大鼠的蛋白质耗竭和铁缺乏

作者较详细地研究了大鼠的蛋白质耗竭和铁缺乏之间的定量关系。给4周龄Sprague-Dawley雄鼠喂饲低铁(Fe<5 μg/kg)(应为5 mg/kg—摘译者注)、不同蛋白质含量(5、10或27％的无维生素酪蛋白)的等热合成饲料6周。喂10％蛋白质低铁饲料的大鼠继续喂此饲料4周,在10周末,将所有动物随机分成A、B、C三组,每组6只动物。第11周期间,A组继续喂10％低蛋白质的低铁饲料并进行铁动力学的研究,B组腹膜内给葡聚糖铁形式的铁25 mg,让C     

动物血和肝对学前期儿童铁营养状况的影响

由于营养性缺铁贫血发病率高,危害人群多,涉及地区广,故此病已成为目前一个引人注目的公共卫生问题。国内外学者有关预防贫血的措施报到不少,主要有使用铁剂和强化食品两类。前者有胃肠反应,还有复杂的食物成分对铁吸收利用的影响等问题;而后者主要是     

成都市中小学生健康素质现状研究

目的 掌握成都市学生健康状况及其存在的主要问题,为政府制定学校卫生工作规划,促进学生健康成长提供科学依据.方法 随机整群抽取城、乡中小学各一所,分年龄、性别随机抽取2756名学生进行现场调查测试,对形态、机能、常见病、肥胖等指标进行分析.结果 成都市学生形态发育水平继续提高;机能素质、暴发力素质、肺活量和速度素质继续下降;近视眼检出率居高不下,尤其10～12岁年龄段,近视眼检出率明显突增;超重和肥胖迅猛上升,尤其是城市男生肥胖率10年间增加了2.19倍.结论 要进一步提高学生身心健康水平,重视合理营养、增强体育锻炼、优化生活方式,加强对学生肥胖和近视的防治     

对1起泡菜中毒调查处理后的思考

1999年 10月 8日 ,成都市青白江区某中学发生数十人食物中毒。1　现场调查1 1　流行病学调查　该中学为一所初级中学 ,有住校生 12 1人 ,走读生 398人 ;住校生 1日 3餐均在学校食堂就餐 ,走读生仅有部分在食堂午餐。中毒学生 83人 ,全部为住校生 ;临床表现的共同特点是头昏、恶心、呕吐 ,重者出现抽搐、昏迷等。中毒学生均立即送往附近的化工厂职工医院住院救治。中毒学生均有食泡菜史 ,而住校生中未食用泡菜者不发病。1 2　食堂卫生学调查　学校食堂面积 72ｍ2 左右 ,3防设施 (防蝇、防鼠、防尘 )不齐 ,公用餐具的清洗、消毒、保洁设施不齐…     

成都市区高校饮食卫生实施强化管理措施效果评价

为了进一步贯彻实施《食品卫生法》，探索高校食品卫生监督管理模式。１９９５年４月，我们对成都市区２３所高校进行了卫生学调查，并在此基础上随机选择其中的１２所院校作对照，实施一年的强化管理干预措施，以观察和评价其实施效果，现报告如下。１对象与方法１．１强...     

成都市学生营养干预

目的：改善成都市中小学生生长发育和营养状况。方法：针对学生营养监测中发现的问题，采用营养教育，食谱指导、营养餐试点和食物合理搭配等方法。结果：全市中小学生营养不良率较干预前下降了14.3个百分点，市属中学学生下降了20.4个百分点；全市学生贫血患病率下降了22.8%个百分点，学生肠道蛔虫感染率下降了39.4个百分点；学生身高，体重均值得到改善，市属中学17岁男生身高12年来增加2.9cm，体重增加4.9kg，女生身高增加2.1cm，体重增加2.4kg，学生心脏病患病率下降79%，但学生肥胖患病率呈持续增长的趋势，结论：学生营养干预工作效果显著，但应加强对学生肥胖的预防和钙不足的预防。     

早餐引起的一桩命案

一九七五年,国外一家航空公司的一位主事厨师突然自杀了。是破产?还是其它原因?经警方调查,事情的起因原来只是一顿早餐。这一年盛夏的一天清晨,一架飞往哥本哈根的日本大型客机停在阿拉斯加的安克雷奇加油时,可口的火腿和煎蛋卷被送上了飞机。这些食品是一位勤劳的厨师在头天晚上加班制作的。旅客们在飞行途中高兴地吃了早餐。殊不知吃了不到几小时,包括飞行员在内的150多位旅客都剧烈地呕吐或腹泻起     

成都市实施学校卫生综合监督的做法和体会

学校是一个特殊的社会环境。易感人群高度集中又相对稳定,一旦发生食物中毒和肠道传染病,极易引起暴发和流行。学校卫生涉及学生的学习、生活、环境、食品、饮用水卫生以及地方病、学生常见病多发病防治等诸多方面的工作。从1995年4月起,我们对原成都片区内的大学、中专和市属中学校园内的食品卫生、传染病防治、学生常见病多发病防治实施综合执法。现就4年多来实行综合卫生监督管理的做法和体会简介如下。1　学校卫生综合监督管理的实施1.1　法律依据经国务院批准,由卫生部和国家教委颁布的《学校卫生工作条例》第28条规定:“对学校内影响…     

成都市农村饮用水卫生状况调查

目的了解成都市农村生活饮用水的卫生状况。方法按照相关调查表要求，对农村供水情况进行普查，供水水质采用分层随机抽样的方法进行监测。结果全市农村饮水不安全人口比例为46.29％，水质不达标的饮水人口占76.71％；农村自来水普及率为19.12％；集中供水工程中，有44.98％的小水厂无任何净水设备而直接供水。结论成都市农村目前饮用不安全卫生水的入口还占有相当高的比例，应对农村小型供水工程实施技术改造，依托市县疾病预防控制中心的检测能力，建立农村饮水安全监测网络，确保农村饮用水安全。     

动物血和肝对学前期儿童铁营养状况的影响

本文使用天然优质铁源动物血和肝来预防幼童贫血取得较好效果。试验共进行10周,将71名血红蛋白浓度低于12g/dl的健康全托幼儿分为三组:A组儿童每周摄入加有动物血、肝的试验膳食五天,B组进餐与A组完全相同,仅每天加服维生素C100mg;C组作为对照组。A、B组儿童身高、血红蛋白浓度、血清运铁蛋白浓度增高值和全血游离红细胞原卟啉下降值均显著高于C组,A、B组之间无显著差异。结果表明,本文营养措施简便有效,安全可行,容易普及,是一种长期预防营养性缺铁性贫血的有效措施。