"掉色"的鹌鹑蛋,放心吃

小巧可爱的鹌鹑蛋,很受小孩欢迎. 但细心的妈妈发现,如果用百洁布搓洗,鹌鹑蛋表面的花纹竟然会褪色!甚至能洗得白白亮亮! 这不会是假蛋吧? 斑点能"洗白",是正常现象 禽类蛋壳的颜色,主要由两点来决定. 一是,在蛋壳形成过程中,子宫会分泌色素,使蛋壳形成一层均匀、统一的"底色". 这种底色是洗不掉的. 二是,有的禽类输卵管壁也会分泌色素. 当蛋通过输卵管缓缓而下时,这些色素就会在底色上随机绘制出形状、大小、深浅不一的斑点,甚至条状斑纹.     

头大身小的“缩骨鱼”,是人造畸形鱼?

粵语里有句顺口溜:“鳙鱼头、鲩鱼万尾,塘虱中间、田鸡眦(腿)。”说的都是食材的精华。其中,鳙鱼因为头大,又被称为大头鱼、胖头鱼,常用来做剁椒鱼头、砂锅鱼头等。在菜市场,我们经常看到:鳙鱼的鱼头不便宜,却非常抢手,剩余的鱼肉很廉价,但少有人问津。如果鳙鱼的头更大些,身体更小些,那就好了。     

自种蘑菇,并非更安全

“见到空地,总想种点什么”——这大概是刻在中国人基因里的民族属性。种花种菜,都只能算是常规操作,如今流行种点不一样的:好看好玩还好吃的蘑菇。买个菌包,放在角落,定期洒点水,不过三五天,蘑菇就噌噌噌地长。一个菌包能采个三五茬,或炒或煮,或涮火锅,心满意足。     

双黄蛋,反常必有妖?

"敲破空头,用筷子挖着吃.筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了." 汪曾祺笔下的咸鸭蛋,看得人直流口水. 咸鸭蛋的精华,是"会流油的蛋黄".这不,就有商家投其所好,打出"个个都是双黄蛋"的卖点,颇得吃货的心. 可是,双黄蛋是怎么来的呢?会不会是打了激素?能不能放心吃? 还有人说,双黄蛋都是养殖场淘汰出来的"次品",转身卖高价,太不厚道了! 到底都怎么回事?     

草鱼久煮不烂,是转基因鱼吗

此前,湖南商人遇上乌龙事件,亏大了. 水产商易先生批发了几千斤草鱼,转手卖出去.谁知,被纷纷要求退货. 有人愤怒地说:"中午煮鱼头煮了好久,总好像没熟,鱼皮、鱼肉就像橡胶一样.""这怎么吃啊,养鱼的、卖鱼的也太没良心了!" 当地市场监督局一查,却证实:这鱼没问题! 原来,这种鱼不是普通草鱼(又称鲩鱼),而是草鱼的"升级版"、广东省中山市的"地理标志产品"——脆肉鲩.卖点正是鲜爽脆口. 但鲩鱼怎么会变"脆"?会不会加了什么特殊的饲料?甚至,是转基因?能放心吃吗?营养受影响吗?     

血小板分布宽度对神经母细胞瘤预后的预测价值

目的探讨血小板分布宽度(PDW)能否有效预测神经母细胞瘤(NB)患儿的预后。方法回顾性分析2014年1月至2018年1月郑州大学第一附属医院初治的67例NB患儿的临床资料,根据PDW分为低PDW组与高PDW组,比较2组患儿临床指标的差异,并采用Kaplan-Meier方法和Cox回归模型评价PDW的预后评估价值。结果67例NB患儿中男41例,女26例,男女比例为1.58∶1.00;平均年龄为44个月(2~156个月);Ⅰ期5例,Ⅱ期1例,Ⅲ期15例,Ⅳ期46例。诊断时年龄≤18个月14例,>18个月53例,初诊神经元特异性烯醇化酶(NSE)水平≥100μg/L者47例,<100μg/L者20例。随访中位时间为20.4个月,至随访结束死亡35例,存活32例。低PDW组与高PDW组患儿在年龄、性别、首发部位、分期、平均血小板体积等方面差异均无统计学意义(均P>0.05)。高PDW组高危患儿比例、NSE水平、骨髓转移率、MYCN基因扩增率、红细胞分布宽度等均高于低PDW组,而血小板压积则低于低PDW组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。生存率分析显示,低PDW组2年生存率显著高于高PDW组(69.8%比25.3%,χ^2=15.761,P<0.05)。单变量分析表明,NSE(HR=6.606,95%CI:2.018~21.620),MYCN基因(HR=1.977,95%CI:0.794~4.919),危险度分层(HR=5.926,95%CI:1.416~24.794),PDW(HR=4.036,95%CI:1.957~8.322),红细胞分布宽度(HR=1.120,95%CI:1.005~1.249)等因素为NB预后不良的危险因素;血小板压积(HR=0.012,95%CI:0.000~0.427)为NB预后良好的保护因素。多变量分析表明,PDW是NB患儿的独立危险因素(HR=2.524,95%CI:1.017~6.264,P=0.046)。结论PDW增高和已知的NB患儿预后危险因素、肿瘤标志物升高及骨髓转移有较好的一致性,PDW增高与NB预后较差相关,且PDW是NB预后不良的独立危险因素。     

脖子上长"肉丁",会得宫颈癌?

防癌 有些女性洗澡时,摸到脖子上有个小疙瘩.对镜仔细观察,只见小疙瘩如线头般突起,浅褐色,不痛不痒. 上网一搜,说是丝状疣,还说是HPV(人乳头瘤病毒)感染导致的.这让人心慌:HPV感染,是导致宫颈癌的重要因素!     

有了恒温睡袋,冷热都不怕?

孩子睡觉"不老实",总爱踢被子,太让人操心了. 穿上睡袋,就能解决这个问题.市面上还有"恒温睡袋",说是"航天技术",避免被子太薄孩子被冻着,或被子太厚孩子太热. 听起来很厉害.真有那么好? 在东华大学赵涛教授看来,恒温睡袋确实有一定的恒温效果. 他的研究方向之一是功能性纺织化学品的开发及应用,对睡袋恒温可谓知根知底.     

儿童噬血细胞性淋巴组织细胞增生症175例临床特征及预后分析

目的探讨噬血细胞性淋巴组织细胞增生症(HLH)的临床特征及预后因素。方法回顾分析2015年1月至2020年10月收治的175例HLH患儿的临床资料,比较存活组和死亡组的临床特征,采用log-rank检验及COX比例风险回归模型进行生存分析。结果 175例HLH患儿中男91例、女84例,中位年龄2.0(1.0～8.0)岁,以婴幼儿期起病最常见(54.3%)。原发性HLH 9例,继发性HLH 166例。继发性HLH中以感染相关性HLH最常见(66.9%)。临床以发热、脾大为突出表现,血清乳酸脱氢酶(LDH)升高最为显著。与存活组相比,死亡组患儿白细胞计数和血红蛋白较低,活化部分凝血活酶时间、凝血酶原时间较长,纤维蛋白原(FIB)较低,中枢神经系统受累率较高,差异均有统计学意义(P<0.05)。中枢神经系统受累、FIB≤1.5 g/L是影响患儿总生存期的独立危险因素(P<0.05)。结论 HLH多见于婴幼儿,临床表现以发热最多见,血清LDH大多异常升高。中枢神经系统受累及FIB水平对初诊HLH患儿疗效评估及预后判断具有重要意义。