足月新生儿及其母血浆游离氨基酸分析

本文测定了26例足月新生儿脐静脉血及其母静脉血血浆游离氨基酸(AA)含量及总胆固醇、总蛋白、白蛋白值。其结果除磷酸丝氨酸,谷氨酸外的22种AA 血含量均高于母血,其中7种EAA 和8种NEAA 两组间有显著或非常显著差异,提示胎儿生长发育需要足够的AA,而这些AA 多数由孕妇供给.新生儿脐血总胆固醇值非常明显地低于母血,而血浆总蛋白和白蛋白含量明显地高于母血,产妇血浆白蛋白含量与取血前的蛋白质摄入量呈正相关,因此,孕妇必须有充足的蛋白质供给才能保证胎儿的AA 供给和健康成长。     

乳酸菌的作用机制及应用

1提供营养物质促进机体生长 乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性,就能直接为宿 主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素,还可提高矿物元 素的生物学活性,近而达到为宿主提供必需营养物质,增强 动物的营养代谢,直接促其生长的作用。     

食疗助睡眠

营养专家推荐我们失眠者的饮食原则是：①临睡前不宜过饱进食;②临睡前忌浓茶、咖啡、辣椒、胡椒粉、油腻食物以及烟和过量饮酒;③平时宜食清淡而富有营养的食物,尤其是含各种必需氨基酸、维生素B旗、维生素E、维生素C和钙丰富的食物。     

厨房里的保健能手——黄酒

黄酒又叫米酒，几乎是中国家庭厨房里必备的调料。在烹制荤菜时，尤其是牛羊肉、鱼类、海鲜时加入少许，不仅去腥膻。还能增加鲜美的风味。黄酒起源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3千多年前的商周时代，华夏祖先独创了酒曲复式发酵法。以大米、黍米等为原料大量酿制。黄酒中酒精含量一般为14％～20％，营养非常丰富，含有21种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”。     

静脉营养血糖异常的观察与对策

对静脉营养病人的血糖加强监测和合理控制，使病人在无法正常进食的状况下，仍然可以维持较好的营养状况，使体正常增加和创伤正常愈合，使幼儿可以继续生长、发育。静脉输注途径和输注技术是肠外营养的必要保证。在静脉营养输注的过程中可能会出现血糖的异常，血糖过高或血糖过低，如何通过及时处理静脉营养患者出现的高血糖和低血糖，是经静脉途径供应病人所需要的营养要素，包括热量（碳水化合物、脂肪乳剂）、必需氨基酸和非必需氨基酸、各种维生素、电解质及微量元素的重要手段。所以在临床治疗过程中，要进行实时监测静脉营养患者的血糖，并对异常的血糖及时给予处理非常重要。及时调整葡萄糖和胰岛素的用量，使病人能够在静脉营养治疗过程中的血糖始终控制在正常范围内，确保病人的各种营养供给，避免出现并发症，更好的促进疾病的康复。     

三种小球藻的蛋白质营养价值评价

<正>我国在上世纪60年代曾开展小球藻的培养和开发研究[1],日本、美国、以色列等国家及中国台湾地区将小球藻作为健康食品和优良饲料添加剂已有30多年历史,当今小球藻与螺旋藻、盐藻、栅藻等微藻的开发利用构成生物技术领域的一个重要分支,有广阔的前景[2]。2012年《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》已批准蛋白核小球藻为新资源食品[3]。小球藻为绿藻门小球藻属普生性单细胞绿     

血清高半胱氨酸含量与恶性肿瘤的关系

高半胱氨酸（homocysteine，Hcy）是体内的一种含硫非必需氨基酸，是蛋氨酸的代谢物。由于高半胱氨酸可能是使上皮性组织发生生物性转化的一种促进因素，因此，血清（浆）或局部组织中tHcy水平与恶性肿瘤的关系也引起了重视。体外组织培养结果表明，高半胱氨酸可引起组织畸形和畸胎。已有研究证实，白血病、卵巢癌、乳腺癌及消化系统肿瘤等与血浆高浓度高半胱氨酸水平有密切联系。为此我们进行了恶性肿瘤与血清高半胱氨酸含量的研究。     

儿童必需氨基酸的水平与成人的比较及临床意义的研究

目的研究儿童血氨基酸谱、血必需氨基酸、非必需氨基酸及血总必需氨基酸/血总氨基酸比与成人的差异,探讨儿童时期氨基酸-蛋白质代谢与成人不同的特点。以便更好地改善与儿童健康密切相关的营养问题,纠正某些影响儿童营养平衡的误导,并指导临床医师对患病儿童重视必需氨基酸的均衡补充,避免非必需氨基酸的过度补充,达到早日康复的目的。方法采用日立835-50型氨基酸自动分析仪,对24例健康儿童,39例成人血清氨基酸水平进行检测。对儿童与成人血清必需氨基酸、非必需氨基酸水平的差异进行对比分析。结果儿童血必需氨基酸水平大多明显低于成人。苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸和赖氨酸的组间比较,t值2.329～11.26,P<0.05～0.01,均存在显著性差异。亮氨酸和组氨酸在儿童与成人之间差异不显著,而苯丙氨酸则为儿童高于成人,t=7.473,P<0.01。儿童血非必需氨基酸水平大多高于成人,丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、酪氨酸、鸟氨酸、精氨酸为儿童高于成人,t=2.305～6.991,P<0.05～0.01,差异具有显著性。只有胱氨酸和脯氨酸为成人高于儿童,t=3.681～3.88,P<0.05～0.01。丙氨酸在儿童组与成人组间无差异。儿童血总必需氨基酸低于成人,t=10.8,P<0.01,总非必需氨基酸高于成人,t=3.3,P<0.01。结论儿童血氨基酸代谢有着与成人不同的特点。与成人相比,儿童血必需氨基酸较低而非必需氨基酸较高。儿童饮食应重视必需氨基酸的补充和饮食结构的均衡。对患病儿童,更需重视必需氨基酸的补充,避免非必需氨基酸的过度摄入。以此指导儿童保健及临床治疗,将有助于提高儿童的健康水平,改善疾病的治疗效果、病儿预后和病人的生活质量。     

保健／医疗食品新原料——茶氨酸开发研究现状与前景展望

据生理学家研究．人体及其它动植物体内大约有5万～10万种不同的蛋白质。但“万变不离其宗”，世界上所有蛋白质均由氨基酸分子所构成．故氨基酸堪称为生命的“基础物质”。尽管蛋白质种类繁多，但迄今为止科学家发现的氨基酸却只有20多种。按其对人体的作用来划分．其中9种为人体“必需氨基酸”（即组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸）．由于人体无法合成上述“必需氨基酸”．只能通过食物来补充这些氨基酸。包括谷氨酸在内其余十几种氨基酸均为“非必需氨基酸”。