伦敦人爱吃昆虫食品

<正>在伦敦,有一家名为"虫吧"的餐馆,外墙画着各色鸟兽鱼虫。走进正门,一眼就看到硕大的餐牌上写的都是各种昆虫的名字。周围的食客们一边大快朵颐,一边谈笑风生,从他们的表情上,看不出这里的美食有何特别。然而,他们享用的,正是正宗的"昆虫宴"。"虫吧"的特     

和大厨做年夜饭

又是一年春来到。对中国人来说,最传统、最重要的一个节日莫过于春节。春节吃什么实在是个大事,就当下来说,或传统或现代,已经越发的开放,但无论怎样,大家最重视的还是大年三十晚上的那顿年夜饭。     

石家庄市餐馆就餐者盐与健康相关知识、态度、行为及影响因素研究

目的 了解石家庄市餐馆就餐者对盐与健康相关知识、态度、行为的现状及其影响因素,为制定减盐防控高血压和慢性病相关政策和健康教育提供依据.方法 利用横断面调查研究对石家庄市餐馆就餐者开展盐与健康相关知识、态度和行为问卷调查和体格测量.结果 单因素分析,知识方面,受教育程度(F=7.73,P＜0.01)、每个月在食品方面的开...     

阳山县餐馆淡水鱼品肝吸虫感染状况的调查

目的根据国家肝吸虫病综合防治示范区的要求,对辖区内餐馆的淡水鱼品进行卫生监测,了解华支睾吸虫感染情况,为国家制定餐馆经营淡水鱼卫生标准提供科学依据。方法对辖区内大、中、小餐馆随机各抽取3～6间,采用压片法和全消化法检测淡水鱼品中华支睾吸虫的感染情况;检查炊具（刀、砧板）华支睾吸虫囊蚴污染情况。结果 2008-2009年共检查餐馆24间,7种淡水鱼共411条,发现有5种淡水鱼共61条有华支睾吸虫囊蚴,其中专供食鱼生的鲩鱼90条中有2条检出华支睾吸虫囊蚴,占2.22%,未发现炊具污染。结论鲩鱼中的华支睾吸虫囊蚴是主要的感染来源,其感染状况可作为制定餐馆经营淡水鱼品卫生标准的指标。     

您认识餐馆门前的ABC吗

走进餐馆,细心的人会发现餐馆门口或餐厅显著位置处会有一块当地卫生行政部门颁发的大牌子,上面印有“A”、“B”或“C”。这是什么意思呢？     

2011年剑阁县学校食堂餐具消毒质量监测分析

目的了解剑阁县学校食堂餐具消毒状况及消毒效果。方法对剑阁县98所学校食堂餐具随机抽样监测,采用大肠茵群快速检测纸片法检测大肠茵群。大肠茵群阴性为餐具消毒合格,大肠茵群阳性为餐具消毒不合格。结果监测学校食堂98家,完全合格31家。监测餐具样品1420份,合格725份,合格率51．06％。结论剑阁县学校食堂餐具消毒合格率偏低,存在食源性疾病发生的安全隐患。对餐具消毒工作认识不到位、制度不落实、消毒方法不正确、保洁设施不完善等是造成餐具消毒合格率偏低的主要因素。相关部门应采取有效措施,以确保学校师生就餐安全。     

四川省羊肉餐馆从业人员布鲁氏菌病血清流行病学及知晓率调查

目的 为了解四川省羊肉餐馆从业人员布鲁氏菌病(布病)感染情况及防控知识掌握情况,评估四川省职业人群布病监测可靠性,进而为布病防控策略提供依据.方法 选择四川省常年销售羊肉汤的区/县作为重点调查地区,对羊肉餐馆从业人员感染率及防控知识知晓情况开展横断面调查.采用现场采样及问卷调查方式,并对所有参与问卷调查的对象采集静脉血...