡 ,控制脂肪及总热量的摄入     

平顶山市1981至2001年肾综合征出血热流行动态分析

目的 通过对1981—2001年肾综合征出血热(HFRS)的流行动态分析，以掌握其流行规律，制订防制策略。方法 流行病学和统计学方法。结果 1981-2001年全市共发病1881例，年发病率由9．94／10万降至2．00/10万以下；舞钢市发病最多，占全市病例总数的68．98％；冬季发病高峰逐渐削低至无明显季节性变化；以青壮年发病为主；15—64岁占总病例数的94．15％，14岁以下发病构成呈上升趋势，男女发病之比为4．13：1；以农民发病为主，占总发病数的78．31％；疫区已由姬鼠型演变为混合型。结论 通过开展HFRS现场监测、防制知识宣传、科学灭鼠和针对性的接种HFRS灭活疫苗，可有效控制该病的发生和流行。     

我国食品卫生标准现况浅谈

<正> 1食品卫生标准概况 食品卫生标准的实施是鉴定和评价食品产品卫生质量及其生产经营行为是否符合《食品卫生法》的重要依据,在法制健全的的今天也是食品卫生监督执法的前提和保证。因此,食品卫生标准作为《食品卫生法》的重要组成部分也是食品卫生监督机构和广大食品卫生执法人员的必备工具和执法武器。1.1 概念 食品卫生标准是对与人类健康相关的质量要素及     

书写力度与近视关系的研究

目的：探讨书写力度与近视的关系。方法：根据353名大学四年级在校学生书写力度的相对大小，将不同性别分为书写力度较大、中等和较小3组。然后对各组的近视率、近视发病平均年龄进行了分析。结果：各性别按书写力度较大、中等和较小3组的近视率分别为90．0％、83．1％、63．3％（男）；和85．7％、78．7％、75．5％（女）。在男性中差别具有非常显著性（P＜0．01）。在近视患者中，书写力度较大的组别近视发病平均年龄较书写力度较小的组别有提前现象。3组别近视患者的平均发病年龄分别为14．4岁、15．6、16．0岁（男）；和15．1岁、15．6岁、15．6岁（女）。结论：书写力度普遍较大可能是目前学生近视率较高的重要原因之一。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查分析

1中毒始末2003年2月13日14许,平顶山市某酒店职工在本店就餐,午餐是自制面条,进食约10分,两人自觉不适,头疼、头晕,继而出现恶心、呕吐、口唇和四肢末梢紫绀,14时30分又有20人出现中毒症状。到15时30分共有35名中毒病人到某医院就诊,其中男24人,女11人,此时市防疫站卫生监督人员和检验人员到达现场,分别对病人和酒店进行流行病学和现场卫生学调查,并将采集的剩余食物、半成品、调味品、及病人呕吐物等样品送市防疫站化验。根据现场情况,调查人员初步诊断为亚硝酸盐中毒,指导临床“亚甲蓝”治疗效果良好。18时市防疫站检验室在病人呕吐物、剩…     

平顶山市育才中学学生膳食营养状况调查

为了解平顶山市育才中学学生的膳食供给情况,合理的安排膳食,提高学生的营养状况,我们于2002年元月对该校中学生进行了膳食营养调查,现报告如下。1　对象与方法1.1对象　以育才中学全体住宿生为调查对象,平均每日就餐人数为944人,其中男生501人,女生443人,年龄为12—14岁。(其中85%为13岁的学生)。1.2方法　膳食调查,采用7日称重法,称重每餐烹调前生食(可食部)重量,烹调后熟食重量,以及进餐后剩余食物重量和抛弃食物重量,推算出生熟比例,配制份数,并准确统计用膳人数,折算出总人数和各种食物平均每日摄入量,再求出每人各种食物摄入量。…     

农村中小学生网络使用情况调查

目的了解我市农村青少年学生网络使用情况。方法采取分层整群抽样,抽取小学、初中、高中24个班共1 285人,组织学生自填问卷(调查表)。结果农村中小学5年级以上学生上网率为40.1%,随年级的升高而增高,男生明显高于女生,上网地点以在网吧上网为主(72.4%)。结论社会、家庭、学校相互配合,改善教学质量,丰富学生课余生活,释放学生疲惫与压力,对其网络使用加以引导及监督,最大限度防止中小学生迷恋游戏机、网络的现象发生。     

学校食物中毒应急处置演练评估

<正>随着疾病预防控制体制的改革完善,疾病预防控制机构承担着政府赋予的疾病预防与控制、突发公共卫生事件应急处置、健康教育与健康促进等职能[1],但对突发食物中毒公共卫生事件