文摘

盐水能使水果味更美;多吃茄子祛老年斑;鸭梨粥止咳解热;血压高慎食松花蛋;甜食有助缓解压力……     

糖尿病患者如何吃蛋类较为适宜？

上海的李玉珍来电话询问糖尿病患者如何吃鸡蛋的问题。营养专家答疑:目前市售蛋类有鸡蛋、鸭蛋、加工后的松花蛋等,价格便宜,食用方便,是一种营养丰富的食品。蛋类含丰富的容易吸收的蛋白质、大量的微量元素,这些对糖尿病患者     

无铅松花蛋中铅含量测定

松花蛋是我国著名土特产之一,味道鲜美,营养丰富,世人皆喜食之。松花蛋除供食用外,也有药用价值。祖国医学认为,松花蛋具有明目、护肝、降血压之功效。但旧法在腌制松花蛋过程中都要添加黄丹粉(氧化铅)。因此松花蛋的铅含量甚高,经常食用含有过量铅的松花蛋,便有可能引起铅中毒,尤其是儿童对铅较敏感,吸收率也高,铅中毒会导致儿童智力低下,并可损害人体免疫系统,使抗体水平明显下降。如今旧法已被明令禁止,新法生产的无铅松花蛋,铅的含量已大大降低。但迄今关于市售无铅松花蛋铅含量测定的报告不多,方法不规范,也未对蛋清和蛋黄分别进行测定…     

皮蛋拌豆腐

<正>【用料】南豆腐、松花蛋【做法】去掉豆腐包装膜,放在自来水下轻轻冲洗盒的边缘;将豆腐扣入盘中,在豆腐上摆上皮蛋,取一碗,加盐、味精、香油、蒜等调味品,加热水调开,倒在皮蛋豆腐上即可。【营养点评】这是一道看似普通却营     

食物篇

巧选活鸡；巧选松花蛋；橙子剥皮妙方；巧洗草莓保健康；肥肉沾污巧清洗     

夏季清补四宜

宜以清为补:夏季气温高,人体喜凉,应以清补为宜,进食寒凉食物为主,如大麦、小麦、绿豆、百合、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、荸荠、兔肉、鸭肉、羊肝、牛乳、鸡蛋及新鲜水果;多吃凉拌菜、成鸭蛋、成鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱等.     

喷香爆米花污染血液

为了满足口腹之欲,我们拿食物变起了戏法,比如鸭蛋变成了含铅松花蛋、传统爆米花机爆出的玉米,这样一来,也让无毒变成了有毒。伤害我们的是:铅传统爆米花机的铁罐内壁涂有一层铅     

无铅松花蛋 儿童也应少吃

皮蛋里含铅,很多人都知道,所以大家都喜欢买无铅皮蛋,以为这样就可以放心食用了。其实,无铅皮蛋同样含铅,但量很微小,根据国家规定,每1000克皮蛋铅含量不得超过3毫克,