红茶中多酚类物质的抗氧化机制及其构效关系

绿茶中主要多酚类物质为儿茶素。儿茶素抗氧化作用与机制已经较明确。茶黄素作为红茶中主要多酚类物质,是衡量红茶品质的重要指标,也是红茶中发挥生物学作用的主要物质。根据目前关于红茶中多酚类物质的研究报道,分析了茶黄素结构对抗氧化活性的影响,并阐明其发挥抗氧化作用的机制。     

响应面法优化草本水杨梅多酚超声辅助提取工艺及抗氧化活性

目的:优化草本水杨梅多酚的超声提取工艺,并研究其抗氧化活性。方法:以草本水杨梅为原料,采用超声辅助法提取草本水杨梅多酚,在单因素试验基础上,采用三因素五水平的响应面试验,优化工艺参数。结果:草本水杨梅最佳提取工艺条件为乙醇浓度33.76%,超声提取时间36.94 min,液固比为201.78 m L·g~(-1),在此条件下草本水杨梅多酚提取率为9.67%;三因素对草本水杨梅多酚提取率影响主次顺序为乙醇浓度超声提取时间液固比。并以水溶性VC和BHT为对照物,通过DPPH自由基清除法和总还原力法对草本水杨梅多酚的抗氧化活性进行了体外评价,发现在一定范围内草本水杨梅多酚的清除DPPH自由基能力和总还原能力均随多酚浓度的增加而上升。结论:由响应面法优化得到的草本水杨梅多酚的提取工艺方便可行,得到的草本水杨梅多酚具有较强的抗氧化活性,为草本水杨梅资源的开发与利用奠定了基础。     

稻壳中黄酮类化合物的微波提取及其抗氧化活性研究

目的:研究稻壳中总黄酮的最佳提取工艺及其抗氧化作用.方法:提取工艺采用微波法,以总黄酮提取率为考察指标,选用L9(34)表进行正交试验;抗氧化试验采用Fenton反应法和烘箱储藏法,通过比较吸光度和POV值研究其抗氧化活性.结果:最佳的提取条件为乙醇浓度70％,提取时间120s,固液比1g:10mL,微波功率700W,...     

鱼腥草中总黄酮的含量测定及抗氧化性研究

目的测定鱼腥草中总黄酮含量并对其抗氧化性进行研究。方法采用体积分数为70%的乙醇提取鱼腥草中的总黄酮,分光光度法测定鱼腥草中的总黄酮含量,研究了鱼腥草中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用。结果与结论鱼腥草中总黄酮含量为5.59%,鱼腥草中黄酮类化合物对清除自由基有明显的作用,且黄酮类化合物的添加量在试验范围内与其抗氧化性呈正相关。     

木犀草素抑制人胃癌BGC-823细胞增殖作用的研究

目的研究木犀草素（Luteolin,Lu）对人胃癌BGC-823细胞增殖的体外抑制作用及其机制。方法 DPPH法测定Lu抗氧化活性;MTT法测定Lu对BGC-823细胞增殖的影响;流式细胞术检测细胞周期分布影响及诱导凋亡的作用;倒置显微镜下观察细胞形态学变化。结果 Lu清除自由基的能力与其浓度呈正相关（r2=0.979）;5,10,20,40μmol/L的Lu作用48 h后对BGC-823细胞增殖抑制率分别为5.08%,7.09%,25.27%和53.77%,半数抑制浓度（IC50）为（37.88±5.81）μmol/L;Lu以浓度依赖性阻滞细胞周期在G2/M期,且S期细胞比例呈下降趋势。40μmol/L的Lu作用72 h后,BGC-823细胞凋亡率显著增高（P〈0.01）;镜下观察发现经Lu处理后细胞固缩并伴随细胞膜破裂的现象。结论 Lu在体外对人胃癌BGC-823细胞增殖有明显的抑制作用,且呈剂量依赖性;抗氧化、改变细胞周期及诱导细胞凋亡是其抗肿瘤作用的机制。     

聚维酮(K30)作为粘合剂对提高维生素C片抗氧化性探讨

目的：提高Vc片的抗氧化性，延缓其变色出现的时间。方法：利用聚维酮(K30)有良好的成膜性等诸多优点选择其作为Vc片的粘合剂。结果：经过正交试验，与淀粉浆相比，聚维酮(K30)浆有明显延缓Vc片氧化的作用。     

化学发光法测试3种佛手粗多糖体外抗氧化活性的研究

目的：：通过化学发光分析法评价3种佛手粗多糖的体外抗氧化活性。方法：采用 O2-·、·OH和H2 O23种自由基体外清除体系的特性对得到3种佛手粗多糖产物(FSP-1、FSP-2、FSP-3)进行测试。结果：3种粗多糖对羟基自由基的清除能力较强,对过氧化氢的清除能力相对较弱,且3种粗多糖中 FSP-3对超氧自由基、羟基自由基及过氧化氢的清除作用均为最大,表现出优于其他2种多糖的体外抗氧化能力。结论：佛手多糖具有一定的体外抗氧化活性,可作为一种潜在的天然抗氧化剂。     

饮茶有学问 你喝对了吗

正中国的茶文化源远流长,博大精深。茶作为中国传统的饮品,是物质文化与精神文化的双重载体。世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况,最终认定茶为中老年人的最佳饮料。但是婴幼儿则另当别论。给孩子喝少量清淡的茶没有太大的害处,但如果经常喝茶或喝浓茶,对健康就会产生一定影响。     

银杏叶提取物对胎鼠皮质神经元细胞的影响

[目的]在正常条件和缺氧条件下研究银杏叶提取物对胎鼠皮质神经元细胞的影响。[方法]在正常条件和缺氧条件下分别检测对照组和加药组的细胞活性值、细胞上清液中乳酸脱氢酶(LDH)含量、超氧化物歧化酶(SOD)含量和丙二醛(MDA)含量。[结果]在正常培养下,加药组细胞活性高于对照组,差异有统计学意义;加药组的LDH值小于对照组,差异有统计学意义;加药组的SOD值和MDA值与对照组差异无统计学意义;在缺氧条件下,加药组细胞活性高于对照组,差异有统计学意义;加药组的LDH值也高于对照组,差异有统计学意义;加药组的SOD值和MDA值均高于对照组,差异有统计学意义。[结论]在正常培养条件下,本实验所选银杏叶提取物可以促进神经元细胞生长,降低细胞膜损伤,对细胞抗氧化性无显著影响;在缺氧培养条件下,本实验所选银杏叶提取物可以促进神经元细胞生长,增加细胞膜损伤,可以提高细胞抗氧化性。     

神农香菊黄酮类化合物酶促提取及抗氧化性研究

目的对神农香菊进行纤维素酶促提取黄酮类化合物研究并检测其抗氧化活性。方法采用亚硝酸钠—硝酸铝比色法测定神农香菊加酶提取物与不加酶对照提取物的总黄酮含量;采用清除邻二氮菲体系羟基自由基实验,与维生素C（Vc）对比来评价其抗氧化性。结果纤维素酶促提取神农香菊黄酮类化合物的产率为10.05%,不加酶对照提取物的黄酮类化合物产率为6.15%;在清除邻二氮菲体系羟基自由基实验中,酶促提取的神农香菊黄酮类化合物浓度为0.175 mg.mL-1时,清除率达56.09%;结论添加纤维素酶进行预处理,能提高神农香菊黄酮类化合物产率;且得到的神农香菊黄酮类化合物具有强抗氧化性,相同浓度时清除自由基能力强于Vc,一定范围内随浓度增加、清除自由基能力增强。