脉冲场凝胶电泳在沙门菌食物中毒溯源中的应用研究

目的用脉冲场凝胶电泳（PFGE）方法,追踪某次沙门菌食物中毒的来源,确定中毒食品,快速控制传染源。方法对食物中毒中分离的肠炎沙门菌用XbaI酶切总DNA,用脉冲场凝胶电泳（PFGE）法进行分子分型,用BioNumerics软件对PFGE分型图谱进行电子化数据分析,绘出聚类分析图。结果脉冲场凝胶电泳（PFGE）分型方法对患者样本分离的242株肠炎沙门菌进行分子分型,型别基本一致,表明是同一批食物中毒;从三文治等蛋糕制品中分离的9株菌株与患者分离株图谱完全一致,表明此次食物中毒的源头为某蛋糕厂生产的三文治等食品。结论脉冲场凝胶电泳技术适用于菌株的同源性的分析和传染源的追踪。     

高知人群健康及医疗保健状况调查分析

目的 了解高知人群的健康水平和医疗保健状况,为健康教育和健康干预提供依据.方法 选取北京林业大学近3年的健康体检资料和抽样问卷调查的结果进行研究分析.结果 高知人群的疾病检出率为90.37%,检出的前5种疾病或指标异常依次为高血压、高血脂、心电图异常、脂肪肝和糖尿病,其检出率依次为34.06%,27.23%,25.26%,19.81%,16.80%,均高于非高知人群,差异有统计学意义(p＜0.01).结论 我校高知人群的健康及医疗保健状况不容忽视.重视高知人群的健康普查,加强健康教育和健康干预,改善其不良生活方式,对于提高我校高知人群的健康水平有重要的作用.     

2006年承德市春节市场食品卫生安全调查

[目的]了解承德市节日市场食品卫生安全情况,探讨食品卫生管理对策。[方法]对承德市22家食品经营单位卫生许可证、食品经营人员的健康证、卫生知识培训合格证、一般卫生问题及食品卫生状况进行现场调查,对销售的食品进行随机抽样。[结果]抽检的22家食品经营单位中,有2家未取得有效的卫生许可证,无证率9.09%。抽检的230名食品从业人员中,有47人无健康合格证、卫生知识培训合格证,无两证率20.43%。有43名食品从业人员未着工作服、未戴口罩、帽子从事食品经营活动,占18.69%。抽检的488份食品中,无厂址的89份,占18.24%;无保质期的144份,占28.89%;无生产日期的149份,占30.53%;变质的食品29份,占5.94%;未索取合格证的107份,占21.93%。[结论]承德市节日市场食品存在着不安全隐患,应加大食品卫生监督力度,确保节日市场食品卫生安全。     

深圳市南山区细菌性食物中毒病原菌检测结果分析

目的分析深圳市南山区近年来细菌性食物中毒病原菌菌谱、特征,为预防控制细菌性食物中毒提供科学依据。方法对深圳市某区2003—2006年细菌性食物中毒实验室检测样品及结果进行统计分析。结果4a共230起细菌性食物中毒中,依次以副溶血性弧菌(23.0%)、金黄色葡萄球菌(16.5%)、变形杆菌(7.8%)、蜡样芽胞杆菌(3.0%)、沙门菌(1.3%)为主要致病菌;发生率最高在第3季度(40.4%)。结论该地区细菌性食物中毒以副溶血性弧菌为主要病原菌,加强食品卫生安全监管,提高实验室的快速检测能力非常必要。     

不同产地薏苡仁资源营养成分分析与评价

目的对我国12个薏苡主产区薏苡仁资源的营养品质进行分析与评价,为薏苡资源的合理开发利用提供基础资料。方法采用常规生化分析方法。结果13种薏苡仁营养成分的平均值为:蛋白质15.80%,脂肪5.49%,均高于米、面;碳水化合物63.05%,低于米、面;粗纤维和灰分分别为1.75%与1.68%。薏苡仁的Ca含量丰富,高于米、面;VB1、VB2、VB6、Fe、Zn、Se平均含量与米、面相当。薏苡仁的谷氨酸、亮氨酸含量丰富,均高于米、面;赖氨酸含量较低;但含硫氨基酸平均含量丰富,为6.05mg/g,均高于米、面。以AAS为标准,13个样品中,赖氨酸为第一限制性氨基酸,第二限制性氨基酸随产地不同而异,云南产等8个样品为苏氨酸,四川产等5个样品为异亮氨酸,贵州产为缬氨酸。平均EAA/TAA、EAA/NEA值分别为35.86%、55.91%,平均EAAI值58.91%。结论我国薏苡资源营养较齐全,蛋白质具有较好的氨基酸组成,属于较优质蛋白质。     

论食品卫生行政执法中不移送案件的刑事责任

食品卫生行政执法主体及时移送涉嫌犯罪的案件是保护食品安全的要求。故意不移送，情节严重的，则会构成徇私舞弊不移交刑事案件罪；负有追究责任的国家机关工作人员徇私舞弊，不履行法律规定的追究职责，情节严重的，则会构成放纵制售伪劣商品犯罪行为罪。     

加强对口岸供机食品监管有效性的探讨

目的通过该案例流行病学调查分析,加强对供机食品监管的有效性。方法对温州航空食品实业公司的供机食品:正餐冷荤、正餐水果和点心面包,进行卫生监督检验。结果两份供机食品样品检测大肠菌群严重超过卫生标准。结论检验检疫机关应当加强对航空供机食品卫生监督,改善食品加工场所,作业流程,提高员工个人卫生意识,防止病源微生物污染供机食品,保证食品卫生安全。     

广州市2005年城郊2岁以下儿童喂养结构分析

目的 分析2岁以下城郊儿童喂养结构特点及相关影响因素,为制定不同社区喂养指导重点提供依据.方法 采用整·群抽样调查.对11 243例0～2岁儿童进行家庭情况及喂养结构调查及城郊差异分析.结果 本地区2005年1～4个月婴儿母乳喂养率为78.60%(城区为75.90%、郊区为81.20%),纯母乳喂养率为46.20%,郊区0～4月婴儿母乳喂养率显著高于城区,差异有显著性意义(P＜0.001);城区家庭断母乳时间早于郊区,差异有非常显著性意义(P＜0.001);母亲学历越低,父亲职业越偏向体力劳动、家庭年收入越低及生育次数越多者,断母乳时间越晚;辅食添加城区比郊区更合理.讨论应加强母乳喂养宣教,进一步提高纯母乳喂养率,并根据不同地区的特点,有针对性地对家长进行耍幼儿喂养指导. 及城郊差异分析.结果 本地区2005年1～4个月婴儿母乳喂养率为78.60%(城区为75.90%、郊区为81.20%),纯母乳喂养率为46.20%,郊区0～4月耍儿母乳喂养率显著高于城区,差异有显著性意义(P＜0.001);城区家庭断母乳时间早于郊区,差异有非常显著性意义(P＜0.001);母亲学历越低,父亲职业越偏向体力劳动、家庭年收入越 及生育次数越多者,断母乳时间越晚;辅食添加城区比郊区更合理.讨论应加强母乳喂养宣教,进一步提高纯母乳喂养率,并根据不同地区的特点,有针对性地对家长进行耍幼儿喂养指导. 及城郊     

健康城市建设的理论与实践

随着社会经济的发展和人类生活的不断改善，人类健康面临着一系列新的挑战，人口老龄化、环境恶化、疾病的双重负担和经济的全球化、全球的城市化、城市的工业化等等，其中城市化就是我们必须面对的问题之一。而健康城市概念的提出和理论与实践的不断发展，就是应对这一挑战的基本策略。世界卫生组织（WHO）倡导的“健康城市”项目已有30余年的历史，我国在理论与实践上也进行了积极的探索。