原子荧光光谱法测定海产品中的砷

砷在食品卫生监督检验中被列为重点监督检验的有害元素之一，传统的检验方法有砷斑法，灵敏度低；二乙基二硫代氨基甲酸银比色法，准确可靠，但操作繁琐，灵敏度低，且吸收剂为致癌物质，大量样品分析时试剂及玻璃仪器太多极不方便；原子吸收分光光度法测定砷的灵敏度低，干扰大；氢化物发生原子吸收分光光度法测定范围窄。应用氢化物原子荧光法对50份海产品中砷测定，精密度好，回收率高、灵敏度高，省时简单。与DDC—Ag法比较获得满意效果，现将结果报告如下：     

宁波市贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌的分布

目的了解市售新鲜贝（甲）壳类海产品中致病性气单胞菌的携带及分布。方法用分步筛选的方法，筛检测贝（甲）壳类海产品中疑似致病性气单胞菌，再对疑似菌株进行系统生化定型。结果从13类2431份市售贝（甲）壳类海产品中检出致病性气单胞菌8种1946株，检出率为80．05％。检出的致病性气单胞菌以嗜水气单胞菌数量最多，占总数的38．26％；海产品带菌率最高为海瓜子，达145．31％。牡蛎、淡菜、海螺3类海产品检出的致病性气单胞菌种类和数量相对较少，同一样品中检出2种以上致病性气单胞菌有542份，占22．23％。结论检测发现市售新鲜贝（甲）壳类海产品携带致病性气单胞菌较普遍，贝壳类的致病性气单胞菌携带率高于甲壳类。结果提示，市售新鲜贝（甲）壳类海产品是一类诱发气单胞菌疾病的危险因子，而本地居民对该海产品的食用习惯多为生食或半生食，进一步增加了食用不安全性。因此，建议食用时应注意烹饪方法，以减少气单胞菌等疾病的发生。     

浅谈碘与甲状腺疾病

碘是人体必不可少的微量元素。自然界中岩石、土壤、水和空气都含微量碘。有机物中以海产品含碘量最高，其次为蛋、奶品和肉类，粮食和蔬菜含碘较少。     

老年性神经症的饮食疗法

老 年性 神 经 症 是 指 老 年 患 者 由 于 生 理 、心 理 、精 神 方 面 的 改 变 ,处 于 非常 态情 况 下所 导致 大脑 机 能 活动 失 调 的一 组 疾 病, 主 要 以抑郁 症 、疑病 症 为主 。 饮食 宜 多 吃荞 麦 、芝 麻 、蜂 蜜 、枸 杞子 、蛤 蜊 、海 产 品 等富含 维 生素 E 的 食品 ,粳米 、糯 米 、黄豆 、扁豆 、山 药 、红 枣 、蘑 菇、牛 肉、鸡肉 、水 产品 等食 品均 可选 用 ,忌食 烟、酒 、浓茶 、咖 啡等 兴奋 之 品。此外 ,还 可选 用以下 食 疗方 。 蜜 渍 橘皮 :鲜 橘 皮 500g,红糖 150g,蜂 蜜 100g。先 将新 鲜…     

烟台15种海产品中锑含量分析

目的测定烟台市15种海产品中锑的含量,评价污染状况,探讨每人每日摄入限量。方法采用氢化物原子荧光光谱法测定烟台市15种海产品中锑的含量。结果所检测海产品中锑平均含量为6.3μg/kg,各种海产品的锑含量均低于香港公众健康与市政服务条例评价标准,且总体分布远离标准限值。单因子污染指数评价结果显示,各种海产品中锑含量均处于正常水平。蛏子中的平均含量高于其他海产品(F=118.497,P<0.05)。蛏子的每人每日允许摄入量男性、女性分别为1.81和1.61kg。结论烟台市15种海产品中均检出锑,但均未受到污染。海产品的允许摄入量较高,食用安全风险较低。     

第十五届全国胰腺外科学术研讨会征文通知

第十五届全国胰腺外科学术研讨会定于2014年9月19-21日在美丽的福州市香格里拉饭店召开。福州是一座现代化国际都市，位于欧亚大陆东南边缘，东临太平洋，不但有驰名中外的名胜古迹，还有独特风味小吃及鲜美的海产品。这座环境优美、风景如画的城市举办过各种大型国际、国内学术会议。     

血小板与止血

案例小米刚上小学3年级．这个暑假第一次见到了大海，在欣赏大海的辽阔美景同时，小米也享了口福，吃了很多鱼、虾之类的海产品。没想到在大快朵颐的第二天，小米就出现了腹痛的症状，且伴随出现四肢大片出血点，去医院被诊断为过敏性紫癜。这下可急坏了小米的父母，看着孩子四肢大片的出血点，想起以前有朋友通过输血小板“止血”。     

从海产品中检出1株嗜水气单胞菌

目的 2012年夏季连续暴雨水过后,为了解大连开发区海产品卫生状况,为市民的食品提供安全保障,对部分近海贝类产品检验。方法依据国标GB4789食品微生物学检验及GB/T18652-2002致病性嗜水气单胞菌检验方法检测海产品沙门氏菌、副溶血性弧菌、气单胞菌。结果在22份近海贝类产品中检出1株嗜水气单胞菌。结论气单胞菌为水中常居菌,可引起人类肠道感染。在夏季暴雨过后,应注意海产品中气单胞菌的检测。     

滨州市鲜活海产品中镉污染调查与分析

目的 了解滨州市鲜活海产品中镉污染情况,为市民饮食安全提供健康指导。方法 于2020年10月—2021年4月采集鲜活海产品135份,对样品中镉含量进行检测与分析,并采用单因子污染指数(Pi)评价其污染程度。结果 133份样品中检出镉,检出率为98.52%(133/135),样品中镉含量最低值为未检出,最高值为6.63 mg/kg。镉超标的样品有85份,超标率为62.96%。超标的样品主要是甲壳类中的爬虾(97.67%)和螃蟹(53.33%)以及双壳类中的扇贝(53.33%)和蚶(50.00%)。不同种类海产品中镉超标率差异有统计学意义(P <0.05),不同场所海产品中镉超标率差异无统计学意义(P> 0.05)。污染评价结果显示,样品的总Pi均值为2.368,处于重度污染水平。其中甲壳类Pi值为3.086处于重度污染水平,双壳类Pi值为0.931处于中度污染水平。结论 滨州市鲜活海产品中镉污染情况比较严重,其中海洋甲壳类的镉超标情况最为严重,建议有关部门应加强对海产品中镉的监测和分析,同时制定相关措施控制水污染。     

LC-ICP-MS联用测定海产品中有机锡

目的采用液相色谱与电感耦合等离子体质谱联用分析法(LC-ICP-MS),测定广东沿海海域海产品中三丁基锡、三苯基锡含量,探明广东沿海海产品有机锡的污染状况。方法有代表性地采集广东海域17个海区及部分市售海产品,样品冻干处理制成干粉,加入流动相经超声萃取、离心、过滤等处理后,用LC-ICP-MS法测定三丁基锡、三苯基锡含量。结果所检测的32种共112个海产品样品中,以湿重计算的三丁锡含量最高的为58.7ngSn/g,平均浓度是8.6ngSn/g,以湿重计算的三苯基锡含量最高的为324.1ngSn/g,平均浓度是44.9ngSn/g。结论广东沿海海域海产品已受到一定程度的有机锡污染,而其中三苯基锡的污染情况比三丁基锡严重。