成都市售蔬菜中胡萝卜素含量

<正> 目前我国人民膳食中维生素A的主要来源是蔬菜中的胡萝卜素。食物成分表上有关四川地区蔬菜中胡萝卜素含量的资料多为解放初期测定的。由于各方面条件的变化,如食物品种、栽培技术、测定方法等的改变,胡萝卜素含量也会发生变化。为了便于人们合理选择和利用蔬菜,并为营养工作者和再版食物成分表提供一些参考资料,我们于1983年春夏秋冬四季对成都市售蔬菜进行了胡萝卜素含量的分析。     

红原牌母乳化婴儿奶粉的婴儿喂养实验(摘要)

母乳是婴儿的最好营养来源,但能坚持母乳喂养的人数不多。为了保证婴儿营养的需要,红原奶粉厂研制成了《红原牌母乳化婴儿奶粉》。为证明这种奶粉的营养效果,我们于1982年上半年对它进行了营养成分分析及实验研究,现报告如下。一、婴儿奶粉的营养成分和卫生质量: 进行了一般营养成分分析及氨基酸含量测定,除维生素A,硫胺素和蛋氨酸略低于人乳外,其他成分与人乳近似。作了婴儿奶粉的感官,理化和细菌学指标检查,结果除脂肪稍低于全脂牛乳粉外,其余     

动物血和肝对学前期儿童铁营养状况的影响

由于营养性缺铁贫血发病率高,危害人群多,涉及地区广,故此病已成为目前一个引人注目的公共卫生问题。国内外学者有关预防贫血的措施报到不少,主要有使用铁剂和强化食品两类。前者有胃肠反应,还有复杂的食物成分对铁吸收利用的影响等问题;而后者主要是     

缺铁性贫血对两个营养状况指标——前白蛋白和铁传递蛋白的影响

最近,对蛋白质——能量营养不良(PEM)的生化指标越来越感兴趣,特别是能早期检出 PEM 的指标。因为肝脏是 PEM 首先波及的器官之一,所以肝源性血清蛋白质特别受人注意,铁传递蛋白和前白蛋白被建议作为 PEM 严重程度的指标和现场营养状况评价的指标。在严重的 kwashiokor 患者中,前白蛋白的浓度和铁传递蛋白可降至     

枸枣汁急性毒性和致突变性实验研究

枸枣汁为木通科植物猫儿屎 (ＤｅｃａｉｓｎｅａｆａｒｇｅｓｓｉｉＦｒａｎｃｈ)的果实所榨取的原汁 ,具有清热解毒作用[1,2 ] ,并富含维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ和铁等营养素 ,可作饮料和保健食品。根据《食品安全性毒理学评价程序》的要求[3 ] ,采用小鼠急性毒性试验、Ａｍｅｓ试验、小鼠微核试验、小鼠精子畸变试验对其急性毒性和致突变性进行测试 ,为进行食品安全性评价提供毒理学依据 ,以便开发利用该植物资源。1　材料与方法1 1　样品　枸枣汁 (原汁 ) ,由彭州市山珍食品开发公司提供。1 2　试验菌种　鼠伤寒沙门氏菌组氨酸营养缺陷型菌株Ｔ…     

魔芋食品对便秘者肠道功能的影响

本文观察便秘者食用加魇芋精粉的食品前后肠道功能的变化。结果表明魇芋食品能增加平均每日粪湿重(相当于1g魇芋精粉增重11.4g)和粪便含水量。能缩短肠道运转时间和平均一次排便时间。肠道细菌总数基本稳定。需氧活菌数和厌氧活菌数增加,以双歧杆菌为指示菌的厌氧菌占优势。     

成都市孕妇营养与胎儿新生儿的生长发育

本文对139名孕妇在孕中、晚期的营养状况及其胎儿和新生儿的生长发育情况进行了研究,结果表明: 1、孕中、晚期营养素摄入量趋势一致,除钙以外,其余各种营养素均基本达到或超过供给量标准。孕中、晚期血清总蛋白,血红蛋白,红细胞压积及血清钙的均值皆达参考标准,但血红蛋白<11g/dl者分别为32.4%和45.2%,提示应重视铁营养的问题。2、宫高和胎头双顶径与参考值接近,表明孕妇营养能满足胎儿发育的需要。3、新生儿出生体重3188.2±425.8kg,身长49.6±1.7cm,低体重发生率4.3%,巨大儿发生率及早产率均为2.2%,过期妊娠发生率1.4%。孕妇孕期增重12.4±2.9kg,并与国内外婴儿出生情况作了比较。     

膀胱神经内分泌癌术前活检误诊临床分析(附2例报告)

目的探讨原发性膀胱神经内分泌癌(neuroendocrine carcinoma,NEC)的临床特征,以提高诊治水平。方法对原发性膀胱NEC 2例的临床和病理资料进行回顾性分析,重点就膀胱镜活检与术后病理诊断误差原因及防范措施进行讨论。结果本组2例均为男性,均表现为无痛性肉眼血尿,肿瘤均位于侧壁,例2因肿瘤体积大而广泛,侵犯前列腺并堵塞尿道内口出现排尿困难甚至尿潴留。2例膀胱镜活检均诊断为膀胱移行细胞癌,分别行经尿道膀胱肿瘤电切术(例1)、根治性膀胱全切术(例2),术后均明确诊断为原发性膀胱NEC。例1术后行全身化疗,随访9个月未见肿瘤转移,10个月后失访;例2术后6个月随访存活且未见肿瘤转移。结论原发性膀胱NEC是一种临床少见的高度恶性肿瘤,提高术前活检标本采集水平及病理检查认知度,有助于避免误诊。     

奶蛋中核黄素的测定

<正> 国内目前测定食物中的核黄素,一般采用标准加入法进行荧光测定。此法在调节pH后不易过滤,且加入碘硫酸钠(Na_2S_2O_4)还原时,常有气泡发生,影响测定结果。为此,我们参照中国医学科学院卫生研究所介绍用柱层析分离尿中核黄素然后荧光测定的方法,进行摸索研究,建立了奶蛋中核黄素测定的方法。此法回收率高,重现性好,测定简便,仪器设备也简单。 本方法原理是利用硅镁吸附剂(Florisil)对核黄素的吸附作用,将沉淀蛋白质后的样液通过硅镁吸附     

蔬菜中胡萝卜素的测定(纸层析法)

食品中的胡萝卜素可用生物学鉴定,溶剂分配和层析技术测定。Bauer 1952年提出类胡萝卜素的纸上层析,以后均用下行展开,1979年本室将纸层析法改为上行展开。为了寻求简易快速的胡萝卜素测定方法,我们对纸层析法的适宜测定条件进行了研究。