为什么苦荞是糖尿病病人的理想主食？——冬季如何吃苦荞更健康

冬季是高血压、血脂紊乱、脑溢血等心脑血管疾病的高发期。冬季天寒,血管收缩、血液循环不畅,极易导致心脑血管病的发生。糖尿病患者在冬季要控制血糖,就不得不限制自己的饮食;另一方面,为了御寒,又需要能量的摄入。而苦荞正是一种理想的既能补充能量,又能控制血糖、保持血糖稳定的食品。苦养中的淀粉、蛋白质、氨基酸都是很优质的能量物质,为机体抵御寒冷提供更多的能量的同时,又不会引起血糖上升。     

怕变胖？主食不吃行不行？

吃主食就变成“死胖子”,不吃主食就变成“小笨蛋”,你愿意变笨还是变胖？这个问题对于女人来说,一点不亚于哈姆雷特“生存还是死亡”的困惑！其实,没那么难,只要你能正确聪明地吃主食,不仅不会胖,甚至还能瘦！     

控油控盐平衡饮食

为了达到平衡饮食,合理营养,人人都应遵循“中国居民平衡膳食宝塔”,合理安排一日三餐。主食：尽量多样化,原料品种达到5种以上。做到细粮与粗粮、干与稀,谷类与薯类的合理搭配;宜以薯类代替部分主食,适量选用全谷类、干豆类及营养强化烹饪原料。     

过食精粮增大腰围

以精制谷类食物为主食的人，很容易导致腹部脂肪的聚集。这些人的腰围会以每年半英寸(1.27厘米)的速度增长．所穿裤子腰围的尺寸则每三年就要大一个号码，研究人员跟踪调查了459名美国巴尔的摩中年人的饮食习惯，其中一部分人以精制谷类为主，而另一部分人则以全谷类和蔬菜水果为主。结果发现，腰围与饮食结构的单一（以精制谷类为主)有密切联系。     

美国两种膳食金字塔之争

近十来年，美国出现了两种膳食金字塔之争。争论的关键是大米、白面在膳食构成中的位置及其与健康的关系，应引起以白面、大米为主食的我国人民的关注。     

国食谷拮

乌干达的香蕉 其大如瓜，个个都有500克以上。国宴定有香蕉饭。客人光临。先敬一杯香蕉酒。再品尝流着糖胶的烤蕉点心。正餐家宴主食就是香蕉饭。这种饭做法十分考究：把香蕉去皮稍蒸．捣成蕉泥，拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉等配料。吃完这顿营养丰富、风味独特的香蕉饭．主人又将客人请到一个装有香蕉啤酒的大酒坛旁边。递上一根近1米长的草管。围坐而对饮，侃侃叙怀。别有情趣。     

如何合理安排主食

主食和健康之间有着不可分割的联系,为什么一些人生活水平提高了,健康状况却不如以前了呢？     

不吃主食麻烦多

现代人的主食（碳水化合物）消费量越来越少,已有不足之势,这给健康带来了一定的隐患。如果膳食中长期缺乏主食会导致血糖含量降低,从而产生头晕、心慌、大脑反应迟钝等问题,严重者甚至发生低血糖昏迷,时间久了,还会造成体内钙、铁、钾等矿物质的流失。同时,主食摄入过少还易引起人体的代谢紊乱,从而可能诱发糖尿病。     

主食强化 营养均衡之道

越来越多的公众消费方式在追求主食食不厌精的消费理念,导致微量营养元素缺乏状况也日益严重。本文指导我们如何做到主食的营养成分全面、均衡和适度。     

主食习惯对食物血糖应答影响的对照试验研究

目的 通过对照试验,研究不同的主食习惯对食物血糖应答的影响。方法 2020年11月,在山西省长治医学院招募从小习惯吃米食和习惯吃面食的志愿者各35名,对其进行两阶段的全膳食管理,在其他膳食供给一致的情况下,第一阶段(主食强化期,4周)维持原有主食习惯,第二阶段(主食互换期,4周)进行主食互换。采用动态葡萄糖监测系统对相当于50 g可利用碳水化合物的葡萄糖、馒头和米饭的血糖应答进行监测,对餐后120 min内每隔15 min的血糖值、血糖应答曲线下增量面积(incremental area under the curve, iAUC)和血糖生成指数(glycemic index, GI)进行分析。结果 在主食强化期,米食习惯组对馒头的血糖应答值在餐后15 min(5.43±0.69 vs. 5.14±0.50 mmol/L,P=0.047),30 min(6.63±0.98 vs. 6.10±0.70 mmol/L,P=0.012),45 min(6.81±1.15 vs. 6.21±0.67 mmol/L,P=0.011),60 min(6.03±0.96 vs. 5.56±0.59 ...