病人不宜之“物”

此处的物是指民间传说中的发物即忌口之物。疾病的转归与食物有一定的关系。发物实质是指进食某些食物后能引起旧病复发新病加剧。一般按发物的性能分为六大类。     

宝宝吃“鱼”步步“精”心

鱼对父母们来说也许是家常便饭,但对幼小的宝宝而言那可是新鲜食物,该怎样给宝宝品味关于"鱼"的种种呢?对于宝宝吃"鱼",你又了解多少呢?     

注意细节 延缓衰老

从古至今，女人比男人更加怕衰老，当自己发现脸上第一条皱纹的时候，那种惴惴不安的感觉对每一个女人都是刻骨铭心的。衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的脚步放慢些。再慢些。长期精心的保养固然不可少，而生活方式的健康才是最根本的。如果能够懂得及时调整自     

欢喜过年也需“食之有度”

随着物质生活水平的提高,老百姓的菜篮子也越来越丰盛．平日里都鸡鸭鱼肉的．更不用说过春节了。亲朋好友欢聚一堂,宴请喝酒少不了。于是平日的饮食起居规律被打乱,一个个饭局轮番上阵．鸡鸭鱼肉、海鲜野味大饱口福．但同时一些疾病也随之而来．给节日增添了一份痛苦。     

我们吃的鸡鸭鱼肉是这样养殖的——读《希望的收获》(二)

珍·古道尔在此书中详细描述了人类食用的鸡鸭鱼肉是如何养殖的,由于饲养日趋密集,动物们遭受着以前散养时从未有过的虐待,吃这样养殖的动物,人们哪里有健康可言.     

鲜鱼不能现杀现吃

新鲜活鱼在刚刚宰杀后,鱼体内的能量代谢仍在进行,会发生一系列生物化学变化。在这个阶段,鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸,以抑制腐败微生物的繁殖与生长。此时的鱼肉呈弱酸性．肉质也发硬,鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸．而氨基酸是鲜味的主要成分。如果这时进行烹饪,     

鱼肉狮子头

【主料】鲜鱼1条(选择刺少的鱼)、荸荠、清鸡汤或鱼汤【配料】葱、姜、柠檬、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、味精【制法】1.鲜鱼去皮及骨、刺。鱼肉清洗干净后,切成粒状。荸     

一起因鱼肉腐败引起食物中毒的调查分析

目的对一起食物中毒事件进行流行病学调查和实验室检测,旨在找出引起此次食物中毒的主因。方法通过流行病学调查、临床资料和实验室检验结果,对此次食物中毒进行综合分析。结果所食红烧鱼检测挥发性盐基氮含量为48．6mg／100g,超过国家标准≤30mg／100g的1．62倍。结论本次事件是因鱼肉腐败而引起的一起食物中毒。     

儿童营养八大误区

误区1:贵的食品才有营养,价格越高营养价值越大。这是错误的。有些小孩不吃新鲜蔬菜和鱼肉,常吃罐头食品,容易导致维生素和微量元素缺乏;还过多食用了不必要的食品添加剂,如防腐剂,对人体肝、肾均有害。有些家长不给孩子吃普通米面,而是食用精白米面,导致孩子缺乏基本维生素。     

特色海洋中药—石磺

石磺出肉率很高,可食部分(外套膜和腹足)占体重的66%,石磺肌肉蛋白质的含量为褶牡蛎的2倍;谷氨酸含量高达6.51%,甘氨酸含量也高达4.77%,主要必需氨基酸含量比鲍鱼肉的含量还要高;镁、铜、钙、铁、硅、铝、锰、钾、硼等矿物质的含量也较高,并含有维生素B1、B2等。瘤背石磺肉嫩味鲜,营养价值甚高,具有较高的食用价值和食疗功效。石磺中含有海洋生物特有的多种活性物质及各种氨基酸,其中天然牛磺酸,被医学界认为具有降血脂,抑制血小板聚集,提高人体免疫力,促进新陈代谢等多种功能。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原