论中医药

在没有传统食品的条件下，为避免饥饿和死亡，人类被迫食用非传统食物。植物是最易寻找的非传统食物，那么尝百草是发明中药的原因吗？尝百草的主体是健康人，因此尝百草的结果是人类具备有毒无毒、口味好坏的食品知识，而不是药物知识，因此尝百草不是中药发明的真正原因！食品知识归属农业，因此远古传说的是神农尝百草。     

肠道微生态与儿童营养、免疫和益生元

本文介绍了儿童肠道微生态（intestinalmicroecology）建立与演替的一般过程，较为详尽地论述了肠道微生态中有益菌，主要有双歧杆菌和乳酸杆菌的营养免疫学意义以及益生元（prebiotics）的基本概念。在肠道微生态与儿童营养免疫的关系方面，阐述了双歧杆菌和乳酸杆菌及其代谢产物与营养素消化吸收的关系，及其合成多种维生素和蛋白质，形成生物屏障及调节免疫的作用。目前被广泛应用的活菌制剂（probiotics）与益生元制成合剂可能是其发展方向，并可能作为食物添加剂广泛地应用于儿童食物。     

从国际新药研制信息论我国开发新药的思路

国家医药管理局公布的数据表明,我国已成为世界医药工业第2大国。但长期的仿制机制,使我国开发新药的能力还很差。面临新专利法的公布、实施,我国即将参加国际贸易组织,21世纪国人对药品需求的增加及医药工业在国际贸易的重要作用日益明显的形势,我国研制、开发新药已是十分紧迫的课题。国家医药管理局对新药研究开发已制定了1035工程,即在九五期间,开发10种新药,建立新药筛选中心5个,安全评价中心5个和临床研究中心5个。很明显,国家已十分重视我国自主创制新药的问题,并有了切实可行的举措。本文拟从国际创制新药的信息出发,结合我国国情,提出一些我国创制新药的思路,以促进我国开发新药事业的发展。     

营养学家认为——最好选择食品，合理烹调

由于大豆异黄酮对女性有多方面的保健功效，市场上已经有多种大豆异黄酮保健产品出售。那怎样才是摄入大豆异黄酮的最佳方式呢？     

华都峪口禽业打造行业“旗舰”

北京市华都峪口禽业有限公司(以下简称“峪口禽业”)坐落在北京绿都平谷峪口镇,目前公司占地1500亩,固定资产1.5亿元,年创产值2.5亿元。员工1300人,是集蛋种鸡生产、食品产业、饲料加工为一体的跨行业、跨地区经营的农业产业化国家重点龙头企业,是目前国内最具有实力的现代化蛋种鸡繁育基地,农业产业化国家级重点龙头企业和农业标准化示范基地。面对今日的辉煌,谁能想到几年前,这个我国蛋鸡业的“航母”曾经一度搁浅———企业严重亏损,濒临破产的困境。作为国家投资组建的我国第一批现代化养鸡场,峪口禽业始建于1975年,1979年正式投产,在二…     

河南成为全国最大肉类、速冻食品加工基地

河南省食品工业在去年大幅增长的基础上，今年一季度增长幅度再创新高，实现销售收入240亿元，同比增长39．2％，利润10亿元，同比增长55％。     

对146家无证从事食品经营者处罚后的思考

卫生行政处罚,是卫生监督执法工作的一个重要组成部分,也是保障卫生法律法规得以顺利贯彻实施的重要手段。卫生行政处罚案件的数量和种类多少,不仅可以反映一个地区、一个部门卫生执法工作的力度和成效,从另一角度讲,它还能够反映出该地区该部门在卫生执法工作中存在的问题及薄弱环节,从中为下一步工作寻找出突破点和主攻方向提供依据。笔者通过对近两年来查处的146例无卫生许可证从事食品生产经营活动(以下简称无证经营)者的处罚档案,进行综合分析后,找出了前一段工作中的问题,并提出了对策。1　资料来源与方法11　资料来源　衡水市桃城区…     

2004年全国食品放心工程实施方案

食品安全,关系到人民生命安全和身体健康,关系到经济发展和社会稳定。去年在全国实施的食品放心工程,经过有关部门的共同努力,取得了阶段性成效。为了巩固成果,进一步把实施食品放心工程引向深入,在总结去年工作的基础上,针对各地存在的共性问题,综合各部门的意见,制定本实施方