奥运选手的饮食趣闻

回望2008年的北京奥运会,美国游泳健将迈克尔·菲尔普斯的故事让人们津津乐道。据说,他在备战比赛时,每天摄入热量高达12000卡。不过菲尔普斯最近披露,他的饮食从未像传言那般惊人。"我从不吃那么多。都是谣言,我从未摄入过那么多的热量。"他说。这位奥运金牌得主的真实饮食情况无法考证,但眼下,世界各地的运动员为了伦敦夏季奥运会,正在尝试各种饮食计划,以期用最好状态走入竞技场。让我们一起看看奥运选手的饮食趣闻吧。     

水果致儿童过敏18例分析

<正>水果的作用越来越被人类重视,它具有补充水分、维生素、矿物质,促进消化、利尿、排毒等功效。然而有不少儿童因水果过敏来医院就诊,水果过敏可以导致多种临床症状,轻则症状不明显,重则发生过敏性休克,危及生命。现将我科2011年1月—     

正视饮食 科学减肥

30年前，曾一度风靡西方的所渭“阿特金斯饮食法（Dr.Atkins Diet）”，其核心是将“严格限制碳水化合物”作为减肥饮食的核心。其做法是在饮食中严格限制碳水化合物（即糖类）的比例，避免吃甜的、裹面的、土豆做的菜，以及减少食用面包、米饭、高糖分水果和果汁等含有大量碳水化合物的食品，不需要在任何菜肴里放糖。这种饮食法基于这样的原理，即碳水化合物是人体热量的主要来源，如果缺乏运动，它很快就会转化成脂肪储存在体内，从而造成肥胖。     

水果用盐水浸泡后能连皮吃吗

柯大夫： 贵刊曾登吃水果建议削皮的文章。近期我又听朋友说，蔬菜只要用盐水泡几分钟，就能去除百分之九十的残留农药。请问，若水果用盐水泡几分钟，是否就可以连皮吃呢？     

6月水果当家

当温度一天天升高，当夏天到来，突然间腻歪了那些浓香美味，随着季节的更换，胃口也需要调整了。[编者按]     

高效液相色谱法同时测定蔬菜水果中5种黄酮类化合物

目的 建立同时测定蔬菜水果中芹菜素、山奈酚、槲皮素、异鼠李黄素和毛地黄黄酮5种黄酮类物质的反相高效液相色谱方法.方法 选用C18色谱柱(SYNERGI POLRR-RP80A,250 mm×4.6 mm),以甲醇-0.1%磷酸水溶液(v/v,60/40)作为流动相进行洗脱.柱温30 ℃,流速1.0 ml/min,在339 nm波长下进行检测.结果 槲皮素、毛地黄黄酮、山奈酚、芹菜素和异鼠李黄素的线性范围分别为0.0719.8、0.0720.0、0.1020.1、0.0820.3和0.0920.1 μg/ml;对于全部待测组分相关系数(r)均大于0.99;检出限为0.020.04 μg/ml.方法 的实际样品加标回收率为86.44.0%;相对标准偏差(RSD)低于7.6%(n=3).结论 该方法简便、快速、准确,可用于蔬菜和水果中黄酮类物质含量的测定.     

蔬菜不要带皮吃

许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此食用任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一水果蔬菜皮容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。     

想要降压，多吃这些水果

许多水果具有轻度降血压的作用，原因主要有四个方面：1．许多水果含有丰富的钾，在体内钾有对抗钠升高血压的作用，且可促进钠和水分的排泄，从而减少血容量而降血压。2．钾可降低交感神经对多种应激的反应，改善血管压力感受器的功能，有利于降压。3．许多水果含有大量的VC和尼克酸等，对血管有保护作用。4．从中医角度看，许多水果具有清热、解毒、养阴和降压作用。     

口舌生疮该吃啥

嗓子干、口腔溃疡、烂嘴角等情况发生较多的主要原因是蔬菜吃得少，维生素B2摄入量不足，应多吃蔬菜。水果不可以替代蔬菜，因为水果主要含维生素C而不是维生素B2。     

吃饭时千万不要喝果汁

人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。甚至有人认为，果汁可以代替水果，喝果汁完全可以补充水果中的营养成分，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，以取代饮用水。