香肠土豆饼

<正>【用料】土豆、洋葱、鸡蛋、广东香肠【调料】盐、胡椒粉、料酒【做法】将土豆切丝(或者用擦丝的工具将土豆擦成丝),洋葱、广东香肠切小粒备用;打两个鸡蛋,将鸡蛋、土豆丝、广东     

粉蒸三样

原料后臀尖200克,土豆1个,胡萝卜1根,葱1根,姜4片,米粉100克,酱油20毫升,白糖5克,五香粉4克,料酒15毫升,香油15毫升1.后臀尖洗净后去皮后切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用。2.在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀,腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜,加入一半量的米粉一起拌匀,再腌制     

虾仁烧芹菜

原料嫩芹菜200克,虾仁40克,油、料酒、盐、味精各适量,汤少许。制法1.将芹菜洗净,去掉菜叶,顺刀切成2厘米长的段,放入开水锅内焯一下,捞出沥去水分。匀     

香酥肉末炸茄盒

原料:长茄子1根,猪里脊50克,北豆腐半盒,姜1小块,鸡蛋1个,油300ml,生抽1汤匙,料酒1茶匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙;面糊:面粉100克,小苏打1/4茶匙,冰啤酒50ml。做法:1.将猪里脊剁成肉末放入碗中,姜去皮切成碎末放入,倒入生抽、料酒、盐和香油,搅匀后腌渍10分钟。2.将北豆腐用手抓碎,放     

滋补肝肾的药膳(上)

春季到来了,有人以为春季阳气上升,老年人容易上火,不需要补养。这是不正确的。此季对老年人来说也须滋补,特别是肝肾脏器,如果在此季得到有效     

吃 冬天里的一把火——羊肉

每年到了1月5日前后就是"小寒",表明进入了一年中最冷的季节。听上去,很快就要到来的"大寒"似乎比"小寒"更冷,不过在气象记录里,反而是小的战胜了大的,"小寒"可以说是二十四节气中最冷的时节。这时也是各个火锅店的旺季,坐在滚烫的大锅前,随心所欲的将自己     

快乐就像宫保鸡丁

每每闻到宫保鸡丁刚出锅时泛起的特有香气,我都会忍不住狂咽口水。去餐馆吃饭,宫保鸡丁是我必点的一道菜,每每闻到宫保鸡丁刚出锅时泛起的特有香气,我都会忍不住狂咽口水。一直琢磨到底是什么吸引我对宫保鸡丁的这种眷恋,主料鸡丁算不上高档,葱段、花生     

补气血阴阳药膳(下)

2.归参鳝鱼羹原料:当归、党参各15克,鳝鱼500克,料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。制作:将鳝鱼剖脊背后,去骨、内脏、头、尾,切段备用。当归、党参装入纱布袋内扎口,与鳝鱼同放锅内,放入料酒、葱、姜、蒜、食盐,加水适量。先用武火烧沸,撇去浮沫,再用文火煎熬1小时,捞出药袋,加入味精即成。服法:早晚各服1次。     

豆豉蒸排骨

原料:猪肋骨400克,干豆豉1勺,姜1块,葱、陈皮、桂皮和花椒各适量,料酒1勺,干辣椒两个,盐3克,生抽和生粉各1勺。做法:1.排骨冲洗干净,放入冷水盆中浸泡10分钟备用。2.陈皮用热水泡软,取出切末。干辣椒切碎,姜切丝,葱一半切段,一半切葱花,干豆豉略微切碎。     

黑椒牛肉嗜嗜煲

材料:牛里脊肉400克,姜5片,葱1根,蒜15瓣,黑胡椒粉1勺,嫩肉粉1勺,虫毛油1勺,生抽1勺,姜丝1克,鸡精1茶匙,料酒1勺,白糖1茶匙,香油少许,黑椒汁2勺,清水1碟,淀粉1勺,青线椒1个,小米辣1个,香葱1根,香菜1根。