冷冻食品中损伤大肠菌群的修复探讨

目的：为了准确测定冷冻食品中大肠菌群含量。避免对冷冻损伤大肠菌群的漏检。方法：应用营养物质丰富的营养肉汤，对冷冻损伤的大肠菌群在接触选择性培养基前在37℃孵育2h。结果：营养肉汤在37℃孵育冷冻损伤大肠菌群2h后，选择性平皿上菌落数与非选择性平皿上菌落数相当，细菌未发生显著繁殖；在实际样品应用试验中，提高了大肠菌群阳性样品的检出率。结论：应用营养肉汤37℃孵育冷冻损伤大肠菌群2h，可使其得到良好的修复，此修复过程是对常规检测大肠菌群方法的改进和完善。     

金华市保健食品监管现状分析

近年来，金华市卫生局通过加大对保健食品市场的监管，打击保健食品生产经营过程中的违法行为，加强保健食品知识宣传，提高广大消费者的食品安全意识，违法生产经营的势头得到有效遏制，但在监管过程中，仍发现一些违法行为。     

浅议散装食品的卫生管理

食品超市、自选商场经营的散装食品在方便群众、促进经济发展的同时存在二次污染的隐患。作者就散装食品在储存、销售、管理过程中存在的问题进行分析，探讨保证散装食品安全的对策。     

宁波市镇海区10年食品卫生行政处罚情况分析

我区于2004年在农村设立卫生监督分所后，加大了行政处罚力度，取缔了一大批无证经营单位，共计处罚146户次，现报告如下。     

儿童营养八大误区

误区1：贵的食品才有营养，价格越高营养价值越大。这是错误的。有些小孩不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常吃罐头食品，容易导致维生素和微量元素缺乏；还过多食用了不必要的食品添加剂，如防腐剂，对人体肝、肾均有害。有些家长不给孩子吃普通米面，而是食用精白米面，导致孩子缺乏基本维生素。     

我国春节 食俗拾萃

春节，俗称旧历年，又叫大年，是古老的中华民族最隆重的传统佳节。“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”，这副世代人民喜用的春联，道出，人们欢度春节的美好深意。因此历来诸般喜庆活动的高潮也集中在除夕夜和正月初一。在吃食上，各种年货早已准备就绪，只等着爆竹一声辞旧岁，合家团坐吃年饭。     

街头小吃的卫生现状与管理对策

街头小吃系指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其它公共场所中生产经营的直接入口的食品。随着集体企业的经济滑坡，下岗职工人数的增多，效区农民土地的逐步减少，个体经济的迅猛发展，街头小吃摊管理失控的问题也日益突出。本文初步浅谈了街头小吃卫生现状，并提出相应的管理对策。     

食品保鲜袋用于尿失禁患者护理体会

临床上对尿失禁病人常采用一次性男性尿袋、留置导尿等方法处理，但这种方法不能长期使用且效果不甚满意。我院自2000年开始采用无毒无害的食品保鲜袋（简称保鲜袋）对尿失禁病人进行护理，效果满意，报告如下。     

信息集锦

中医药将被申报人类文化遗产，我国开展保护知识产权百万人签名活动，药品零售企业不得经营疫苗，卫生部将专项整治5类食品生产企业，美国人均药品消费世界最高，违法医疗器械广告将定期曝光，中药大黄有望成为抗非典病毒新秀……     

食品色素忧患重重

2006年9月，就在上海瘦肉精事件查处之时，就有食品安全专家预测，下一个食品安全危机很可能是现在滥用的色素，皆因目前食用色素使用范围是10年前数倍，但相关国家标准仍停留在10年前。专家的话音未散，“红蛋黑心”事件接踵而至。