巧妇善为有米之炊

"民以食为天"在国人中流传久远,深入人心。当然,过去的理解似乎只是要吃饱。现在不同了,人们解决了温饱问题,对这句话有了更深的诠释——以"食好"为天。何为"食好"?一曰:餐桌丰盛、美味;二曰:营养、益身、健体。因此,熟语"巧妇难为无米之炊"在食物丰富的今天,要改为"巧妇善为有米之炊"。要问各位巧妇:"有米就会煮米饭吗?"这样的问题,肯定会被各位女侠板砖拍得头破血流。不过,要把米饭做得既营养又美味,还真有不少学问。     

换个花样吃米饭

米饭是大部分人每天都离不开的主食，要么是蒸煮要么炒，比较单调。但若在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。不如试着换个花样吃米饭吧!     

米饭花样多 吃出健康来（一）

米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法来看,一般都是用清水煮成的,非常单调。其实,只要在米饭中掺一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物,不但风味独特别致,还会提高米饭的营养价值,起到预防和治疗疾病的作用,有人将此称     

米饭是最好的催眠剂

米饭是中国人最传统的主食。也许就因为它过于“正统”，所以在宵夜时，很少有入想到它。不过，最新研究却发现，也许米饭才是宵夜的最佳选择．因为它具有很好的“催眠”作用，这一成果受到许多营养学家的支持。     

各国西餐米饭的做法和吃法简介

和中国一样,哪里出大米,那里的人就吃米饭。美国南方的几个州盛产稻谷,一年收获二次,不仅自足有余,还销售到全国,出口到世界各地。但是,美国毕竟不是一个大米消费大国。以米饭为主食的美国人,比较多的要数墨西哥、非洲和亚洲的移民,白人以吃面包、面条等面食为主。     

甲胺磷污染米饭引起急性中毒

有机磷农药中毒在农村较为常见,但因集体就餐致大批中毒者却不多见,本院1993年7月收治因进食含甲胺磷的米饭引起急性中毒56例,现报告如下。     

搭配，让大米“生动”起来

蒸白米饭、煮白米粥,现代人好像已经对大米单调乏味的做法和吃法习以为常了。吃了这么多年白白的大米饭,我们突然恍然大悟:是该让大米脱胎换骨的时候了!大米饭几乎是家家每天都离不开的主食之一。记得外婆曾经说过,小时候家里孩子多,生活水平低,舍不得吃大米,就把大米饭里掺杂各种豆类和     

富纤维方便米饭对健康人及2型糖尿病患者餐后血糖的影响

目的探讨富纤维方便米饭对健康人及2型糖尿病患者餐后血糖的影响。方法基于国际标准化组织(ISO)26642:2010标准,选择14名健康人测试富纤维方便米饭(试验米)、普通方便米饭(普通米)的血糖生成指数,确定富纤维方便米饭是否可用于糖尿病患者。再选取临床病程≥1年、病情稳定的2型糖尿病患者28例,基于24 h动态血糖监测、3×24 h膳食回顾法,收集食用试验米的餐后动态血糖值2周,比较不同时段内的试验米餐与普通主食之间的餐后血糖曲线下面积增值(incremental area under the blood glucose response curve,IAUC)及餐后血糖曲线下面积(AUC)。结果健康人的富纤维方便米饭的血糖生成指数为65.9±6.6。与普通米餐相比,试验米餐后AUC_0～60、AUC_0～120、AUC_0～180均下降,差异有统计学意义(P=0.006、P=0.007、P=0.020),IAUC_0～120降低,但差异无统计学意义(P=0.055)。28例2型糖尿病患者食用试验米后18...     

百吃不厌话米饭

富商赵二爷曾有恩于李家,久没见面的这老哥俩一天在街面上遇见了。“二爷,您挺好的？忘不了您的好呀,今儿咱得下馆子喝两盅。”吃过见过的赵二爷或许并不在乎一顿吃喝,连忙道：“谢啦谢啦,改天我专程到府上连拜望老爷子,你顺便请我,别破费,蒸点小站新米干饭,熬鳎目鱼就蛮好,比嘛都香。”