苦豆子多糖羧甲基化修饰及其抗氧化活性的研究

[目的]以苦豆子多糖为原料制备羧甲基苦豆子多糖。[方法]以羧甲基取代度为指标,应用L9(34)正交实验设计对苦豆子羧甲基化工艺进行优化。[结果]苦豆子多糖50mg在氯乙酸钠0.5g,反应温度55℃,反应时间5 h,氢氧化钠浓度25%的优化条件下,羧甲基苦豆子多糖取代度DS可达1.50以上。[结论]此制备工艺有效。羧甲基化修饰后的苦豆子多糖清除羟基自由基能力增强。     

虎杖中白藜芦醇的超声提取及其抗氧化性研究

目的:探讨虎杖中白藜芦醇的超声波辅助浸提工艺及其抗氧化活性.方法:采用单因素和正交实验设计,研究了料液比、乙醇浓度、超声时间以及超声温度对白藜芦醇提取率的影响,并对白藜芦醇清除羟基自由基的抗氧化活性进行研究.结果:提取白藜芦醇的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,料液比1:25(g/mL),超声时间35 min,超声温度50℃.白藜芦醇具有清除羟基自由基的活性,且该活性与白藜芦醇浓度呈一定的量效关系.结论:获得了最佳提取工艺条件,该条件下白藜芦醇提取率为0.52%;白藜芦醇具有较强的抗氧化活性.     

茄蒂黄酮提取工艺及抗氧化性研究

目的研究茄蒂黄酮提取工艺及体外抗氧化能力。方法在料液比、乙醇浓度和超声时间三个单因素实验基础上,利用Box-Behnken设计模型,研究三个自变量对茄蒂黄酮产量的影响。采用邻二氮菲-Fe2+-H2O2氧化法、邻苯三酚自氧化法、二苯基苦味酰基苯肼自由基体系、还原力实验进行抗氧化活性测定。结果提取最佳条件为:料液比1∶26(g/mL),乙醇质量分数73%,超声时间30 min。在此条件下黄酮产量为37.09 mg/g。其清除.OH、O2-.、DPPH.的IC50值分别为0.47、0.58、0.068 mg/mL,还原力的IC0.5值为0.60 mg/mL。相比之下提取液对DPPH.清除作用最为显著。结论茄蒂黄酮提取物具有较强的抗氧化活性。     

眼树莲不同极性溶剂提取物的体外抗氧化活性

目的:研究眼树莲Dischidia chinensis不同极性提取部位的体外抗氧化活性。方法:以95%乙醇、丙酮和乙酸乙酯为溶剂分别对眼树莲进行冷浸提取,得到各种溶剂提取物EE,AE,EAE,测定了其总酚和总黄酮含量,并采用DPPH.法、ABTS.+法和铁离子还原能力法对其抗氧化能力进行研究结果:眼树莲各提取部位具有较强ABTS.+清除能力,最高清除率达88.97%,其ABTS.+清除率强弱顺序为EAE>EE>AE;对DPPH.清除能力较差,最高清除率仅达38.37%;以BHT为阳性对照,眼树莲各提取部位还原能力强弱顺序为BHT>EAE>EE>AE。结论:眼树莲乙酸乙酯部位(EAE)具有较强抗氧化性,可作为天然抗氧化剂及功能性食品的开发资源。     

款冬花多糖硫酸化修饰条件的优化

目的对款冬花多糖（T FPs ）进行硫酸酯化修饰最优化工艺的研究,并初步探讨其抗氧化活性。方法采用氯磺酸-吡啶法,制备款冬花硫酸酯化多糖（T FPsS ）;以取代度为指标,采用响应面法对制备工艺条件进行优化;并进行 T FPsS清除自由基DPPH ·实验,研究其体外抗氧化活性。结果最佳酯化条件为：酯化试剂体积比为3．6,反应温度为95℃,时间为2．4 h。T FPsS具有较好的清除能力;与T FPs相比,清除羟自由基的能力显著提高。结论氯磺酸-吡啶法适用于款冬花多糖的硫酸酯化修饰,对其进行硫酸酯化修饰有助于提高抗氧化能力。     

裙带菜提取物体外抗氧化活性研究

目的 探讨裙带菜提取物的体外抗氧化活性。方法 以过氧化值（POV）法和DPPH法对提取物进行抗氧化活性的测定，以维生素E（VE）和维生素C（VC）作抗氧化性能对照。结果 不同溶剂提取物均有不同程度的抗氧化活性，石油醚提取物清除自由基的效率比较高。结论 裙带菜的石油醚提取物具有较强抗氧化活性。     

轮叶党参提取物的生化作用

目的 研究轮叶党参提取成分抗血小板凝集、抗氧化及清除自由基的作用.方法 70%甲醇提取,分离成水相和正丁醇相,得到组份F1和F2.在分别加入F1和F2的条件下,按常规测定人血小板凝集率;在低密度脂蛋白的氧化反应体系中分别加入F1和F2,观察其抗氧化性;将F1和F2分别与一种稳定的自由基反应,观察其清除自由基的作用.结果 与对照组比较,F1有明显的降低血小板凝集率的作用(P＜0.01);F1和F2具有很强的抗氧化作用(P＜0.01);F1具有显著的清除自由基作用.结论 非水溶性组分F1具有显著的抗氧化和防止血栓形成的作用,而且其抗氧化作用可能通过清除自由基实现.F2也有相似的作用,但稍逊于F1的作用.     

腐乳萃取物的抗氧化和抑制血管紧张素转化酶(ACE)的功能

用清除1,1-二苯基-2-苦基苯阱(DPPH)自由基能力表示腐乳提取物的抗氧化能力,中国市售15种腐乳的水提取物的抗氧化活性为11.72%-100.80%,ACE的抑制活性为0.71-1.94mg/mL。