食品防腐剂与消费意识

民以食为天。食以安为先。随着消费者对食品质量安全要求的日趋严格，人们对食品中使用的防腐剂产生了反感，认为所有的防腐剂都是对人体有害的，从而走进了消费误区。一些食品企业为了迎合消费者的心理，特意在食品包装上标注“不含防腐剂”字样，误导消费者。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》对食品中防腐剂的使用范围和添加量做了严格规定。只要不超量、超范围使用就不会对人体造成伤害。但要注意，尽量食用含防腐剂不同的食品，以防止同种防腐剂的叠加中毒现象发生。     

“纯天然”不一定安全

由于大众对食品“添加剂”、“防腐剂”已经心存恐惧，对“转基因”食品也有偏见，因此对天然的东西，总是有一种特别的信任和钟情。但是，一些外包装打上“纯天然”“无公害”“无污染”“野生”等字样的“天然食品”真有那么安全吗？[编者按]     

警惕食品添加剂为癌“搭桥”

人类摆脱了饥饿,便开始追求享受,讲究食物的色、香、味、形。因而,形形色色的食品添加剂便应运而生,人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等,多达数千个品种。其中人工色素从1850年问世以来,已达160多年。人工食品有了添加剂的点缀,或是外形美观,或是香气扑鼻,或是口味宜人,     

食品防腐剂有毒性吗？

加工的食品绝大多数有防腐剂。防腐剂分为无机防腐剂和有机防腐剂两大类。其中,无机防腐剂有亚硫酸盐、焦亚硫酸盐及二氧化硫等。但由于使用二氧化硫、亚硫酸盐后残存的SO2能引起严重的过敏反应（主要是呼吸道过敏）,     

二种防腐剂在药品中的效力测定

二种防腐剂在药品中的效力测定王立华，马婧，孙蕴华（吉林省药品检验所，长春１３００６２；吉林市第四人民医院，吉林）ＤＥＴＥＲＭＩＮＡＴＩＯＮＯＦＰＯＴＥＮＣＹＯＦＡＮＴＩＳＥＰＴＩＣＡＧＥＮＴＳＩＮＤＲＵＧＳ￥ＷＡＮＧＬｉ－Ｈｕａ；ＭＡＪｉｎｇ；ＳＵＮ...     

2013年5种调味品中防腐剂含量调查

目的了解目前石家庄地区市场上5种调味品(料酒、黄酒、酱油、面酱、豆瓣酱)中防腐剂的添加情况,监督和指导生产厂家正确使用食品添加剂,从而促进食品质量的不断提高。方法采集市场销售的5种调味品,按GB/T 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法》进行检测,按GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。结果共检测171份样品,苯甲酸钠超标5份、山梨酸超标0份,合格率为97.1%。结论调味品中使用防腐剂较普遍,但超标率较低。     

零食养生?

现在,零食无形之中等同于垃圾食品,成为爱美女孩减肥路上的克星。女孩子们买零食时候不是计算价钱,而是计算卡路里。注重健康环保人士则细细查看包装上的说明:防腐剂有没有?色素香精是什么级别的?是不是含反式脂肪?油炸的还是非油炸的?不一而足。不过,商家们永远会想办法打动消费者的心,消除女孩们可能冒出的放弃零食小小念头。于     

超声振荡提取测定酱腌菜中防腐剂的方法研究

为探讨一种快速准确测定酱腌菜中防腐剂的方法,利用超声波提取酱腌菜中的防腐剂,进行高效液相色谱测定。结果说明该方法回收率达到95％以上,精密度符合要求。建议推广该方法。     

液体药剂防腐剂的选择

液体药剂极易生霉变质，在配制过程中，除所用的溶媒及原料应符合要求，保证质量，并对容器采取消毒等措施外，加入适当的防腐剂十分重要。我们在实际工作中，对下列数种液体药剂防腐剂的选择，取得了满意的效果，今分述如下。110％氯化钾溶液加入0．15％苯甲酸比尼泊金为好，因为尼泊金在高浓度的盐类溶液中，易析出小颗粒，而影响澄明，所以，此种药液以加苯甲酸防腐。2三溴合剂本品为盐类溶液，易长霉，所以应加较强的防腐剂，须加0．15％本甲酸为好。3】0％仅夫卡因加0．05％尼泊金就可以起到防腐作用。4利尿合剂此类药液易发霉，采用0…