在餐饮行业推行HACCP存在的主要问题和解决对策

在我国由于饮食不卫生、食品污染等引起的急性食源性疾病的发生率一直居高不下,其中餐饮行业占据了60％。因此,在餐饮行业卫生管理中迫切需要寻求一种经济有效的食品安全保障系统。HACCP管理方法是迄今以来人们在实践中总结的最有效的保障食品安全的管理方法。     

天峨：入乡镇举办“道德大讲堂”

小餐桌,大文明。6月27日,广西壮族自治区河池市天峨县食品药品监管局领导带领执法人员深入该县向阳镇举办餐饮行业“道德大讲堂”活动,对全镇各餐饮服务单位负责人、学校食堂负责人、食品安全管理员以及从业人员进行诚信从业道德培训。     

石家庄市2005年餐饮行业餐具消毒情况调查与分析

石家庄市人口密集，外来人口众多，餐饮行业的卫生状况直接影响到人们的身体健康，而我们在日常监督工作中发现有些饮食卫生问题并不是食品原料及加工过程造成的，而是餐具消毒不严或保沽不好所引起。因此，我们在2005年对市内有着饮食单位的餐具消毒情况进行了抽样监测调查。     

沪上首现药膳营养师培训

大都市亚健康人群众多，健康菜、药膳菜适时流行，但是眼下餐饮行业里打着“药膳”牌子由专业人员烹饪的菜肴屈指可数，药膳营养师培训首度现身沪上。记者调查发现，药膳营养师培训的门槛不低，除了需大学学历，还要有营养师证和医药、护理等相关专业资格证书。     

宁波市食用煎炸油卫生质量调查

为了解煎炸油的卫生质量状况，2004年12月7～25日对我市部分餐饮行业使用前和使用中的煎炸油进行检测，主要对象为路边的早餐店和室内油炸食品店。     

山东：减盐防控高血压研讨会召开

山东省减盐防控高血压交流研讨会日前在济南召开。此次会议以推动食品与餐饮行业减盐为主题,来自全省各地卫生部门、食品加工企业和餐饮单位代表参加会议。山东省卫生厅副厅长、党组成员李仲军出席会议并致辞。     

加拿大餐厅年检非常严

加拿大对食品安全十分关注,这从政府对餐厅卫生的高度重视就能看出来。在加拿大,每个省,甚至每个城市都有一套餐厅卫生评价系统。地方政府监管部门会定期审核,审核通过的餐厅会在餐进门处张贴一个绿色通行证标志。有这个标志,就证明这家餐厅对食物的储藏和操作绝对能令人放心。只有贴上绿标,餐厅才能继续营业。加拿大各省市在2010年时,就已全面实施了这套餐厅评级系统。所有面向大众开放的餐饮场所,包     

食品风险指数在世博餐饮食品安全保障中的应用分析

<正>风险管理技术已日益成为食品监督管理领域重要的研究对象之一。上海世博会持续时间长、开放程度高、游客流量大、供餐方式多样,对于餐饮行业来说,食品安全保障体系面临巨大考验。浦东新区作为其最大的周边服务区,通过应用食品安全风险管理技术,创新引入"食品     

电子地图助推餐饮食品安全监管

随着时代的发展,我国的网络信息化建设突飞猛进,如智能手机、支付宝、打车软件等网络新鲜产物的普及,大大改变了我们的生活。作为食品药品监管者,也应顺应历史潮流,跟上时代的步伐。电子地图作为一种网络惠民工具,不仅能方便人民群众随时随地查询地址,运用在食品药品安全监管上,还能起到很好的监督管理作用,特别是餐饮行业,显得尤为突出。电子地图的运用有利于落实监管人员责任,提高工作效率。     

闵行区餐饮业卫生管理调查研究

随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,使餐饮行业在近年来蓬勃发展,提供了许多就业机会,为地区的财政、税收作出了贡献;与此同时,其卫生管理状况也日益受到社会关注.为了进一步加强食品卫生工作,提高餐饮行业食品卫生的整体水平,本文针对闵行区餐饮业的卫生管理现状,提出一些管理措施和建议.