儿道豆腐菜 美味更延年——教您做一桌豆腐宴

现代研究发现，豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素及人体不能合成的8种必需氨基酸。豆腐低热量、低脂肪、高蛋白、不含胆固醇，不仅是老年人的理想食品，也是一些疾病患者（如心血管、肥胖、糖尿病患者）的理想食品。正是“清淡素雅延年寿。一钵豆腐敌八珍。”     

表达rhTNFR-Fc的CHO细胞的氨基酸代谢特征及氨基酸流加培养工艺研究

为提高表达重组人肿瘤坏死因子受体-Fc融合蛋白(rhTNFR-Fc)的CHO工程细胞的培养密度和目的蛋白表达,研究了葡萄糖和谷氨酰胺流加-批式培养工艺的细胞氨基酸代谢特征及游离氨基酸和大豆蛋白水解物的补加策略.通过补加葡萄糖和谷氨酰胺浓缩液分别维持其浓度为10 mmol/L和2 mmol/L左右,在不同阶段定期补加特定的氨基酸浓缩液或大豆蛋白水解物补充氨基酸消耗,检测细胞培养上清中rhTNFR-Fc的表达.谷氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、脯氨酸等4种非必需氨基酸快速消耗,是CHO工程细胞增殖和目的蛋白表达的限制性底物.以游离氨基酸、游离氨基酸合并大豆蛋白水解物补充氨基酸消耗可分别使细胞生长密度提高50%、100%,目的蛋白表达增加60%、125%,培养时程延长44%、66%,同时葡萄糖比消耗率、乳酸比生成率降低,谷氨酰胺的利用效率提高.     

谷氨酰胺与重症急性胰腺炎

谷氨酰胺(Glutamine,Gln)是体内含量丰富的游离氨基酸,它是小肠粘膜上皮细胞及所有快速增生细胞特别是免疫细胞的能源物质,被认为是机体在应激状态下的"条件必需氨基酸".     

大肠癌切除术后高龄患者肌少症与必需氨基酸相关性前瞻性研究

目的探讨大肠癌根治术后高龄患者肌少症与必需氨基酸的相关性,为此类患者的临床干预提供依据。方法收集2017年8月至2020年2月就诊于杭州市中医院老年病科符合入组标准的大肠癌切除术后的高龄患者。根据是否患有肌少症,将入组患者分为肌少症组与非肌少症组。收集两组患者的一般临床资料(包括年龄、性别、BMI、既往史等)。送检两组患者的血清必需氨基酸。利用单因素分析研究两组患者氨基酸之间的差异。利用Logistic多因素分析研究不同氨基酸与肌少症的相关性。利用ROC曲线分析不同氨基酸对肌少症的预测价值。结果肌少症组亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸血清浓度低于非肌少症组,差异有统计学意义(P0.05)。多因素分析提示,亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸可能是影响肌少症的因素(P0.05)。ROC曲线提示,异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸对肌少症具有一定的预测价值(AUC亮氨酸=0.736,AUC异亮氨酸=0.706,AUC缬氨酸=0.726,P0.05)。结论支链氨基酸缺乏可能是大肠癌术后高龄患者发生肌少症的危险因素。     

芜菁药用

芜菁有很高食用价值。据测定每百克芜菁含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,碳水化合物6.3克,膳食纤维0.5克,维生素A38毫克,维生素B10.07毫克,维生素B20.04毫克,维生素PP0.3毫克,维生素C25毫克,钙41毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,以及人体必需氨基酸及其他各种维生素。芜菁还有很高药用价     

万能的氨基酸

氨基酸可以延缓衰老、维持体力、促进肌肉生长、提高免疫力等,几乎是无所不能。健美运动中更是如此,无论是蛋白质的吸收,还是肌肉的生长或流失都与氨基酸有着至关重要的关系。     

哪些蛋白是优质蛋白

张师傅出院的时候,医生告诉他要多吃优质蛋白。就这一句话让张师傅纠结了很久。什么是优质蛋白?张师傅一连问了好几个朋友,理解不一。有的说,蛋白质含量高的;有的说,吸收好的。到底哪些蛋白才属于优质蛋白呢?优不优,看氨基酸人体所需要的蛋白质来源于多种食物,凡是蛋白质氨基酸模     

训练中的肌肉燃料

作为一名《健美先生》杂志的忠实读者,你可能已经知道了蛋白质和碳水化合物的混合饮品可以推进你的训练。然而,当今最新的研究显示:在训练期间服用氨基酸和碳水化合物的混合补剂可以最大化地促进肌肉的生长与恢复。我们在这里给你推荐的套餐是一种价格低廉的固体补剂,它可以帮助你打造明显的肌肉、更好地训练和更快地从训练中恢复身体。这些补剂中的基础成分是碳水化合物,它可以为你提供燃料并确保你的血糖水平保持稳定。乳清蛋白或必需氨基酸的完全混合物可以有效阻止你的分解代谢,而支链氨基酸中的亮氨酸可以在训练期间成为合成代谢的强力发动机。     

空肠输注必需氨基酸对犬胰腺外分泌的影响

目的观察空肠输注必需氨基酸对健康犬胰腺外分泌的影响,并初步探讨其可能的激素机制。方法6只健康犬建立胰腺外分泌模型,同时行空肠、胃及膀胱造瘘,股静脉插管。模型制成24h后,隔日空肠输注必需氯基酸（实验组）和对照组。于输注前30min（110）、输注后0～30min（T1）、30～60min（T2）、60～90min（T3）、90～120min（T4）时间段分别收集胰液并测定胰液体积、胰液中淀粉酶、总蛋白和主要电解质浓度,同时检测输注前及后30、60、90、120min时点血浆胆囊收缩素（cholecyslokinin,CCK）浓度。结果空肠输注苯丙氨酸或色氨酸后犬胰液量、胰淀粉酶及胰蛋白浓度较对照组显著升高（P〈0.05）,而各组之间主要电解质浓度差异不显著。与对照组比较,苯丙氨酸组CCK浓度在30、60min时点明显升高（P〈0．05）,色氨酸组CCK浓度在30min时点明显升高（P〈0．05）。苯丙氨酸组和色氨酸组胰液分泌量、胰淀粉酶及胰蛋白浓度改变与CCK浓度变化一致。结论空肠输注苯丙氨酸或色氨酸可改变胰液分泌,其机制可能与升高的CCK浓度刺激胰腺分泌有关。     

补血之妙品-南瓜

爱美人士为了展露苗条性感的身材,不惜以节食来虐待自己,长此下去会导致严重贫血症状。轻则面色萎黄或苍白、头晕乏力,重则昏厥。那么我们如何来防止贫血症状的发生呢?其实不少植物性食物,不但含有铁质,β胡萝卜素和其他养分,而且多半易于消化,很适合作为补血的食材喔!那么除了吃动物肝脏补血外还有哪些食疗方法呢?被清代名医陈修园赞誉为"补血之妙品"的南瓜,富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,