童年并不好玩

说到兴趣，看看时下在幼儿园中流行的兴趣班，主要是钢琴、美术、英语和算术——这与其叫孩子的兴趣，不如说是家长的兴趣。现在知道如今的孩子为什么那么早熟了。相比之下，小时候只知道摸鱼、钓龙虾、吃麦芽糖的父辈们，是何等的幸福。     

明明白白吃糖

以前，医生给糖尿病患者的建议通常是不吃含蔗糖的食物，如今这种说法已经改变了。     

中药配方颗粒辅料麦芽糊精的HPLC定量检测与中红外光谱半定量检测

目的 建立中药配方颗粒辅料麦芽糊精的检测方法,为中药配方颗粒质量评价提供分析技术支持。方法 建立配方颗粒中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的HPLC定量检测方法,根据样品经糖化酶水解后的葡萄糖增加量换算出麦芽糊精含量。基于中药浸膏与麦芽糊精不同比例混合物的中红外光谱（mid-infrared spectroscopy,MIRS）特征峰差异,建立配方颗粒中麦芽糊精的半定量检测方法。结果 所建立的HPLC方法可以准确定量检测配方颗粒中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖。如果中药浸膏自身含有较多可经糖化酶水解产生葡萄糖的成分（淀粉、蔗糖等）,HPLC检测配方颗粒中麦芽糊精时存在系统性正误差,可通过中药浸膏酶解后葡萄糖增加量、待测样品酶解后蔗糖减小量等部分修正正误差。如果中药浸膏自身少含或不含淀粉、蔗糖等可经糖化酶水解产生葡萄糖的成分,HPLC检测配方颗粒中麦芽糊精时存在系统性负误差,换算公式偏差、麦芽糊精纯度、样品处理损失等导致根据样品酶解后葡萄糖增加量计算的麦芽糊精“检测含量”预期低于根据生产投料计算的麦芽糊精“名义含量”。麦芽糊精含量越高,配方颗粒MIRS中1200～900 cm-1区域的...     

用含桂圆花中化合物的皮肤外用剂减轻局部疼痛

本品含桂圆花Spilanthes acmella和千日菊．S．oleracea中的化合物，制成伤湿膏等，用于缓解局部疼痛。将含有上述化合物的膏药贴于患处，通过电离子透入疗法，使接触的皮肤麻木并减轻局部疼痛。其化合物N-异丁基-10-反-2-顺-6-反-8-三烯酰胺的稳定性是通过加入碳水化合物如α，α-海藻糖、麦芽糖等实现的。50μL含0．56mg该化合物的无水乙醇液于夜间(试验日之前)均匀地涂在4～10周龄的豚鼠皮肤上，     

新药研究与开发

FDA批准治疗营养性贫血的静脉补铁剂Lu-itpold制药有限公司宣布，FDA批准其治疗营养性贫血的静脉补铁剂羟基麦芽糖铁注射剂（ferriccar．boxymaltoseinjection，Injectafer），     

传统汤圆的科学新吃法

每逢元宵佳节来临之前,人们的话题都是关于"汤圆",大家既喜欢汤圆甜美细滑的口感,又为它的高能量、高脂肪而发愁,如何科学吃汤圆呢?1汤圆应当吃多少?汤圆外皮是糯米,馅料含有很多的油脂和糖,能量很高。与米饭相比,100g米饭产生的能量是110kcal,而100g汤圆产生的能量是340kcal,也就是说1两汤圆相当于3两米饭的能量。所以汤圆一定不要多吃,建议健康成人不要超过5~6个/餐,60岁以上老年人3~4个/餐,幼儿园儿童2~3个/餐。     

读懂食品的包装说明

"无糖"、"不添加蔗糖"只是指食品在加工过程中没有人为添加白砂糖。但是,没有添加白砂糖不等于没有添加其他糖类,如糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等,中老年人尤其是糖尿病人一定要控制此类食物的食用量。     

“黏”与“粘”的使用规范

＂黏＂与＂粘＂在使用中容易混淆,是常有的事。根据第5版的《现代汉语规范词典》的注解,这2个字是有区别的。这2个字不仅读音不同、字形不同,用法也有差异。《现代汉语规范词典》中将＂粘＂标为动词,＂黏＂标为形容词。表示动作,用＂黏＂的东西使物体连接起来,应选择＂粘＂,如粘信封、粘连、粘附;像糨糊或胶水等所具有的、能使一个物体附着在另一物体上的性质,用＂黏＂,如黏附分子,这胶水很黏,麦芽糖黏在一块儿了。     

HPLC-ELSD一测多评法同时测定蜂蜜中4种糖类成分

目的：建立同时测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的高效液相色谱法。方法：采用高效液相色谱法,使用Prevail Carbohyrate ES色谱柱,乙腈-水（78∶22）为流动相,流速为1.0 mL·min-1,柱温30 ℃,检测器为蒸发光散射检测器,漂移管温度为105 ℃,氮气流速为3.0 mL·min-1,进样量为10 μL。以果糖为内参物,测定其与葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的相对校正因子,利用该相对校正因子计算3种成分的含量,同时利用外标法测定3种糖类成分的含量,比较结果的差异。结果：果糖与葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的相对校正因子分别为0.931、1.535、1.111,RSD均＜2%;成分含量计算值与实测值间无显著性差异。结论：建立的一测多评法可用于蜂蜜中4种糖类成分的含量测定,可为蜂蜜的质量控制提供科学的理论依据。     

咀嚼无糖口香糖对成年人菌斑指数的影响

目的 评价麦芽糖醇口香糖对菌斑集聚水平的影响。方法 60名年龄于25~50岁之间,符合纳入标准的志愿者,按照性别、Qu igley-Hein(Turesky改良)菌斑指数(MPI)随机分为3组,每组20人,3组分别为麦芽糖醇口香糖组(MCG)、木糖醇口香糖组(XCG)、单纯胶基口香糖组(GB);指导志愿者咀嚼口香糖,每天5次,每次2粒(约1.4 g/粒),持续12周。通过记录MPI来评价菌斑集聚水平的变化,采用多因素重复测量方差分析的方法对处理因素,时间因素,以及处理与时间交互因素进行分析(P<0.05)。结果 与基线值相比,MCG组、XGG组、GB组受试者MPI分别下降了48.1%、52.4%、21.6%,MCG组与XCG组之间无显著性差异(P>0.05),MCG组、XCG组与GB组之间均有显著性差异(P<0.01)。结论 传统木糖醇口香糖与麦芽糖口香糖对菌斑抑制有着相似的功效。