何妨薄饮

晚间独坐无趣,便取一瓶清酒,以白瓷小盅盛了,捧卷独酌,听那窗外风声瑟瑟。虽无佳肴佐酒,也无玉手执壶,唯一人一盅,俯仰之间,却也不觉寂寞。古人曾总结饮酒之道,有"饮候"一说:"春暖、花时、清秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。"暖春清秋、繁花绿芽、轻雾薄雪、凉     

品湘菜赞湘菜

湘菜包括长沙地区、洞庭湖区、湘西山区三种具有独特风格的地方菜,经过长期的烹调实践,互相借鉴和影响,逐渐发展而成的美食精华,其历史甚为悠久。远在春秋战国时期,湘菜烹调技术已达较高的水平。伟大诗人屈原在《招魂》中写到:“大苦咸酸,辛甘行兮,肥牛之腱(牛蹄筋),月需若芳兮;月而鳖炮羔(牛羔),有拓(诸蒺)浆兮……”这些虽是祭祀亡灵的供品,自然也是当时著名的食品。《吕氏春秋·孝行览·本味》载:“鱼之美者,洞庭之,东海之鱼而。醴水之鱼,名曰朱鳖,六足,有珠百碧。”“”就是鲫鱼;“朱鳖”即大鲵,俗称娃娃鱼。由此可见湖南的这些特产,早…     

中药佐餐，为健康“调香”

在我国的饮食文化里。中药材被广泛使用。以中药材为佐料，不但能让食物更美味，而且中药的药性也有益于健康。但是用中药材佐餐也应食而有道。     

端午佳节粽子香

又值一年一度的端午节,和风煦煦,家家户户院落中又飘溢着甜丝丝的粽子清香。我国民间端午节吃粽子的习俗,由来已久,源远流长。一般人认为,粽子出现于春秋时代的楚国。实际上,粽子在屈原时代之前     

世界各国的粽子习俗

端午节吃粽子是我国的传统习俗,然而,在国外也有不同的吃棕子习俗。日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米,而是采用粉碎的米粉,粽子的形状与我国不同,普遍将粽子包成锤子形状。缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料,采用成熟的香蕉和椰茸作馅,这样做成的粽子软酥,甜滋滋的,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾子、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,颇具闽粤风味。还有一种甜棕,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽,蒸熟之后蘸上蜜汁或砂糖吃。新加坡人都很爱花,…     

“继湘美食”

湘菜是湖南饮食文化的享誉全国乃至世界的金字品牌， 而“继湘美食”的创立则是为了将这金字品牌发扬光大。     

漫话素斋

素斋以素菜为特色,中华大地从南到北,从东到西,人们生活习惯差异明显,但在喜食素菜这点上却又惊人的相似。     

保健佳果——无花果

无花果又名天仙果、蜜果、古渡子，原产于阳光充足的西亚、地中海沿岸，埃及、土尔其、伊朗均有种植，无花果被誉为古老与现代饮食文化的象征。无花果上市周期长，从7—10月都有鲜果上市，这是其他果类无法比拟的。无花果营养含量高，有人体必需的多种维生素和无机元素，有很高的食用价值，而且甘而不腻，多食无害，是新疆有名的食用果类。维吾尔语称“安居尔”。维吾尔族视无花果为“圣果”，又称之为树上的“包子”。     

美食在湖北

“民以食为天”．中国的饮食化经历了几千年的传承和发展，蔚成洋洋大观．琳琅满目．诸如粤菜．湘菜、川菜．鲁菜、江苏菜……无不体现着浓郁的地方特色。作为重要的地方菜系之一的湖北菜．同样争奇斗艳．也已受到广大美食的普遍欢迎和认可。[编按]     

儿女情长“茶为媒”

一出《花为媒》的评剧，由于著名艺术家新凤霞的高超表演而脍炙人口，广为流传。殊不知在我国民间不但有着“花为媒”的风俗，在许多地区和少数民族中还有“茶为媒”的风俗。