冷冻食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的分离和鉴定

<正> 小肠结肠炎耶尔森氏菌广泛分布于自然界,是一种人畜共患的病原菌。食品和饮水受到耶氏菌的污染是爆发胃肠炎型结肠炎耶氏菌病的重要原因,已从各种食品中分离到本菌,但目前国内尚未见从冷冻食品中分离出耶氏菌的报导。本文报告从557份冷冻食品中分出26株耶氏菌,其血清群和人体分离株相符,具有流行病学意义。     

肉类表面小肠结肠炎耶尔森氏菌消毒方法的研究

<正> 近年来国内外已对小肠结肠炎耶尔森氏菌(下简称耶氏菌)进行了较为广泛的研究,但对受耶氏菌污染食品处理的研究甚少。我们选用过氧乙酸和漂白粉为消毒剂,测定其对肉类表面耶氏菌的消毒效果。     

几种耶氏菌分离琼脂培养基的比较

<正> 小肠结肠炎耶尔森氏菌(以下简称耶氏菌)分离培养基的效能是分离耶氏菌成败的关键。本文报告以食品为样品,用冷增菌和MYER复苏的方法,比较了N-Y-M、改良“Y”、C1N和Macconkey琼脂培养基分离耶氏菌的效果。试验表明N-Y-M较适合食品中耶氏菌的分离。     

二氧化氯在水产品消毒中的应用

为了研究二氧化氯对水产品的消毒效果,采用现场试验方法对其浸泡消毒法的效果进行了观察。结果,以含100mg/L二氧化氯消毒液,对田螺肉浸泡消毒15min,可使自然菌清除率达到90%以上,大肠菌群降低率可达77%以上。以含120mg/L二氧化氯消毒液,对河虾浸泡消毒4min,使得自然菌清除率为90%,大肠菌群降低率达到80%以上。用90mg/L二氧化氯消毒液,对银鱼浸泡消毒5min,使自然菌清除率为89.09%,大肠菌群降低率达到70%以上。消毒处理后的三种水产品,均检不出大肠杆菌。结论,用100mg/L左右的二氧化氯消毒液对水产品进行浸泡消毒可有效控制其污染的自然菌数量,使大肠杆菌达到卫生质量要求。     

李斯特氏菌的选择培养基和分离方法

<正> 李斯特氏菌病是由李斯特氏菌引起的一种严重影响人和动物健康的传染性疾病。其病原菌广泛分布于自然界。自发现以来已从人和40多种动物的粪便中以及土壤、蔬菜、污水和环境标本中分离到了该菌。该菌生存力较强,可在1—45℃的条件下生长,能抵抗25％的Nacl。并能在原虫体内生存和繁殖。野生和家养的动物被认为是该菌的携带者。10~2——10~3个细菌即可感染人类,尤其是对免疫力低下的病人,其死亡率为30％左右。由于分离污染较重的标本和慢性感染的标本较为困难。因此许多