2004～2006年包头市食(饮)具消毒监测资料分析

[目的]了解包头市餐饮业食(饮)具消毒现状及存在问题,为加强食(饮)具消毒卫生监督管理提供依据.[方法]对2004～2006年包头市各级卫生监督机构的食(饮)具消毒监测资料进行分析.[结果]2004～2006年共检测食(饮)具54 382份,合格37 050份,合格率为68.13%.各年的合格率分别为66.49%、68.50%、69.42%(P<0.01);餐馆、小吃店、快餐店、食堂的食(饮)具合格率分别为78.50%、56.17%、57.78%、81.50%(P<0.01);碗、盘、杯、勺子、筷子的合格率分别为68.84%、68.13%、68.10%、67.88%、67.69%(P>0.05);蒸汽消毒、电子消毒柜消毒、药物消毒的食(饮)具消毒合格率分别为73.75%、69.84%、61.00%(P<0.01).[结论]包头市的食(饮)具消毒合格率总体上呈逐年上升趋势.今后应重点加强对小吃店及快餐店食(饮)具消毒的卫生监督检查.     

逛逛台湾淡水 品尝当地小吃

淡水是台北市郊区的一个淡水码头,简称淡水。假日,逛逛淡水老街,人山人海;欣赏淡水落日,夕阳余辉。红毛城是淡水较高的建筑,并不是因为它是红色砖砌成的古堡而得名,它的原名是“圣多明哥城”,因1629年西班牙侵略淡水,被他们占领而修筑,而当时人称西班牙人为红毛,于是有“红毛城”之称。后来红毛城被收回,被列为一级古迹。     

老北京的年节食品

豆儿酱 豆儿酱是北京最为廉价和普遍的年菜了，说也奇怪，一个冬天，只有到了腊月底，家家户户才做豆儿酱，是不是为了构建年味儿氛围？还是过年必需吃这一口儿？     

少做少点,适量吃

作为舌尖上的国家,我国各地美食种类丰富。而到了一年一度的春节,各种美味珍徒、爸妈拿手菜都端上了菜桌;无论是走亲访友,还是逛庙会,美食又都不可或缺。不管是对日常养生的中老年朋友,还是打卡减肥的青年朋友们,过年如何吃得健康,都是需要面对的问题。健康聚餐要做到:家里做菜要适量,外出点餐要适量,庙会小吃适量吃。     

泰州名食五味干丝

＂五味干丝＂,是江苏泰州传统名食,已有百年以上的历史。据有关资料记载,约在清光绪初年,由于豆制品种的发展,茶面馆开始用豆腐干制做干丝。在这以前,是用＂卜页＂（又名＂千张＂）作为原料,实际上是＂烫卜页＂。所以说“烫干丝”是由＂烫卜页＂发展而来。至今在泰州附近的饮食店,早市还可吃到＂烫卜页＂。     

贾平凹:吃羊肉泡馍,为获奖助兴

我知道得奖的消息是在27日早上,从一个记者那里,那时我还不太相信,后来天快黑的时候,组委舍和我联系了,说了这件事。我很高兴。然后,自己就去街上吃了一顿羊肉泡馍。——贾平凹2008年10月27日,第七届茅盾文学奖公布,作家贾平凹和他的长篇小说《秦腔》居获奖者首位。据介绍,这是个四年一度的奖项,《秦腔》以近乎全票的最高票入选。作     

美食要小吃

有人说,婚外恋可以促进房地产繁荣,那么,是不是可以这样说,找情人可以带动小吃行业的全面发展？     

北京庙会上的小吃

庙会是老北京的集市，是展示老北京文化的一个侧面，也是老北京文化的一景，吃的、用的一样不缺，凡是和北京人日常生活息息相关的东西，庙会上应有尽有。     

尝小吃品文化——海南篇

在中国,大到省市．小到村落,大部分地方都有著名的当地小吃。而这些小吃的背后．无不有着一段美丽动人的故事,看似简单的用料和制作过程．却充满传奇色彩和丰富的文化内涵。小吃就是这样,看似个个不起眼,其中蕴含着浓厚大气的文化,品尝小吃——是要慢下脚步用心来体会的。     

吃肉串 也需打假

夏季来临,街上的大排档渐渐多起来,在琳琅满目的小吃中间,羊肉串一直是“好吃者”的最爱。但最近有内幕爆出羊肉串不是用羊肉做的,竟然是用猪肉、死老鼠肉和羊肉精加工、烧烤出来的,甚至有的是用其他烂肉在“泡大粉”炮制后烤炙出来的,这样的羊肉串让人听了不禁毛骨悚然……本刊记者为此特意在北京一些小吃街走访了几家大排档。