食品安全不能忽视的环节 家庭食品加工别马虎

平时，人们所吃的饭菜大多是在家里加工完成的，不少人从来不吃外卖的熟食、饭菜，几乎天天在家吃饭．但有时候还是会吃坏肚子，引起腹痛、腹泻。究其原因，可能是不注意家庭食用安全。那么．家庭食用安全应该从哪些环节抓起呢？归纳起来，有以下几条。     

爽口菜 拌出来 适合初夏食用的家常凉拌菜

暑热让人心情烦躁，食欲不振，而从小摊上的凉皮，凉面到饭店里的凉拌卤味，凉拌果蔬就会广受青睐，撩拨着每一个人的味蕾。但食材安全的阴霾始终挥散不去，困扰着每一个“吃货”。     

食用前处理方式对凉拌湿米粉灭菌效果的调查

目的调查南昌市早餐凉拌湿米粉食用前处理方式对卫生状况的影响。方法随机抽取南昌市各县区早餐湿米粉40个样品120份,每个样品分别作未加热,加热烫15s,加热烫30s处理。采用无菌送检,检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺菌、沙门菌。结果菌落总数、大肠菌群加热烫15s,加热烫30s和未加热时存在显著差异(P0.05),120份样品全部未检出金黄色葡萄球菌、志贺菌、沙门菌等致病菌。结论说明加热对杀灭微生物有显著效果,且加热时间越长灭菌效果越好,灭菌效果同加热时间成正相关,与微生物的耐热程度呈负相关,早点拌粉的食用方式为加热烫30s后凉拌食用更安全~([1])。     

食疗养生

巧吃食材对抗二手烟在现实生活中,很多人都被烟毒所扰。在职场,工作、开会时都难免抽烟或被动吸入二手烟;做饭时的油烟,烤肉燃起的烟雾长期下去都会对身体造成危害。只要经常食用以下食物,就可以减少烟毒对身体的危害,将危害降到最低。清咽润肺萝卜、木耳、梨、蜂蜜、柚子、金橘、莲藕等,具有生     

不宜生吃的几种食物

<正>生豆浆致命毒素:皂素致使机理:生大豆中含有有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成"假沸"现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎     

冬吃火锅有讲究

在寒冷的冬天，没有哪一种料理可以像火锅这样，让人享受饮食的乐趣与美味了。但要注意的是，别因食用火锅不当而导致疾病。医学专家提醒，吃火锅要讲究，要适度，尤其是有痛风、消化系统疾病和口腔疾病史的患者更要注意。     

冬天可以来点“凉”的

在冬季,面对严寒,一想到要吃些什么,人们总会想起热气腾腾的火锅和有营养的热汤,想到这里,即使没有坐在这些美味旁边,身体里也早已经开始升腾出融融的暖意,可是您知道吗？冬季适量食用一些＂冷＂的食品对我们的身体来说也是很有好处的。     

进补卵磷脂的5大注意

卵磷脂在国外被称为"健脑食品"、"食用美容化妆品"等,它到底具有哪些有益健康的作用呢?是不是人人皆宜呢?     

全食材配方 让宝宝爱上食物

<正>作为宝宝至关重要的辅食,米粉一直是妈妈们的关注重点。市场上的米粉选择众多,不但有本土的,也有台湾的、欧洲的,价格从10多元到100多元不等,妈妈们是如何选择的呢?是看品牌,还是看产地?是看包装,还是比价格?别着急,小编为你来解密。