兰州牛肉拉面营养学调查

[目的 ]了解兰州牛肉拉面的营养成分。 [方法 ] 2 0 0 1年 4～ 5月在兰州市采集不同档次的牛肉拉面进行营养学测定与评价。 [结果 ]兰州牛肉拉面中氨基酸模式欠合理 ,维生素C、β 胡萝卜素、维生素E含量较高 ,维生素B1 含量较低 ,各种微量元素含量都较高 ,其中钙含量达到 2 460mg/kg。[结论 ]兰州牛肉拉面有较高的营养价值 ,但维生素B1 含量较低。     

美味牛肉干竟是百万学童的“健康杀手”

日前,湖南省质量技术监督局接到消费者举报称,湖南沅陵县有8家牛肉干生产厂家全在加工劣质牛肉干,其原料不是采用合格的新鲜牛肉,而是用牛的内脏、牛油、香菇脚、豆粕来以次充好。接到举报后,湖南省质监局立即转批怀化市质监局进行查处。从8月24日怀化市质监局对其中6家企业的产品抽样检测结果看,所有被检测牛肉干都存在酸价、过氧化值、细菌总数严重超标的问题,均为不合格产品。产品存在严重的质量安全问题,又是省局督办的案件,本以为这些劣质牛肉干生产企业很快会被查封。但在8月31日,一知情人士却说,这些企业依然在正常生产,劣质产品仍然…     

犊牛肉生产研究现状

犊牛肉是公犊牛（主要为奶牛公犊）在用全乳或者代乳料饲喂条件下,经少于20周龄的育肥而生产的高档牛肉。本文介绍了国内外犊牛肉生产的主要类型、生产模式,并主要就在犊牛肉生产中,犊牛生产性能以及存在的问题等方面作了综述。     

胆囊牛肉绦虫病一例

患者女性 ,4 0岁 ,藏族 ,因反复右上腹隐痛不适 1年 ,近 12ｄ症状加重 ,伴恶心、呕吐 ,于 2 0 0 1年 9月 12日收住院。病后无黄疸、发热、腹泻等症状。有大便排绦虫节片史。查体 :血压 110 /70ｍｍＨｇ,痛苦面容 ,全身皮肤巩膜无黄染 ,表浅淋巴结未扪及肿大。心肺无特殊。腹平软 ,未见肠型及蠕动波 ,右上腹及剑突下有压痛 ,无反跳痛 ,莫菲氏征阳性 ,肝脾未扪及肿大 ,余腹无压痛 ,反跳痛。移动性浊音阴性 ,肠鸣音正常。肾作者单位 :85 0 0 0 0拉萨 ,西藏自治区第二人民医院外一科区无叩击痛。辅助检查 :血常规 :白细胞15 1× 10 9/Ｌ ,中性 …     

“瘦肉精”的快速检测与GC-MS比对分析

目的：为及时查明一起食物中毒的原因，防止事态的进一步扩大。方法：采用ELISA快速检测方法和GC—MS方法，分别对可疑的牛肉食品进行实验室检测结果分析比对。结果：7份牛肉样品中用ELISA快速方法检测得有6份为疑似阳性，用GC—MS方法检测得有5份阳性。结论：确认是因食用含“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）的牛肉所引起食物中毒。     

声音

我们使用的是100％牛肉,经过速冻,做成肉饼。完全符合并高于国家标准。——针对美国麦当劳日前宣布停止使用“粉红肉渣”作为汉堡原料的消息,麦当劳（中国）有限公司近日向《华西都市报》发出官方声明表示,所销售的各类牛肉汉堡绝不含“粉红肉渣”,消费者可以放心食用。     

知了猴不能吃太多

知了猴实名金蝉,金蝉素有“唐僧肉”的美誉,食用和药用价值非常高,还可以益精壮阳,具有极高的药膳营养价值。金蝉的药膳营养价值非常高,有研究表明：刚出土的知了猴含蛋白质58．58％,是瘦牛肉的3．5倍,瘦猪肉的4．3倍,羊肉的3.8倍,鸡肉牛肉的3倍,鲤鱼的4倍,鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有10．23％,是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品。     

荷斯坦公犊牛生产小白牛肉的研究

选用11头初生重43.05±4.52kg的荷斯坦公犊牛,群养模式下,全乳饲喂生产小白牛肉,实验期120d。试验研究了犊牛的喂乳量,生长发育规律,乳的转化率、屠宰率、净肉率和经济效益等内容。试验表明,公犊牛日喂乳量、日增重随着日龄的增加而增加,实验日喂乳量9.99±0.21kg,日增重为0.92±0.05kg,全期乳的转化率1.32,末体重153.6±4.38kg,每头牛总喂乳量为1199.0±25.05kg,犊牛的屠宰率和净肉率分别为60.0%和45.68%,每头牛可纯获利2932元,经济效益可观。     

东洋媳妇爱上送电郎 上演浪漫跨国恋

正他,来自中国宁夏,是国网宁夏送变电工程公司一名送电工。她,来自日本大阪,是苏州知名律师行的一名外资高级顾问。一次浪漫的邂逅,让两条平行线突然有了交集,成就了一段完美的跨国婚姻。浪漫的邂逅提起送电工,很多人都觉得他们是一群最不懂生活和情趣的人,工作环境永远在野外,身上离不开土和泥。李克寅就是这样。从2007年在国网宁夏送变电工程公司参加工作开始,一年四季难得回家,人家周末逛商场,他在做质检、爬电杆;人家晚上看电影,他在看图纸、出方案。     

孕早期营养食谱

珊瑚萝卜卷 原料：白萝卜500g,胡萝卜100g。 制法：牛肉去筋洗净,切成0.3cm粗的丝,加入精盐、淀粉拌匀;将甜椒、嫩姜分别切细丝;取碗一只,放入酱油、味精、鲜汤、淀粉,调成芡汁。炒锅上火,放入植物油,烧至六成热,放入甜椒丝炒至断生,盛入盘内;炒锅置火上,放入植物油少许,烧至七成热,下牛肉丝炒散,放甜面酱炒至断生,再放入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均匀即成。