锈腐病和受伤原料参对红参品质的影响研究

目的比较锈腐病鲜参、受伤鲜参与正常鲜参加工而成的红参品质,为人参加工利用提供依据。方法测定锈腐病鲜参、受伤鲜参和正常鲜参加工而成的红参中10种人参皂苷、总灰分、酸不溶性灰分、挥发性醚浸出物和总蛋白、糖类成分的量。结果锈腐病鲜参、受伤鲜参加工而成的红参中的总灰分、酸不溶性灰分、挥发性醚浸出物、蔗糖量都显著高于正常鲜参加工而成的红参,而10种人参皂苷量均显著低于正常鲜参加工而成的红参。结论锈腐病、受伤原料参对其加工后红参质量有显著影响。     

麦芽炒制过程中炒制温度和时间对糖类成分的影响

目的建立麦芽中D-果糖、D-葡萄糖、蔗糖、D-麦芽糖4种糖类成分高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)检测方法,探索麦芽炒制过程中还原糖和非还原糖的动态变化规律,为阐明麦芽消食作用机制提供科学依据。方法收集不同炒制温度、不同炒制时间的麦芽,采用HPLC-ELSD方法测定生麦芽、炒麦芽样品中D-果糖、D-葡萄糖、蔗糖、D-麦芽糖4种糖类成分的量,采用聚类分析(HCA)法、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)法分析炒制过程中各成分的动态变化规律。结果麦芽中D-果糖、D-葡萄糖、D-麦芽糖3种还原糖的量随温度增加整体表现为下降趋势,而非还原糖蔗糖表现为先升高后降低的趋势;HCA可将不同温度下炒制的麦芽分为3类,PLS-DA表明炒制温度主要影响蔗糖的量,而对还原糖D-果糖、D-葡萄糖、D-麦芽糖影响较小且程度相当;随着炒制时间的延长,4种糖的量均呈降低趋势,16 min后基本不再变化。HCA可将不同炒制时间的麦芽分为4类;标准化A420值随炒制时间的增加而增加,在16 min基本达到峰值。结论麦芽在炒制过程中还原糖、非还原糖与氨基酸等成分直接或间接发生美拉德(Maillard)反应而导致其量的下降,其产物可能与麦芽消食作用有关。     

Galenica公司向FDA提交Injectafer新药申请

近日,Galenica公司已通过其美国合作伙伴Luitpold制药公司向美国食品药品管理局(FDA)提交了治疗缺铁性贫血药Inject-afer的新药申请(NDA)。Injectafer是非右旋糖酐静脉注射铁的替代药物,其活性药物成分是羧基麦芽糖铁。     

HPLC-ELSD法测定阿卡波糖发酵液中麦芽糖、葡萄糖和阿卡波糖的含量

目的 建立HPLC-ELSD法测定阿卡波糖发酵液中麦芽糖,葡萄糖和阿卡波糖的含量.方法 采用Inertsil氨基柱(4.6mm×250mm,5μm),柱温:30℃:乙腈-水(75:25)为流动相,流速:1.3mL/min; ELSD气化室温度95℃;气体流速:3L/min;气体压力:1.5×1 05Pa.结果 麦芽糖在8～400μg范围内与峰面积有良好的线性关系(r=0.9991),葡萄糖在4～200μg范围内与峰面积有良好的线性关系(r=0.9994),阿卡波糖在1.6～80μg范围内与峰面积有良好的线性关系(r=0.9985),葡萄糖峰,麦芽糖峰和阿卡波糖峰完全分离.结论方法可靠,简便,准确,可用于同时检测阿卡波糖发酵液中底物和产物.     

血糖波动加速载脂蛋白-E缺乏大鼠的动脉粥样硬化形成

<正>本研究(Biochem Biophys Res Commun.2007 Jul 6;358(3):679-85.Epub 2007 May 4.)的目的是探讨血糖波动对动脉粥样硬化形成的影响。给载脂蛋白-E缺陷的大鼠每日两次喂养麦芽糖,造成餐后血糖反复波动,在服用和未服用α-葡萄糖苷酶抑制剂——米格列醇两组大鼠中,观测内皮巨噬细胞黏附的数量和发生动脉纤维硬化损伤的区域。     

“糖炒栗子”有猫腻

冬日,板栗大批上市,街头巷尾,糖炒栗子香味诱人。那小贩支一口大锅,用大铁锹和着细沙翻炒热气腾腾油栗,炒出来的栗子,油光可鉴,香味四溢,不少都是"开口笑"的,让人很有食欲。市民刘女士前几天在小摊上买了1斤糖炒栗子,当时,尝了一个,味道很甜。但回家后仔细品尝,感觉栗子的味道有点怪,就不敢吃了。     

无糖食品知多少

随着社会经济的飞速发展、城市现代化建设进程加快,人们的生活方式也随之发生很大改变,膳食结构不合理及缺少运动等不良生活方式,让越来越多的人步入糖尿病、肥胖等慢性代谢性疾病的行列中。     

手性主链液晶离聚物的液晶性能

以6,6′-二羟基麦芽糖六乙酸酯（MA）、4,4′-对羟基联苯酚（MB）、2,5-二羟基苯甲酸（MC）、癸二酰氯（SD）为单体,采用溶液缩聚的方法合成了主链液晶离聚物。通过红外光谱、差示扫描量热及偏光显微等手段,研究了MC含量对液晶离聚物性能的影响。结果表明：液晶聚合物均为热致胆甾型,随MC含量的增加,其玻璃化转变温度、熔点和清亮点呈上升趋势,液晶相逐渐被破坏,羧酸离子的引入没有改变聚合物的液晶相类型。     

麦芽糖醇口香糖对青少年牙菌斑的抑制效果

目的评价麦芽糖醇口香糖控制青少年牙菌斑集聚水平的临床效果。方法将30名13～15岁龋易感受试者随机分为A、B、C组,根据分组分别每天咀嚼麦芽糖醇口香糖、木糖醇口香糖、胶母基口香糖5次,每次10 min。采用改良Quigley-Hein菌斑指数记录法分别于基线、4周时检查受试者的菌斑指数情况。应用SPSS 17.0软件对数据进行统计分析。结果咀嚼口香糖4周后,3组受试者的菌斑指数都有明显下降,与基线相比的差异有统计学意义（P=0.000、0.000、0.006）;3组菌斑指数变化间的差异也有统计学意义（P=0.015）,组间两两比较结果表明,A组与B组菌斑指数变化间的差异无统计学意义（P=0.687）,而A组与C组、B组与C组菌斑指数变化间的差异有统计学意义（P=0.019、0.007）。结论麦芽糖醇口香糖对青少年牙菌斑的抑制效果与木糖醇口香糖相似。     

肝癌相关抗原kineetin基因重组蛋白致敏的树突状细胞对T细胞增殖活化的影响

目的观察肝癌相关抗原kineetin基因重组蛋白（kinectln—MBP）致敏的树突状细胞（DC）对T细胞增殖活化能力的影响。方法从正常人外周血中分离单个核细胞,用rhGM—CSF、rhIL-4联合诱导扩增DC;用kinectin-MBP（kinectin—MBP组）、麦芽糖结合蛋白（MBP组）分别致敏DC,对照组不处理。采用ELISA法检测细胞上清液中的IL-12、IFN-γ,MTT法检测各组DC刺激自体T淋巴细胞增殖的能力。结果kinectin—MBP组上清液中IL-12、IFN-γ含量分别为（615．32±7．93）、（544．28±7．17）pg／ml,MBP组分别为（382．13±5．21）、（308．46±6．44）pg／ml对照组组分别为（299．40±10．22）、（228．03±6．70）pg/ml,三组相比,P均〈0．05。kinectin—MBP组T淋巴细胞增殖指数为53．14±0．62,MBP组为22．14±0．31,对照组为10．86±0．65,三组相比,P均〈0．001。结论体外诱导扩增的DC经kinectin-MBP致敏后具有很强的刺激自体T细胞增殖的能力。