吃葡萄别吐葡萄皮

你知道法国葡萄酒是怎么酿制的吗?葡萄酒一般分为红葡萄酒和白葡萄酒。前者是用红色或者紫色的葡萄为原料,经去梗、压榨,然后将果汁、果肉、果皮和果核一起装入发酵桶(或罐)中发酵,果汁发酵成酒精的同时,果肉果皮果核中的营养素也释出到葡萄酒中。与之相比,     

重组大肠杆菌产β-胡萝卜素的发酵条件

对重组大肠杆菌产β-胡萝卜素发酵条件进行了研究．在M9培养基中添加Span-200．7g／L有利于细胞生长和β-胡萝卜素表达，初始pH值6．0、接种体积分数5％、发酵温度28℃、抗生素氨苄青霉素质量浓度80μg／mL和氯霉素质量浓度40μg／mL为最佳发酵条件，在7L发酵罐进行发酵动力学试验表明，重组菌最适发酵周期为22h，细胞干重最高可达1．55g／L，β-胡萝卜素表达量可达0．75μg／mL。     

宁波市城区307份市售非发酵性豆制品卫生检测结果分析

非发酵性豆制品是人们普遍食用的营养价值较高的食品种类。以往宁波市卫生监测结果提示,这种食品卫生合格率较低〔1〕。为进一步分析其原因,本文做了跟踪调查,现将结果报告如下。1材料和方法1.1样品来源样品来源于宁波卫生监督部门2004-2005年期间定期和不定期以监督检查为目的,在城区农贸市场和食品商场监督抽检的6种市民经常食用的非发酵性豆制品。将定型包装产品和散装产品分别统计,见表1。1.2检测项目与方法按照GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定,每份样品均做全项目检测。即微生物指标包括菌落总数,大肠菌群和致病菌(…     

头孢菌素C发酵添加侧链的研究

如在头孢菌素C(简称CPC)的发酵培养基中,添加硫脲、头孢孟多侧链,1-甲基-5-巯基四唑等含硫化合物,发酵过程中在CPC累积的同时,可生成CPC 3位取代衍生物,其效价约占头孢菌素总效价的20～26%,且不影响CPC的产量和提取收率。这些副产物综合利用,有一定的经济意义。     

一株L—亮氨酸产生菌的研究

以天津短杆菌Ｔ６－１３为出发菌株，采用紫外线进行诱变处理，筛选α－氨基－β－羟基戊酸和利福平抗性突变株，获得一株Ｌ－亮氨酸产生菌Ｎｏ．１４５，Ｌ－亮氨酸摇瓶产量可以达３２．１ｍｇ／ｍＬ．在１６Ｌ发酵罐中培养６０ｈ，Ｌ－亮氨酸产量可以达２１．８ｍｇ／ｍＬ，葡萄糖转化率可以达２０％。发酵液经７３２强酸性阳性离子树脂提取，再以等电点一有机溶媒法结晶，产品经生物鉴定，红外吸收光谱，纸层析和比旋光度等项测定     

维生素C二步发酵混菌培养过程中需氧量的考察

通过改变摇瓶中液体容积和用机械搅拌、空气流量来调节供氧量，探讨了ＶＣ二步发酵中最适的供氧量，并用亚硫酸钠氧化法测定所用设备的供氧能力。考察表明，二步发酵为达最高产率的需氧要求不高仅为一步发酵的５０％，供氧过高或过低都使生产率下降。     

赤霉素发酵生产过程的操作周期优化

本文介绍了对赤霉素生产的发酵周期进行静态优化的一种方法。它以物料、能量衡算为基础,以流加发酵周期为主要操作变量,对总体效益目标函数,即单位时间内的产出与投入价值差进行优化。由此所得的最优操作周期对实际生产具有直接的指导意义。它能在不增加任何设备投资的前提下挖掘出现有过程的生产潜力,所获经济效益可观。对此,文中结合某厂的实际操作数据作了详尽的计算和讨论。在更广泛的意义上,本文介绍的过程优化方法完全适用于其它与赤霉素生产工艺相类似的过程,如抗生素流加发酵生产过程,等等。     

不发酵糖类的革蓝氏阴性菌对抗生素的敏感性

近十年来条件致病菌在人类疾病的病因地位升高,种类繁多的不发酵糖类的革蓝氏阴性菌(NGNB)所致感染问题日益引起人们瞩目。NGNB分离自各部位术后化脓性并发症,烧伤感染的患者,以及外科医院和烧伤科中的器具。由于NGNB所致化脓-炎症性疾病的增多,它们广泛的分布在医院内并可造成医院内感染,因而必须深入的研究NGNB的各种鉴定方法和确定它们对各种抗生素的耐药性。苏联文献的有关资料十分罕见,且仅限于对不动杆菌属的研究。因此本文旨在对不     

腐乳生产菌种的选育

从毛霉ＭｕｃｏｒＺ３ｌ８出发，选育出Ｍ．Ｚ３２８变异株。研究了Ｍ．Ｚ３２８变异株的前酵条件：Ｔ＝３０±１℃，相对湿度９５％．采用新工艺进行生产实验，前酵时间仅需２２ｈ．首次发现毛霉菌丝能渗透到豆腐坯的最深层。用正交试验确定后酵条件。优化结果表明，采用低盐控温后酵新工艺，能将后酵时间缩短到１０～１２ｄ，即可生产出氨基酸态氮高达１．７５ｇ／１００ｇ干腐乳以上的白腐乳。其质构、颜色等均能达到质量要求。研究了腐乳发酵过程的流变特性，微细结构及ＤＳＣ．图谱的变化情况。     

氨基酸发酵微机控制系统

对苏氨酸和异亮氨酸发酵进行了分析，建立了其发酵过程的数学模型，并用ＳＴＤ工业控制计算机组成发酵过程微机控制系统对发酵进行了优化控制，缩短了发酵时间、提高了产率。