混合奶的营养评价

混合奶系由联合国世界粮食计划署提供的脱脂奶粉及无水黄油,经上海牛奶公司所属乳品二厂按规定比例回复成液态奶,并与上海所产鲜奶按3:7混合制成。通过动物实验研究评定其营养价值。     

1～4月龄婴儿母乳摄入量的调查研究

根据上海市0～6月龄婴儿喂养情况调查结果,市区婴儿能完全母乳喂养至四个月者仅占23%,与世界卫生组织所提“在1985年内80%婴儿完全母乳喂养至少4个月”的要求差距很大,而该月龄婴儿摄入母乳量究竟有多少,是否能适应生长发育所需,尚未明瞭。为此,本课题以测量1～4个月龄婴儿     

婴儿营养、肾负荷与水平衡

肾负荷就是肾溶质负荷。溶质从肾脏排泄,总称为肾溶肾负荷。这个问题牵涉到:(1)营养素的摄入;(2)液体的需要量;(3)水平衡紊乱;(4)肾脏调节功能,以及(5)临床上膳食的选择和防治措施等。本篇简述营养与肾负荷的关系及其对儿科临床上的重要性。     

集体儿童膳食中维生素C可获性评估

[目的 ]　了解上海市区学龄前集体儿童从膳食 (蔬菜 )中摄取足够维生素C的潜力。　 [方法 ]　对既往 2 0年间用称重法 (每季度 1次 ,每次 3～ 5天 )或记帐法 (连续 1个月以上 )获得的上海城区托幼机构儿童膳食营养资料加以分析、比较 ,计算蔬菜和水果与动物食品 (除乳品以外 )、深浅不同颜色蔬菜之间的重量比例。维生素C的摄入量以占我国2 0 0 0年修订的营养素“推荐摄入量”(RNI)的百分比表示。　 [结果 ]　 80年代全托 (寄宿制 )儿童蔬菜和维生素C的摄入量 ,随年龄的增大而增加 ;其中 ,动物蛋白质供给较低组 (民办托儿 )摄入量略高于动物蛋白质供给较高组 (公办托儿 )。 90年代 ,公办托儿的蔬菜摄入量明显增加 ,且略高于同期调查的日托 (全日制 )儿童的平均摄入水平。当蔬菜和水果的摄入总量 2倍于动物食品 ,或绿色蔬菜的摄入量达到蔬菜总摄入量的 2 /3时 ,儿童可望获得理想的维生素C摄入水平。　 [结论 ]　通过调整膳食结构 ,提倡合理营养 ,适量减少动物食品的供给量 ,有计划地提高绿色蔬菜的数量 ,幼儿和学龄前儿童是不难达到足够的维生素C营养水平的     

关于妇幼营养工作的几点期望

关于妇幼营养工作的几点期望苏祖斐一、培养和扩大队伍到目前为止，从事妇幼营养工作的人数远远不能满足工作的需要，所以培养和扩大队伍成为当务之急。干部培养，可以分为普及与提高两种。凡是从事妇幼工作者，都应有一般的营养知识，可组织短期学习班，如六个月班、三个...     

喷雾粉状婴儿主食品营养价值研究(动物试验部分)

实验采用三种代乳粉,即A方含全脂牛奶粉17.5％,B方与C方各含大豆30％与26％;A与B方均含蔗糖22％,C方不含蔗糖;其他成分为稻米粉,蛋黄粉(少量),豆油及其他成分,分别喂养一月龄雄性大鼠共4周。结果表明,C方促进大鼠生长效果最好,体重增重,FE、CE、及每克蛋白质增加体重克数均明显高于A方与B方,但B方与A方相似。大鼠体重恢复试验也以C方明显优于A方与B方。氮平衡、生物价三组间差异不显著。含蔗糖22％喂养大鼠4周,对大鼠血清渗透压未有明显影响。     

儿童营养状况评价的意义和方法

儿童的健康,关系到家庭的幸福,国家的昌盛,是整个社会所关注的重大课题;而儿童营养是促进儿童健康的重要保证。因此,如何评价儿童营养状况,研究其发展远景是改变社会整体健康状况的需要,对富国强民具有深远的意义。     

鱼蛋白粉(浓缩鱼蛋白FPC)的营养价值

<正> 鱼含有丰富的蛋白质,自古以来即为人类膳食中重要蛋白质来源之一。鱼肌细嫩、其蛋白质的氨基酸组成比值,较其它动物性蛋白质更接近于婴儿的营养需要。 为了做好儿童保健工作,因地制宜寻找优良蛋白质食物以补充母乳量的不足,我院在1963年采用熟鲜鱼肉补充母乳以喂养婴儿,所得结果,非常令人满意。因之,我们与上海鱼品厂协作制备脱脂鱼蛋白粉,以供缺乏鲜鱼地区之用,又与中国医学科学院营养系协作,进行鱼蛋白粉的化学分析和动物实验。     

为进一步增强儿童健康水平而努力

我是一个老年儿科医师,从事儿科工作已有50年之久。在这漫长50年的过程中,历经军阀混战、抗日战争等各个不平坦的阶段。我也曾处理过各种流行的和罕见的严重危害儿童的疾病。虽是获得一定的效果,但在解放前的年月里,目睹营养不良儿童的发病率和死亡率较正常儿童高出数倍,尤其是在抗战时期,难童由于缺乏营养而死亡率之