2020—2021年海南省市售海产品中金属元素含量调查及其膳食摄入风险评估

目的 调查分析海南省市售海产品中金属元素含量水平，明确当地海产品中三种金属元素潜在的膳食暴露情况。方法 采集2020—2021年海南省8个市县共3大类140份海产品样本，采用微波消解-ICP-MS对样品中铅、镉和总砷的含量进行分析，采用单因子污染指数(P_i)和内梅罗综合污染指数(P_综)来进行评价，计算海产品中金属元素的暴露量，利用点评估法对海产品中金属元素膳食摄入风险评估。结果 贝类和甲壳类中镉的超标率分别为30%(15/50)和93.3%(56/60),其中贝类超标率高低表现为扇贝(73.3%)>牡蛎(17.6%)>泥蚶(5.56%);贝类中的扇贝和海鱼中三种金属元素综合污染指数(P_扇贝综=1.02,P_海鱼综=1.20)达到轻度污染水平，虾姑中三种金属元素综合污染指数(P_虾姑综=2.17)达到中度污染水平；铅、镉、无机砷三种金属元素的平均暴露对居民健康风险均可接受。结论 近两年来海南省市售海产品存在...     

气相色谱法测定海产品的氟含量

氟是人体必需的微量元素。氟可以增强牙齿和骨骼的结构,还具有抑制细菌的作用。海产品是沿海地区的主要副食品,海产品中含有丰富的营养物质,其中氟的含量比其它陆生动物及其他食品都高[1]。对市内23种海产品用顶空气相色谱法测定其中氟的含量,结果鱼类氟的含量普遍高于贝类。1　材料和方法1.1　器材与试剂:111　ＧＣ9Ａ气相色谱仪,ＣＲ3Ａ数据处理机。11.2　50ｍｌ比色管附聚四氟乙烯密封套。11.3　ＴＭＣＳ(三甲基氯硅烷)饱和盐酸溶液:取200ｍｌ盐酸于分液漏中,加入2ｍｌＴＭＣＳ振摇20ｍｉｎ,静置分层后,留取盐酸溶液。11.4　氟标准液:氟…     

青岛市市场销售甲壳类、软体类海产品 重金属污染状况分析

摘 要：目的：了解青岛市农贸市场、超市甲壳类、软体类海产品中重金属相关污染物的含量，了解受污染的情况，为 科学评估海产品中重金属的危害提供数据支撑。方法：2022年在青岛市10个市区农贸市场、超市采集120份甲壳类、软体类 海产品，按照 《食品中多元素的测定》（GB 5009.268—2016）、《食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）、《食品中镉的测定》 （GB 5009.15—2014）、《食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17—2014） 等标准进行检测。结果：120 份样品中铅、汞、 镉、铬检出率分别为 55.00%、36.67%、85.83%、81.67%，超标率分别为 1.67%、0、13.33%、23.33% 。结论：2022年青岛 市市场销售的甲壳类、软体类海产品重金属污染状况需要引起高度重视。     

青岛市市场销售甲壳类、软体类海产品重金属污染状况分析

目的：了解青岛市农贸市场、超市甲壳类、软体类海产品中重金属相关污染物的含量，了解受污染的情况，为科学评估海产品中重金属的危害提供数据支撑。方法：2022年在青岛市10个市区农贸市场、超市采集120份甲壳类、软体类海产品，按照《食品中多元素的测定》（GB 5009.268—2016）、《食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）、《食品中镉的测定》（GB 5009.15—2014）、《食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17—2014）等标准进行检测。结果：120份样品中铅、汞、镉、铬检出率分别为55.00%、36.67%、85.83%、81.67%，超标率分别为1.67%、0、13.33%、23.33%。结论：2022年青岛市市场销售的甲壳类、软体类海产品重金属污染状况需要引起高度重视。