从膳食中获取微量元素

微量元素虽然只占人体重量的十万分之几到百亿分之几,但在人体中的作用却举足轻重。如果体内缺乏某种微量元素,对健康就会产生不利影响,甚至引起某些疾病的发生。如镁对心脏的正常活动具有调节作用,可以保护心血管、防止动脉硬化。倘若缺镁会使人的食欲下降,倦怠无力,发生恶心呕吐;影响心脏的正常功能,出现心率过快,还会发生精神错乱等。     

按摩手掌保健康

随着人们日常生活水平的不断提高,食物品种更加齐全,营养更加丰富了,但其中膳食安排不够合理,营养不够均衡,从而引起相关疾病的增加。如何做到健康合理的膳食?首先要控制热量摄入,控制热能须控制主食及脂肪摄入量,尽量     

妇女膳食中锰,血色铁和非血色铁的干扰

本文研究了４７名妇女摄取典型膳食时，其膳食中血色素铁，非血色素铁和锰对血液学和营养学指标之间的相互关系，随着膳食中铁（主要为非血色素铁）的增加，对红细胞容积、铁蛋白和转铁蛋白浓度有不确定的影响。而对锰营养状况（血清锰、尿锰和淋巴细胞锰依赖性ＳＯＤ活性）有负的影响。相反，血色素铁摄取与血液学指标呈正相关，而对锰的营养状况无影响。膳食锰摄入量不同对锰和铁状状指标无一致性的影响。可能由于含明显量锰的食…     

膳食纤维分析方法的简化

对ＳｅｌｖｅｎｄｒａｎＲＲ等人的冷中性洗涤剂纤维提取分析法（ＣＮＤＦ）进行简化，改变了各溶剂的处理时间，省去了湿球研磨与超声波处理步骤。将原法中ＳＬＳ－ＰＡＷ－ＤＷＳＯ处理时间１５ｈ，３０ｍｉｎ和１６ｈ分别延长为２２ｈ，４０ｍｉｎ与２２ｈ，化学分析与透射电镜观察结果表明，简化法对膳食纤维的提取分析效果与原推荐法相同，更加方便与实用。     

充足营养是治疗结核病的重要保证

<正>结核病是一种慢性、消耗性的传染性疾病。它的治疗除早期、正规、全程用药以外,营养的供给也不能忽视。大量资料表明,丰富和充足的膳食营养是结核患者治疗的重要保证。     

长寿不神秘九成靠自己

知名集邮家屠松鉴先生今年96岁了。但他身板硬朗，精神矍铄。耳聪目明，步履如常，说话思路清晰，中气十足，完全看不出已是年近百岁的老人。     

湖北农村卫生示范村营养状况

对湖北农村卫生示范村村民营养状况３年动态观察表明，富裕起来的农民膳食营养状况有了很大程度的改善，蛋白质，热能摄入量逐步达到国家推荐供给量的要求，但膳食结构不合理，视黄醇，维生素Ｂ２及钙的摄入量仍明显不足，铁的吸收利用率低，村民中维生素Ｂ２缺乏病较普普遍，仍有近３０％的人贫血，尤以学前儿童，成年妇女以中小学生为重。