食用过期肴肉引起亚硝酸盐中毒调查

肴肉中含少量作防腐剂用的亚硝酸盐,一般不会引起亚硝酸盐中毒。本文报道２４例因进食过期肴肉引起亚硝酸盐中毒患者,并进行分析讨论,以供饮食行业、食用者及医院同仁借鉴。一、中毒经过２４例患者均系某饭店职工,男１０例,女１４例,年龄１９～４９岁。１９９８年５...     

看穿食品包装上的说辞

某日去超市购物,发现消费者很容易受到包装上自卖自夸型信息的吸引。我心念一转,看来应当教一下消费者如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞。这里就选一些代表性的说法,来解剖其中的潜台词和产品真相,看看事实是否像它们说的那样诱人。说法一:不含防腐剂不含防腐剂,可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都     

雀巢宣布彻底弃用人工添加剂

据《每日邮报》报道,雀巢公司日前宣布将彻底弃用人工色素、香料及防腐剂,成为全球首个宣布放弃使用人工添加剂的大型食品企业。据悉,雀巢公司已更改其旗下79种产品的生产配     

超声振荡提取测定酱腌菜中防腐剂的方法研究

为探讨一种快速准确测定酱腌菜中防腐剂的方法,利用超声波提取酱腌菜中的防腐剂,进行高效液相色谱测定。结果说明该方法回收率达到95％以上,精密度符合要求。建议推广该方法。     

液体药剂防腐剂的选择

液体药剂极易生霉变质，在配制过程中，除所用的溶媒及原料应符合要求，保证质量，并对容器采取消毒等措施外，加入适当的防腐剂十分重要。我们在实际工作中，对下列数种液体药剂防腐剂的选择，取得了满意的效果，今分述如下。110％氯化钾溶液加入0．15％苯甲酸比尼泊金为好，因为尼泊金在高浓度的盐类溶液中，易析出小颗粒，而影响澄明，所以，此种药液以加苯甲酸防腐。2三溴合剂本品为盐类溶液，易长霉，所以应加较强的防腐剂，须加0．15％本甲酸为好。3】0％仅夫卡因加0．05％尼泊金就可以起到防腐作用。4利尿合剂此类药液易发霉，采用0…     

对延长肉制品保质期问题的探讨

肉制品保质期较短一直是困扰生产企业的一个问题,本文简要介绍了通过抗氧化和防腐等方法延长肉制品保质期,以达到保证产品质量的目的。     

专利摘要

用作天然防腐剂的沙棘种子提取物的制备,用发酵的大豆提取物增强天然杀伤细胞的活性，降低由化疗引起的疲劳,用含老鹳草油和槐属植物根提取物的制剂治疗癌症,北枳犋嫩枝中的多糖部位可作为酒精脱氢酶抑制剂，防治肝脏疾病,用生姜、姜黄、丝兰等组方治疗关节炎、关节僵硬等,     

两种化妆品防腐剂抑菌试验结果分析

两种化妆品防腐剂抑菌试验结果分析江苏省卫生防疫站（南京２１０００９）符晓梅，杭万双，陈丽清，封幼玲化妆品中添加防腐剂能有效的控制微生物生长繁殖，但加过量的防腐剂，不仅对微生物细胞起了抑制生长的作用，同时，对人体细胞出产生了不利影响。因防腐剂产生皮肤变...     

27例亚硝酸盐中毒的急救及护理

亚硝酸盐是一种剧毒物质，1g～2g可致人死亡，外观颇似食盐，人们常会误将亚硝酸盐当作食盐食用而引起中毒。人们食用的青菜、小白菜等叶菜均含有的亚硝酸盐，这些蔬菜煮熟后放置过久其亚硝酸盐可达增高；有些加工的食品防腐剂使用超标也可造成亚硝酸盐中毒。同时亚硝酸盐是一种强氧化剂，吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，后者无携氧功能，使组织缺氧，发病急骤，[第一段]