浅谈地方性法规与快餐卫生监督执法

随着我国社会经济的飞速发展，外送快餐日益成为人们重要的用餐方式，特别是在外资企业和学校中已占有相当比例。目前，无锡市外送快餐的日供应量已超过20万份，具有一定规模的外送快餐生产经营企业已逾150余家，且呈现出较快的发展态势。2005年12月1日经江苏省第十届人大常委会第十九次会议批准的〈无锡市外送快餐卫生管理规定》（《规定》），已于2006年3月1日起正式施行。该《规定》是无锡市有关外送快餐卫生管理的第一部地方性法规，也是全国第一部关于外送快餐卫生管理的地方性法规。《规定》的实施对进一步加强外送快餐的卫生监督管理、规范外送快餐的生产经营行为、有效控制重大食物中毒事故发生、保障人民群众食品卫生安全将起到十分重要的作用。     

警惕儿童落入洋快餐的肥陷阱

据美国媒体报道,连锁快餐巨头麦当劳不久前被指控在全美国引起儿童肥胖流行病。 一名律师在用多名纽约儿童的名义向法院递交的集体诉状中提出了该项指控。这些儿童的健康都存在问题,如糖尿病、高血压、肥胖症等。诉状指出,导致这些儿童肥胖的正是麦当劳快餐食品。 其中一名10岁男孩在收容所生活3年期间,每日三餐吃的都是麦当劳快餐。律师指控麦当劳“以儿童群体为目标”进行广告宣传并通过食     

中式抚触捏脊在早产儿延续护理中的应用

目的：探讨中式抚触捏脊在早产儿延续护理中的应用效果。方法将73例早产儿随机分为观察组38例,对照组35例,对照组给予常规抚触护理,观察组进行常规抚触时在对背部进行操作时给予捏脊护理。在住院期间分别对两组家长进行健康教育及指导以确保出院后对早产儿进行正确的延续护理。并进行跟踪随访,观察两种护理方法对早产儿的身高、体重患病率的影响。结果3个月两组体重、身高差异无统计学意义（P＞0.05）;6个月身高差异无统计学意义（P＞0.05）,体重差异有统计学意义（ P＜0.05）;12个月观察组身高、体重增长明显优于对照组,观察组患病率显著低于对照组,差异有统计学意义（ P＜0.05）。结论在对早产儿的延续护理中应用中式抚触捏脊可以促进早产儿的生长发育,增强早产儿体质,降低早产儿的发病率。     

英国夫妇戒吃麦当劳等快餐 成功减重100公斤

据英国《每日邮报》1月27日报道,英国一对夫妇曾经一日三餐都以麦当劳等快餐食品为食,然而在摆脱这些食品回归健康饮食后,俩人终于成功减重100多公斤,恢复正常体型。     

快餐爱情

几天前，同学在看电视剧，台剧，标准的肥皂剧。印象中，男女主角在第二集还是第三集就已经由相识，到相知，再到相爱，甚至有种至死不渝的感觉，好像一生的感情都投入在其中，用琼瑶阿姨的一句台词就是，在遇到你之前，我的生命都是黑白的，遇到你之后，我的生命才有了色彩。     

速食也健康

想把每顿饭都吃得认认真真——没有条件; 不想总用快餐食品打发自己——没有办法; 也想在厨房里“精雕细琢”——没有时间。 于是,零食被当作了早饭,快餐填补了午饭,速冻就成了晚餐。不经意问,我们成了一名典型的“速食者”。     

北京市某单位团餐常见中式菜肴固形物和汤汁中脂肪含量

目的检测常见汤汁较多的中式菜肴固形物和汤汁中的脂肪含量,探讨汤汁较多菜肴中脂肪在固形物和汤汁中分布情况及影响因素。方法选择北京市某单位团餐菜谱中常见的20道中式菜肴(汆炖类6个,烧扒类9个,炒爆类5个),记录菜肴的食材配比、加工过程,采集加工后的菜肴,并将固形物和汤汁分离,计算菜肴汤汁占整道菜肴的比例,并采用GB/T 5009.6—2003分别检测固形物和汤汁中脂肪含量。结果 20道中式菜肴汤汁比例为15%~37%(平均27%),总脂肪含量为1.8~35.1g/100 g,47%~100%脂肪存在于固形物中。不同烹调方式汤汁中脂肪占总脂肪的比例分别为汆炖类0~30%,烧扒类0~53%,炒爆类0~39%。结论不同菜肴总脂肪在固形物和汤汁中的分布存在较大差异,与菜肴原料脂肪含量、原料前处理方式、食用油添加量、烹调方式、汤汁比例、菜肴总脂肪含量等均相关。     

高铁列车快餐盒饭时间温度微生物变化研究

目的为了解高铁快餐盒饭时间温度微生物变化情况,为保障高铁冷链盒饭安全提供科学依据。方法采用实验研究的方法。结果餐饮服务单位生产的两种冷链盒饭,环境温度5℃条件下12h,回锅肉菌落总数1.7×104 CFU/g、大肠菌群230 MPN/g,鸭肉菌落总数4.2×10~4 CFU/g、大肠菌群120 MPN/g,两者已超过标准。结论餐饮服务单位生产的快餐盒饭微生物较高,温度是微生物繁殖的主要影响因素。     

当心口疮缠上你

整天忙于工作的李娜从来没有在工作日吃上一顿合理的午餐,不是汉堡、鸡翅,就是外卖盒饭,时间一长,嘴巴就开始"反抗",口疮成为李娜无法摆脱的痛苦:"我不想吃快餐,但我实在离不开快餐,口疮反复发作,我该怎么办?"