武汉市饮食服务从业人员携带沙门氏菌检测分析

沙门氏菌属广泛分布于自然界,通常寄居在人或动物肠道内。该菌属中有的除引起肠道感染．导致腹泻外,还能引起其它脏器或全身性感染,例如肠热症、败血症等。     

复合氨基酸餐桌酱油的毒性试验

复合氨基酸餐桌酱油是采用动物蛋白水解法生产的氨基酸母液与水、酱油素、精制盐、蔗糖等勾兑而成。此种方法无须发酵,克服了传统方法生产的缺陷,缩短了制取时间,提高了酱油的营养成分。为此,我们对这种复合氨基酸餐桌酱油进行了毒性试验。1　材料与方法11　复合氨基酸餐桌酱油由武汉市沪发氨基酸有限责任公司提供。12　实验用ＳＤ大鼠和昆明种小鼠均由湖北医科大学动物房提供。ＴＡ97、ＴＡ98、ＴＡ100、ＴＡ102由北京医科大学毒理研究室提供;大鼠肝匀浆由卫生部食检所提供。13　按ＧＢ15193-1994《食品安全性毒理学评价程序和方法进行》。…     

2021年武汉市一起肠炎沙门菌引起的跨区食源性疾病暴发的病原学分析

  目的  对2021年武汉市一起跨区食源性疾病暴发事件进行病原菌的鉴定和溯源分析，查明事件暴发原因。  方法  采集此次食源性疾病暴发事件中相关人员的肛拭子样本、粪便样本和食品样本进行分离培养，用VITEK 2 Compact 全自动微生物鉴定系统鉴定分离到的菌株，并进行血清学分型，耐药性敏感试验；采用脉冲场凝胶电泳法（PFGE）对本次事件的检出菌及近两年本地区临床散发病例的同型别菌株进行分子分型和聚类分析；提取本次事件病原菌和本地区同型别菌株的核酸进行全基因组测序，通过基因注释和序列比对分析病原菌的毒力因子与耐药基因，结合多位点序列分型，变异位点检测和不同地区同型别菌株的全基因组序列构建基于单核苷酸多态性的系统发育树对病原菌进行溯源。   结果  共分离出5株肠炎沙门菌，其中2株来自食物样本，3株来自患者粪便和肛拭子样本。 5株检出菌的PFGE带型完全相同，均对抗生素阿米卡星、庆大霉素、妥布霉素、头孢唑啉、头孢西丁、头孢呋辛、甲氧苄啶–磺胺甲恶唑耐药，携带相同的耐药基因和毒力因子，均为ST11型。 本次事件检出菌株的序列间仅存在1个突变位点。 检出菌的全基因组序列与本地肠炎沙门菌序列高度相似。   结论  肠炎沙门菌为本次事件的致病菌。经同源性分析，此株病原菌为本地区肠炎沙门菌流行株。 全基因组测序技术可作为PFGE分子分型的补充应用于病原菌的监测和暴发事件调查。     

蜂蛹的致突变性研究

神力蜂宝系以蜂蛹制成的新1代蜂产品，被誉为90年代之最，经北京医科大学进行了急性毒性试验．应激试验和迷宫试验等，认为：有健脑益智．抗衰应急等有益的生物学效应．据报道：该品含有黄酮类化合物和保幼，蜕皮激素等活性物质．为了解其是否对人体健康有潜在性危害，特进行了本实验研究．     

1998年武汉市服务行业人员沙门氏菌携带情况调查

沙门氏菌是引起腹泻的重要原因之一。1998年武汉市服务行业人员沙门氏菌携带情况报道如下。1　材料与方法1.1　菌株来源武汉市服务行业从业人员健康体检的肛拭标本。1.2　培养基及试剂SC增菌液、WS琼脂、三糖铁培养基由武汉市微检中心提供。沙门氏菌诊断血清系卫生部兰州生物制品研究所及成都生物制品研究所提供,均在有效期内使用。2　结果2.1　季节与沙门氏菌检出的关系(表1)。表1　1998年服务行业从业人员沙门氏菌阳性率月份3456789101112合计阳性人数112337284062669182295阳性率(%)3.737.7912.549.4913.5521.0322.373.056.100.611002.…     

1998～2004年武汉市饮食服务从业人员携带沙门氏菌的调查分析

沙门氏菌感染病愈后可有2％～5%痊愈者的胆囊或。肾脏内有本菌存在,并经常从粪、尿中排出,其粪便排菌时间长达1年或1年以上,成为本病主要传染源的带菌者。因此,每年对饮食服务行业从业人员的健康体检,对于发现潜伏在这些从业人员中的传染源,控制传染病的流行,保护人民健康起到积极作用。本中心于1998-2004年对我市饭店、宾馆等多家单位的饮食服务人员共176947人次,进行了肠道致病菌携带状况的健康查体,共检出沙门氏菌1243株,现将调查结果报道如下。