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母乳是婴儿的最好营养来源,但能坚持母乳喂养的人数不多。为了保证婴儿营养的需要,红原奶粉厂研制成了《红原牌母乳化婴儿奶粉》。为证明这种奶粉的营养效果,我们于1982年上半年对它进行了营养成分分析及实验研究,现报告如下。一、婴儿奶粉的营养成分和卫生质量: 进行了一般营养成分分析及氨基酸含量测定,除维生素A,硫胺素和蛋氨酸略低于人乳外,其他成分与人乳近似。作了婴儿奶粉的感官,理化和细菌学指标检查,结果除脂肪稍低于全脂牛乳粉外,其余 相似文献
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魔芋精粉与几种常用膳食纤维降血脂效果比较及机理探讨 总被引:10,自引:2,他引:8
用含胆固醇1%、胆盐0.25%、猪油5%的高脂饲料喂饲健康雄性大鼠,诱发高脂血症的同时分别加入5%的魔芋精粉、果胶、褐藻胶及琼脂,观察此四种膳食纤维对大鼠生长、血清脂质含量、肝脏脂质含量及肝脏组织病理的不同影响,并通过测定粪中酸性固醇的排泄量来观察它们对胆汁酸代谢的影响。结果表明:1)四种膳食纤维均能有效地降低进食高脂膳食大鼠的空腹血清总胆固醇含量,对空腹血甘油三酯水平无影响;2)魔芋精粉能较其余三种膳食纤维更有效地降低肝脏组织脂质含量,包括胆固醇及甘油三酯。肝组织病理学检查亦显示魔芋精粉减轻肝脂变效果最佳;3)四种膳食纤维均能增加粪中胆汁酸尤其是鹅脱氧胆酸的排泄量,推测这可能是它们降低机体脂质的机理之一;4)四种膳食纤维在5%摄入水平对大鼠摄食及生长无不良影响。 相似文献
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富含类胡萝卜素的蔬菜是一类富含类胡萝卜素等多种营养素和抗癌组分的天然复合物,我们用饮食而不是用化学药物防癌是探讨防癌措施的一种有益的尝试。本项目用高效液相层析方法分析鉴定了九种绿叶蔬菜类胡萝卜素组分,用多种体内和体外试验方法证实了富含类胡萝卜类的蔬菜有抗癌作用,从不同的角度和层次研究了膳食类胡萝卜素与恶性肿瘤的相关关系。本项目为饮食防癌研究提供了多种研究方法,研究结果可应用于人群饮食防癌计划,还为蔬菜的栽培和深加工提供了新思路。发表16篇论文,两篇英文文章被SCI收录,培养了博士生、硕士生各一名… 相似文献
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由于营养性缺铁贫血发病率高,危害人群多,涉及地区广,故此病已成为目前一个引人注目的公共卫生问题。国内外学者有关预防贫血的措施报到不少,主要有使用铁剂和强化食品两类。前者有胃肠反应,还有复杂的食物成分对铁吸收利用的影响等问题;而后者主要是 相似文献
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实验研究证明视黄醇类是乳腺、肺、皮肤、肝癌等的良好抑制剂;视黄醇分子结构中的环或侧链或末端极性基团的改变而形成的类似物具有不同的器官特异性、抗癌活性与毒性;视黄醇类在致癌剂处理后即给予,其化学防癌作用最强,并且在多种实验条件下,它们与其它防癌剂联用较其单独使用更有效。类胡萝卜素的抗癌机制仍不清楚,这可能与其吸收率较低有关;除实验性皮肤癌以外,类胡萝卜素抗其它器官部位癌变作用的报道还很少,有待进行深入而又广泛的研究。 相似文献
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魔芋精粉对锌、铁、钙吸收率的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
本实验分动物和人体试验两部分,观察摄入达到保健效果用量的魔芋精粉(RKM)是否影响Zn、Fe、Ca的吸收率。动物实验结果表明,喂饲剂量为0.5%,1%,5%,10%RKM,喂饲时间为6周。除两周末5%及10%RKM组锌的吸收率下降外,其余各组在两周末、四周末、六周末均未见RKM对锌,铁、钙的表观吸收率有影响。人体试验也表明正常进食普通混合膳食的健康成年人,摄入达到保健效果用量的魔芋精粉未见对锌、铁、钙吸收的影响。可认为RKM是一种较安全可靠的膳食纤维来源。 相似文献
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彭恕生 《四川生理科学杂志》1989,(2)
一、什么是有营养价值的食物? 一般说来,合乎下列条件之一的,也就是对促进营养有益的,都算有营养价值的食物,都应当适当地配合选用。当然,一定还要味美可口,人们乐于食用,并且无毒,不 相似文献