糖尿病患者外出旅游时应注意做好自我保健

近年来,随着社会的发展和经济条件的不断改善,节假日外出旅游已成为人们生活的重要内容之一。糖尿病患者当然也应提高生活质量,而且外出旅游能开阔患者的视野,增添生活的乐趣。科学家最近研究发现,每年外出度假一次就可使中年人患心肌梗死的危险性降低1/3。纽约州立大学的心理学家布鲁克·甘鲁冈姆皮说:"目前还弄不清为什么旅游度假能够延长人的寿命,可能是因为旅游度假者暂时避开了压力。"     

yes or no

黄豆芽比黄豆营养丰富吗 yes 黄豆是营养丰富的食物,黄豆芽比黄豆营养还丰富。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1～2倍,维生素B2增加2～4倍,维生素B12是黄豆的10倍,维生素E是黄豆的2倍,尼克酸增加2倍多。     

2005年天津市市售蔬菜水果有机磷农药残留状况分析

目的：为了解天津市市售蔬菜水果有机磷农药残留情况,2005年第1、2季度在天津市随机抽检样品68份,其中蔬菜44份,水果24份.方法：全部样品按照GB/T 5009.20-2003的方法进行检测.结果：国家禁用农药甲拌磷的检出率为5.9%,最大残留量高达31.97 mg/kg.样品不合格率为7.4%,蔬菜、水果的不合格率差异无统计学意义（P＞0.05）.结论：应加强农药残留监测工作,推广绿色无公害水果蔬菜.     

蔬菜、水果能提高免疫力

我们人类是靠食物来赖以生存的。我们摄取的食物，有的被人体转化为骨质、有的转化为肌肉、有的被转化为能量等等。能发挥这些作用的食物物质称为“营养素”。营养学家们对这类营养素已经作了很多很多的研究。     

膳食多蔬果 预防白内障

美国农业部营养和衰老研究中心的科研人员对112人（其中健康者35人、病者77人）进行了包括营养状况和饮食情况的问卷调查，经分析研究后得出结论：假如人们能正确地安排饮食．每天食用足够量的蔬菜，水果、维生素．便可以避免白内障、研究结果表明：那些在每天的饮食中水果或果汁的食用量少干1．5成．或者蔬菜或蔬菜汁的食用量少于2成的人，患白内障的机率要高3倍．     

原子吸收光谱法测定水果中10种元素含量及分布

目的调查水果中锌、铜、钾、钙、镁、锰、铅、镉、铬和硒10种元素含量分布情况。方法采用湿法消解水果样品,火焰原子吸收光谱法检测水果中的锌、铜、钾、钙、镁和锰的含量,石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉、铬和硒的含量。结果 10种元素在水果中各部位的分布有比较大的差异。葡萄、干枣和木瓜中铅含量接近于污染物浓度限量,但没有超过标准。国光苹果、梨、干枣和圣女果中铬的含量都超标。国光苹果、香蕉、梨、干枣、木瓜和柚子中均不同程度检出硒,但没有超过污染物浓度限量。葡萄和干枣中的铜含量超过标准。锌的含量没有超过标准。木瓜中钙含量最高,干枣中镁和锰含量最高。干枣、柚子和圣水果中含钾较高。结论水果果籽中各种元素含量最高,果肉中含量最低。果皮中各种元素含量比果肉中高。     

高氯酸浸提法测定水果中的氟

<正>测定食品的氟有扩散—氟试剂比色法、灰化蒸馏—氟试剂比色法、氟离子选择电极法[1]等方法,但这些方法操作很繁琐,其中氟离子选择电极法还需要大量的总离子强度缓冲液。笔者改用高氯酸浸提水果样品后,不需要加离子强度缓冲液,可直接用氟电极测定氟浓度,方法简单、方便。1原理溶液中的氟在pH等于1的情况下主要以HF络合状态存在,大约仅有1%的氟处于游离状态。由于氟电极的检出下限为10-6～10-7mol/L,所以仍能检出很少量的氟。当电极插入被测液和加标后的被测液时     

缓冲QuEChERS法提取气相色谱火焰光度检测法快速测定水果蔬菜中39种有机磷农药残留

目的:建立快速测定水果蔬菜中常见的39种有机磷农药残留的气相色谱火焰光度检测方法。方法:10 g样品用10 ml 0.1%乙酸的乙腈快速提取、无水醋酸钠和无水硫酸镁盐析后,经PSA填料分散性固相萃取净化,提取液用等量的乙酸乙酯稀释,气相色谱火焰光度法检测,基体标准定量。结果:39种有机磷农药的加标回收率在74.3%~114%,相对标准偏差在3%~12%之间,检出限均小于0.01 mg/kg。结论:本法快速、简单、便宜、有效、稳健和环保,适合于水果蔬菜中有机磷农药多残留分析。     

2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析

目的 分析2013年我国≥ 25岁人群归因于水果摄入不足的死亡情况及其对期望寿命的影响。方法 利用2013年中国慢性病及其行为危险因素监测调查数据计算分性别和地区的水果摄入量,采用潜在影响分值（PIF）分析归因于水果摄入不足的相关疾病死亡数、死亡率及对期望寿命的影响情况。结果 2013年,我国≥ 25岁人群的水果摄入量平均为（113.3±168.9）g/d[男性为（103.6±160.1）g/d,女性为（122.7±176.6）g/d）],城市居民的水果摄入量明显高于农村地区,东部地区高于中部和西部地区;总死因中的15.21%是由于水果摄入不足造成的,水果摄入不足对相关疾病的PIF均约为35.00%。农村地区（16.50%）全死因的PIF高于城市地区（13.88%）,东部（15.48%）及中部（16.27%）全死因的PIF高于西部地区（13.75%）;归因于水果摄入不足导致死亡数约为134.84万,相关疾病死亡数依次为缺血性心脏病（47.25万）、出血性中风（33.88万）、缺血性中风（25.90万）、肺癌（20.84万）、食管癌（6.07万）、喉癌（0.54万）和口腔癌（0.36万）;城市的全死因及相关疾病的归因死亡数明显低于农村地区,中部地区的全死因归因死亡数（45.27万）高于东部（53.11万）及西部地区（36.46万）,我国因水果摄入不足造成期望寿命损失1.73岁（男性损失1.80岁,女性损失1.58岁）,农村高于城市,中部高于东部和西部地区。结论 我国水果摄入量与推荐标准相差甚远,水果摄入不足导致相关疾病的PIF较高,且对居民期望寿命的影响较为严重。     

几种水果中锌含量分析

本实验用原子吸收分光光度法测定了牡丹江地区地产几种水果中微量元素锌含量，结果表明：苹果梨锌含量较高，葡萄、沙果次之，苹果较低，但都较丰富。