盐酸萘乙二胺法测定粮食中氯化苦的改进

氯化苦是一种重要的熏蒸剂 ,对昆虫和真菌病毒有毒杀作用。为防止粮食霉变及昆虫的侵害 ,对储存的粮食常用氯化苦熏蒸。国家卫生标准对粮食中氯化苦残留量作出了规定 ,测定方法采用重氮化分光光度法[1] 。因无氯化苦标准 ,文献[2 ] 使用亚硝酸钠作标准 (氯化苦可被乙醇钠定量分     

碱灰化砷铈催化分光光度法测定粮食蔬菜中碘含量

根据我国《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，凡是需要添加盐的食品都必须使用碘盐，所以目前市场上食品及半成品中含有一定量的碘。人们的碘摄人已经不仅仅来源于直接食用碘盐，而是综合性摄入。因此，对食品中碘含量的监测是必要的。目前，我国还没有关于谷物、蔬菜、奶、蛋和肉食类食品碘含量测定的标准方法。为了适应科学防治碘缺乏病的需要，我们在检索收集国内外文献的基础上，研究、解决了测定食品碘方法中的精密度差、回收率低的问题，提出了适用于基层实验室的粮食、蔬菜中碘含量的测定方法，现报道如下。     

粮食及其制品中放射性物质污染情况的调查分析

为了解粮食及其制品中放射性物质的含量 ,采用激光法、离子交换法、射气法对115份粮食及其制品进行了测定。测定结果天然铀的浓度最高为1.89μg/kg,最低为0.62μg/kg,平均为1.16μg/kg;天然钍的浓度最高为1.23mg/kg,最低为7.80μg/kg,平均13.83μg/kg,226 镭的浓度最高为15.6Bq/kg,最低为36.8mBq/kg,平均为86.47mBq/kg。检测结果显示 ,天然铀、钍、226 镭的平均浓度低于国家标准 ,但天然钍和 226 镭各有一份样品超过国家标准。     

食品“跨界”，你吃错了吗？

水果玉米和糯玉米哪个算粮食？栗子、银杏和莲子是坚果吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是菜……经常碰到这样的问题,大概可以总结为食品归类的纠结。这种归类上的冲突不仅发生于消费者的生活中,也发生于不同学科的专家当中。其实,营养学的评价和商业无关和植物学也无关,主要从营养素含量和比例方面来讨论。因为只有这样,我们才能知道这些...     

黑龙江省13个县的市售粮食中黄绿青霉素污染水平的调查

目的检测黑龙江省县级市场销售粮食中黄绿青霉素(CIT)污染水平，为克山病病因研究提供新的参考数据。方法从黑龙江省尚志、林口、密山、铁力、富裕、依兰、孙吴、肇东、巴彦、呼兰、双城、宾县、五常等13个县城的主要市场，采集面粉、大米和玉米面粮样共390份。采样后2周内，按30％比例随机抽取3种粮样各39份，采用HPLC法检测CIT水平。结果大米与面粉均为O检出；玉米面检出频率为12／39，阳性样品检出量范围为4．9—13．8μg/kg，平均值7．1μg/kg。结论目前黑龙江省的市售粮食中的CIT污染程度很轻。今后要继续扩大检查范围，取得CIT对粮食污染情况更深入的了解。     

干燥方式对粮食硒和氟含量的影响

目的查明不同干燥方式对粮食硒、氟含量的影响，选择最佳的粮食干燥方法。方法运用流行病学调查法分类采集大巴山区不同干燥方式下的粮食样品。硒的测定用DAN荧光分光光度法，氟的测定用氟离子选择电极法。结果与日晒干燥方式相比，敞烧煤火熏烤可使粮食中的硒、氟含量同时成倍甚至成数百倍增加，降氟炉灶烘烤能有效降低粮食干燥后期的硒、氟污染。结论在大巴山区应摒弃敞烧煤火熏烤的粮食干燥方法，推广使用降氟炉灶并倡导日晒干燥粮食法。     

粗杂粮的食疗价值

什么是粗杂粮?当然除精白大米、面粉等细粮之外的其他粗制的含纤维多的粮食都属于粗粮,如糙米、小米、玉米、高粱、黄米等。杂粮指的是种植面窄不是主食的辅助粮食,     

浅谈中药贮藏保管新技术

中药的贮藏保管与中药的质量、临床疗效、经济和社会效益都密切相关.因此,中药的贮存与粮食的贮存一样重要.明代陈嘉谟在<本草蒙筌>中就有这样的论述:"凡药贮藏,宜常提防,阴干,曝干,烘干,未尽去湿,则蛀蚀霉垢朽烂不免为殃,……见雨久者火频烘,遇晴明向日旋曝.粗糙旋架上,细腻贮坛中."     

合理安排膳食

成年人每天的食谱应该包括以下4类食物： 第一类为五谷类 每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要300～500克（6～10两）。重体力劳动需要的量可能更大。粮食的品种应该多样，提倡多吃粗粮、杂粮，因为粗、杂粮比精细的粮食更有营养。