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【目的】分析上海市即食果蔬中食源性致病菌的污染情况,为即食果蔬食品安全风险评估和相关监管提供科学依据。【方法】2021年6—9月在农贸市场、大型商超和电商平台共采集生菜、苦苣、圣女果等12种即食果蔬143批次样品,依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》相关标准,对样品中菌落总数、沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、克罗诺杆菌和产志贺毒素大肠埃希氏菌进行监测分析。【结果】143批次样品中检出食源性致病菌68批次,检出率为47.55%(68/143)。其中,致病菌共检出79株,金黄色葡萄球菌检出率最高(32.87%,47/143),其次为克罗诺杆菌(20.98%,30/143)、沙门氏菌(0.70%,1/143)和单增李斯特菌(0.70%,1/143),产志贺毒素大肠埃希氏菌未检出。不同即食果蔬中苦苣、黄瓜、圣女果和蜜瓜的致病菌检出率较高,分别为17.33%、17.14%、16.00%、15.38%。农贸市场、大型商超和电商平台销售的果蔬样品中致病菌污染率均较高。【结论】上海市不同即食果蔬中均存在食源性致病菌污染的情况,金黄色葡萄球菌和克罗诺杆菌是主要的风险因子,应加强即食果... 相似文献
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β-内酰胺类抗生素是临床上广泛应用的一类抗生素, 其抗菌机制是通过抑制细菌的细胞壁合成来达到杀菌的效果。然而, 由于β-内酰胺类耐药基因在菌株间的广泛传播, 导致β-内酰胺类抗生素的使用受到了极大的挑战。其中, blaTEM耐药基因是β-内酰胺酶的主要编码基因之一, 迄今已鉴定出243个blaTEM亚型, 其在抗生素耐药性研究中具有极其重要的地位。本文将从blaTEM基因的发现、结构及启动子, blaTEM基因的分布和传播, blaTEM基因的耐药机制以及研究现状进行综述, 旨在为细菌中β-内酰胺类耐药基因亚型的研究提供借鉴。 相似文献
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目的观察F luent软件用于可优化次氯酸钠消毒液稀释混合效果。方法以流体工程软件F luent为工具,对不同次氯酸钠消毒液稀释比例的实际混合管路进行了3D数值模拟,并对实际混合情况进行了测量。结果当稀释倍数为19,模拟150 mg/L的次氯酸钠溶液的检测结果为149.91 mg/L,其与实际检测结果的相对偏差为0.134%,样机的管路长度可缩短约450 mm,平均反应时间减少约1.4 s。结论所建立的三维管路数值模型可用来分析实际溶液混合效果,为稀释混合管路设计提供理论参考,也为食品机械的研发开拓新的思路。 相似文献
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