“食物相克”与“抗营养素”是什么关系?

宋女士所在企业不太景气,提前内退了。她闲来无事,开始特别注意养生保健。在她家的厨房内贴有一张食物相克相生的图表。做饭的时候,宋女士总要看上几眼,避免不对路的食物放一起烹炒,发生什么冲撞。尽管近期对食物相克的否定说法不少,但还有很多人相信。许多人抱着宁可信其有不可信其无的态度,仍恭而敬之。如今市面     

微孔草籽油的安全性评价

微孔草(Microula sikkimensis Hemsl)别名野菠菜,为紫草科(Borginaceae)微孔草属一年生草本植物[1-2],微孔草种子含油率高达45%,脂肪酸中不饱和脂肪酸约占86%,人体必需脂肪酸约占43%,其中γ-亚麻酸含量为8.1%,还含有α-亚麻酸等不饱和脂肪酸[3].     

什么食物补铁最好

有人说菠菜含铁量高，有补铁效果；有人说鸡蛋黄补血好；还有人说吃红枣可以防治贫血。到底补铁谁更好呢?人体健康需要铁．铁的需要量在成年人大约是每天0．8～1．4毫克．其来源应该是组成膳食的多种多样的食物。这些食物中，哪种含铁量高而且人体吸收好、可以辅助预防和改善贫血呢?     

春天的 “黄金菜”——菠菜

菠菜营养十分丰富菠菜素有“营养模范生”“黄金菜”之称,含有多种营养成分,以北京产的菠菜为例,每100克食部含铁1.5毫克,这个含量与北京产的其他蔬菜相比,是比较高的,超过菜花、洋葱、大白菜、大葱、大蒜、茴香菜、芟白、韭菜、芹菜茎(旱芹)、青蒜、生菜、蒜黄、空心菜、萬苣、萬苣叶、油菜、洋白菜等17种蔬菜,但是,还赶不上小白菜、小葱、雪里離和芫荽。