从蟑螂体内检出O1群霍乱弧菌

霍乱弧菌可引起霍乱的发生,是国家法定的甲类传染病,多检出于水体,海产品和水产品中;而从蟑螂体内检出霍乱弧菌尚未有报道。笔者于2010年12月份从蟑螂体内检出一株O1群霍乱弧菌,稻叶血清型。现将结果报道如下。     

住院恶性肿瘤患者饮食结构变化的调查

目的研究住院恶性肿瘤患者饮食结构的变化,了解患者对日常饮食禁用的情况,为针对性的饮食护理指导提供参考。方法通过自制问卷对101例住院恶性肿瘤患者饮食结构的变化进行调查。结果恶性肿瘤患者对各类食物的摄入量有不同程度的变化,其中36.6%患者完全禁用或减少食用蔬菜,28.7%完全禁用或减少食用水果;57.4%完全禁用或减少食用海产品类食物;41.6%完全禁用或减少食用菌类食物;公认发物类食物,完全禁用或减少食用次数的患者比例最高,达86.1%。患者增加食用某类食物的原因主要归为患者认为该类食物有增强免疫力、抗肿瘤的作用;患者完全禁用某类食物及减少食用次数的原因是认为该类食物属于发风发物之类,易加重病情。结论恶性肿瘤患者对日常各类饮食的摄入有明显减少和过度禁用的情况。临床上给患者治疗疾病的同时,还应对这部分患者进行饮食指导,避免饮食给患者疾病的治疗和恢复带来负面影响。     

甘肃省海产品创伤弧菌污染现状调查分析

目的了解我省海产品创伤弧菌的污染状况,为预防由创伤弧菌引起的感染及食物中毒提供依据。方法在大型超市和农贸市场随机采集市售海产品230份,按国家《食源性致病菌监测工作手册》中创伤弧菌检验标准操作程序进行检测。结果检出11株创伤弧菌,检出率为4.78%。结论我省海产品存在创伤弧菌污染,应加强我省海产品创伤弧菌的卫生监督监测力度,避免由创伤弧菌引起的感染事件发生。     

连云港沿海居民饮食状况与高血压患病关系的调查

目的了解连云港沿海居民海产品饮食状况与高血压患病情况的关系,并针对存在的问题,进行营养建议和指导。方法在连云港沿海居民中随机抽取年龄在35～80岁的人群进行膳食调查和结果统计。结果连云港沿海居民对虾、贝类、螃蟹、腌制品等海产品食用量偏大,且连云港沿海居民的高血压患病率为35.96%,明显高于全国平均水平,随着年龄的递增,患病率逐渐升高。结论虾、蟹、贝类等海产品的过量摄入可能增加高血压患病的概率。     

科学补碘

国家推行了加碘盐项目,有效地解决了我国居民的碘缺乏问题。（1）碘盐：预防性补碘,即吃碘盐。目前我国供给碘盐每天为100～200微克。（2）碘化油：有口服、肌注二种剂型。口服每年1毫升（含碘480毫克）,若2年一次服用者,州虽加倍。碘化油肌注效果较好,注射例量应由医生掌握。（3）食补：含碘丰富的食物多为海产品,如海带、紫菜等。     

具有抗癌作用的海产品

据研究,一些海产品具有抗癌作用,经常食用,可起到良好的抗癌效果。鲍鱼鲍鱼肉细嫩,味道鲜美,传养丰富。鲜鲍鱼肉中含蛋白质24％,还含有鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。除能治妇科癌肿如子寓颈癌、膀胱癌外,对食道癌、胃癌、肝癌、皮肤癌等也柯良好的疗效。     

近红外光谱法鉴别常见海洋贝壳类中药饮片的研究

该研究以《中国药典》收载的5种海洋贝壳类中药饮片为研究对象,采用近红外光谱技术并结合主成分分析法研究该类饮片的鉴别。结果表明,该法能很好地区分牡蛎、石决明、珍珠母,但蛤壳与瓦楞子没有得到区分;牡蛎与其他样品在第一主成分上有明显区别,其中4 236,5 263,7 142 cm^-1等处载荷系数较大,提示第一主成分可能与药材中碳酸钙、水分含量等有关;蛤壳及瓦楞子与其他样品在第二主成分上有较大差异,其中5 000⁴ 430 cm^-1等处载荷对此贡献较大,提示第二主成分可能与药材中含NH,CH基团的蛋白质等有机物密切相关。分析贝壳类药材的功效与其在近红外光谱PCA分析图中分布的相关性,发现两者较为一致。蛤壳与瓦楞子均为化痰止咳药,在PCA分析图中位于相同区域;牡蛎、石决明和珍珠母同为平肝潜阳药,但石决明与珍珠母均能明目,在PCA分析图中相距较近;牡蛎具软坚散结之功,在PCA分析图中与前两者有较大差距。以上结果提示,有机质小分子是海洋贝壳类中药不可忽略的重要药效物质基础。     

深圳市售海产品中创伤弧菌检测分析

目的了解深圳市售海产品中创伤弧菌污染状况,为预防创伤弧菌引起的食源性疾病做好预警。方法从深圳的超市、集贸市场和餐厅按照无菌采样原则采集海产品48份,经碱性蛋白胨水增菌,选择性培养基筛选培养,进行创伤弧菌荧光定量PCR检测和生化鉴定。结果 48份海产品样本中有17份检出创伤弧菌,阳性率为35.42%。结论深圳市售海产品中创伤弧菌的污染情况严重。     

消解方式对氢化物原子荧光法测定虾粉中总砷的影响

研究了三种不同消解方式——干法消解、湿法消解和微波消解,对氢化物发生原子荧光光谱法测定虾粉中微量砷的含量的影响,证明采用微波消解—氢化物发生原子荧光光谱法并不适用于虾粉中总砷的测定,只有用干法消解,或硝酸—硫酸—高氯酸湿法消解才能准确测定虾粉中的总砷。在优化实验条件下,砷的线性范围为1.0~20.0μg/L,相关系数为0.9997,样品的加标回收率为96%~107%,相对标准偏差小于10%,具有较高的测量灵敏度,稳定可靠,可应用于海产品中总砷的检测。     

烟台市部分海域常见水产品中甲基汞含量调查

[目的]了解黄渤海地区部分水产品中甲基汞的含量。[方法]2003年10月至2007年11月,对烟台市海域5处海产品捕捞地4类15种452份海产品进行甲基汞含量测定。[结果]452份海产品中甲基汞含量最大值为460.00μg/kg,甲基汞含量,鱼类为0.021±0.001μg/kg,软体动物为0.018±0.002μg/kg,甲壳类为0.039±0.002μg/kg,贝类为0.097±0.013μg/kg,贝类海产品显著高于其他类别海产品,所有海产品中甲基汞含量均正常。[结论]黄渤海地区常见水产品未受到甲基汞污染。