冬季蔬菜选存技巧

萝卜和白菜是冬季市场上常见的蔬菜，不仅价格相对便宜而且还有很高的营养价值。俗话说“萝卜白菜保平安”，从一个侧面告诉我们萝卜和白菜不仅是安全食品而且还有很高的营养价值和药用价值。     

六月雪，初夏送清凉

初夏时节，繁密的小白花开满在山林田野的偏阴之处，因花儿盛开在初夏六月。又因满树繁花如白雪皑皑，因而得名“六月雪”。     

荔枝的药用价值

李时珍在《本草纲目》中记载:"荔枝可"止渴、益人颜色,通神、益智、健气(补脑建身)、治瘰疬、瘤赘。",可见荔枝有很高的药用价值。笔者结合中西医理论,从荔枝肉、荔枝核、荔枝壳与根的药用价值进行了详细阐述。     

玫瑰花的新药用价值

玫瑰花（Rosb rugosb Thunb.）原产我国,是一种蔷薇科蔷薇属的丛生落叶灌木。玫瑰花集食用、药用、观赏于一身,千百年来,深受广大人民群众的喜爱。玫瑰花的食用在《食物本草》中就有记载：＂玫瑰花主利肺脾、益肝胆、辟邪恶之气,食之芳香甘美、令人神爽。＂古代医学名著《本草正义》记载：＂玫瑰花香气最浓,清而不浊、和而不猛、柔肝醒胃、行气和血、芳香诸品,殆无其匹。＂     

甘肃省和政县野菜资源及其利用价值探讨

目的了解地产野菜品种及其营养价值、药用价值和食用现状,为甘肃省和政县野菜资源开发与药食两用提供依据。方法采用野外调查、资料查阅和民间访谈与市场调研方法。结果和政县共有野菜48科122属145种,多为药食两用植物,其中蕴藏量较大且食用较多的有98种,食用以凉拌、炒食或生食等传统方法为主。结论和政县野菜资源丰富,且具有较高的营养和药用价值;野菜食疗用于"治未病"切实可行、实用有效,值得推广。     

夏季巧用姜治病

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这是个老话。富有生活经验的您在谈到夏季吃姜的好处时可能早已如数家珍。姜,不仅是百姓餐桌中离不开的调味品,同时具有多种药用价值。现代药理研究表明,它具有镇痛、抗肿瘤、抗菌、抗病原体、抗氧化等作用。     

知了猴不能吃太多

知了猴实名金蝉,金蝉素有“唐僧肉”的美誉,食用和药用价值非常高,还可以益精壮阳,具有极高的药膳营养价值。金蝉的药膳营养价值非常高,有研究表明：刚出土的知了猴含蛋白质58．58％,是瘦牛肉的3．5倍,瘦猪肉的4．3倍,羊肉的3.8倍,鸡肉牛肉的3倍,鲤鱼的4倍,鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有10．23％,是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品。     

地肤的各药用部位药用价值研究进展

地肤的各部位均具有药用价值。通过对地肤子、地肤苗、地肤根的化学成分、药理活性及临床应用等方面的文献进行检索,系统地梳理了地肤各部位的药用价值。地肤子、地肤苗中三萜皂苷等活性成分具有抗炎、抗过敏和抗搔痒等作用,这与其传统临床上的清热利湿、祛风止痒等功效相一致;地肤子、地肤苗、地肤根都具有降血糖作用,其降血糖作用与地肤所含皂苷相关。为更加有效地利用地肤这一植物资源,研制低毒、高效、不良反应小的抗炎、抗真菌、抗过敏及降血糖天然药物提供了理论依据和应用基础。     

药食两用西瓜皮

西瓜是夏季清热解暑的最佳果品,深受人们青睐。然而,大家在吃完西瓜后往往将瓜皮当垃圾扔掉。殊不知,这样做实在可惜,因为西瓜皮也是一种药性食物,有很高的药用价值。西瓜皮又称西瓜翠衣,其味甘,性凉。有清热解暑,止渴利尿之功效,还有消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,促进新陈代谢的作用。     

食用经济作物药用价值的综合开发及利用之皮篇

常见食用经济作物工业废弃物尚未得到充分开发和利用,其中含有多种活性物质,若如果能采用现代科技手段,将其开发成药品、保健品、药用辅料或化妆品添加剂等具有更高附加值的产品,既解决了工业废料处理的负担,又促进了可再生资源的高效循环利用。本文从食用经济作物的皮角度举例逐一论述了目前的相关研究和综合开发现状。