Iodine Content of Common Food and Daily Iodine Intake of Residents in Guangzhou, China

目的 分析广州市食品中碘含量并对居民碘摄人量进行研究,为食盐加碘浓度调整提供依据.方法于2005年4-10月在广州市城区范围内各大农贸市场和超市采集包括蔬菜、水果、谷物(干品)、禽肉、畜肉、蛋品、乳品、水产品等居民日常食品,同时采集居民食盐样品30份,测定其中碘含量;采用膳食调查法分别对不同收入和职业人群的膳食结构进行调查.结果 动物内脏、水产品、蛋类和牛肉等食品中碘含量较高,植物性食品碘含量较低.食盐样品平均碘含量为(31.7±6.20)mg/kg,符合我国食盐加碘标准.在不食用加碘食盐的情况下,广州市不同居民膳食碘摄入量仅占推荐摄入量的48.6％～62.2％.结论 在未食用加碘盐的情况下,广州市居民碘摄人量不足.根据目前食盐中碘加入量计算,食用加碘盐后碘摄人量超出RNI,但仍然低于可耐受最高摄入量.     

一起食物中毒的流行病学分析

20 0 2年 7月 4日韶关市某实业公司医务所收治了一批临床上以急性发病、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状为特点的病例。据调查 ,该事件为一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。1　事件经过与临床特点2 0 0 2年 7月 4日中午 ,韶关某实业公司职工约1 40人 ,在单位食堂就餐。下午 1 :0 0 ,首例急性胃肠炎病人到该单位医务所就诊。约半小时后 ,陆续有相同症状的病例到该医务所就诊。至当日下午 4:0 0止 ,共发病 2 5例。患者最大年龄为 5 0 a,最小年龄为2 6a,男性 1 7例 ,女性 8例 ,均为该公司员工或民工。经个案调查分析 :病人主要症状…     

广西250名大学生营养观念与膳食状况

目的 了解广西大学学生的营养观念与膳食状况，为在大学生中开展营养健康教育提供依据。方法 采用自行设计的综合问卷表和5d膳食跟踪调查表对281名学生进行调查。结果 广西大学学生现有营养观念和营养知识不容乐观。膳食结构中，蔬菜、奶、豆制品、蛋、粮谷类摄入不足，而肉、禽类摄入过多；能量、B族维生素、维生素C、钙摄入不足，尤其是钙、维生素C以及男生中维生素B2的摄入严重不足。结论 必须在大学生中开展营养健康教育。以改进学生的营养观念和膳食结构。     

便秘的误区和事实

误区一：每天应排便一次 排便次数因人而异。 有些人一天跑三次厕所,而有些人则一星期三次。虽然每天排便一次最为普遍,但并不是说只有每天排便一次才算正常。便秘是指每周排便少于三次。     

200l一2002年广州市天河区托幼园所膳食调查分析

对广州市天河区200l—2002年136所托幼园所膳食营养进行分析，结果没有1所托幼园所完全达标，营养素全部达标占14．00％，营养素严重不足或偏低主要有维生素A(胡萝卜素)、钙、硫胺素、核黄素；一日3餐能量分配欠标准占89．00％，主要是午餐能量供给比例不足。这与我国3次膳食营养调查结果略有不同。还对营养素缺乏可能带来的危害做了详细阐述。     

中青年教职工脂肪肝调查分析

为做好本校教职工的保健工作 ,作者于 2 0 0 2年 10月对师专中青年教职工进行脂肪肝的调查 ,现报道如下。1　对象和方法1.1　对象　师专全体中青年教职工为检查对象。参加体检的教职工人数 14 3人 ,男 74人 ,女 6 9人 ,最大年龄 4 8岁 ,最小年龄 2 5岁。1.2　方法　依B超检查中回声波衰减的程度将脂肪肝分为三度。①轻度脂肪肝表现为近场回声增强 ,远场回声衰减不明显 ,肝管状结构仍可见。②中度脂肪肝前场回声增强 ,后场回声衰减 ,管状结构模糊。③重度脂肪肝近场回声显著增强 ,远场回声明显衰减 ,管状结构不清 ,无法辨认。2　结果　　本…     

大众媒体中有关肥胖信息报道的分析

大众媒体是人们获得健康信息的主要途径之一，具有覆盖面广、资源利用率与传播效率高的特点。因此，其信息的准确与否，直接影响到人们的知识、信念以及行为。目前，还没有大众媒体中有关肥胖信息情况的调查分析。为了解大众媒体中有关肥胖信息的情况，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于2003年4月使用因特网检索有关肥胖的信息，并对这些信息进行分析、归类，找出存在的问题。     

老年人膳食的选择

科学合理的膳食是健康长寿的基础,对于正常体质的老年人来说,按照古训以“五谷为养、五果为助,五菜为充,五畜为益,气味合而服之,以补精益气”。保证各种营养素基本平衡,没有必要特别地药补食补等,平和五味的饮食最有益于老年人的健康。根据老年人机体组织和代谢功能的特点,需注意以下十几个问题。1、需控制甜食。老人活动量少,新陈代谢缓慢,要控制摄入的热量,以免引起身体超重,增加心脏负担。过了70岁最好禁食单糖、砂糖类双糖,避免诱发糖尿病等。2、要优质蛋白。老年人体内以分解代谢为主,需要较丰富的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗,此时质量…     

南京市居民膳食模式与高血压关系

目的探索不同膳食模式与高血压的关系。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法,2007年6～9月对南京市2个城区7个社区里年满30周岁的常住居民进行基线调查,共调查3 376例。采用专门设计的食物频数量表(FFQ),应用因子分析方法建立膳食模式,分析不同膳食模式与高血压间的关系。结果南京市30岁以上人群高血压总患病率为19.5%,其中男性为20.7%,女性为18.7%。因子分析得到5种膳食模式,其中传统健康模式、甜食模式和饮酒饮料模式3种模式与高血压患病率差异有显著性。经多因素Logistic回归分析,传统健康模式因子得分与高血压呈负关联(OR=0.778,95%CI 0.626～0.966),而甜食模式因子得分与高血压呈正关联(OR=1.316,95%CI 1.064～1.627)。结论膳食模式与高血压密切相关,应养成健康的饮食习惯,对预防高血压的发生有重要意义。