沂水县食品从业人员卫生知识水平调查分析

目的：了解食品从业人员的卫生知识水平,方法：采用问卷调查法。结果：卫生知识水平总体及格率（60分以上）为52．58％,男性明显高于女性,大年龄组明显高于小年龄组。国营集体单位明显高于个体私营单位,文化程度高的明显高于文化程度低的。经知识培训的明显高于未培训的。结论：提高食品从业人员的卫生知识水平的重点是培训新参加工作的,个体私营单位的以及文化程度低的食品从业人员。     

龙里县食品从业人员乙型肝炎病毒4年监测结果分析

乙型肝炎是当前危害性较大的消化传染病之一,在人群中感染率及发病率较高,病程长,严重影响人们的身体健康.为了解我县食品从业人员乙型肝炎病毒感染的状况,于1996年3月至1999年12月期间,对5220人从事食品行业及新加入食品行业的人员进行监测,现将结果报道如下.     

食品透明包装有损营养

许多消费者的挑选食品时,往往喜欢挑选那些用透明材料包装的食品,其理由是看得见,有安全感。其实,这是一种错误的观念。 所谓透明包装材料,是指光线可以直接穿透的材料,例如塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶等。美国康纳尔大学最近发表的研究结果表明,光线实际对食品营养所造成的破坏远远超出人们     

食品中醛合次硫酸氢钠测定方法探讨

甲醛合次硫酸氢钠,俗称吊白块,又名雕白粉,易溶于水,温度稍高或遇酸,碱即可分解为甲醛,二氧化硫,是一种禁用于食品的工业漂白剂,在食品中不得检出,但有不少面食经营户利用吊白块能够漂白增鲜而用来制作“精粉”慢头,使市售馒头异常洁白,如果食用,对人体可造成一定的危害,目前国内尚无食品中吊白块的标准方法,我们采用水蒸汽蒸馏,吊白块分解为甲醛与二氧化硫,甲醛馏出,与变色酸在酸性溶液中呈紫色,依据颜色深浅,比色定量,此法灵敏度高,结果准确可靠。     

海拉尔市香肠亚硝酸盐测定分析

为配合食品监督工作,对我市生产的香肠亚硝酸盐进行了测定,结果分析如下。１　样品来源香肠采于海拉尔市的个体加工厂加工前后的原料及成品。按要求采集有代表性的样品及时送回实验室进行检验。２　结果与分析本次共检测香肠及原料４０份,其亚硝酸盐最高为０．５ｇ／ｋ...     

一起由病牛沙门氏菌引起食物中毒的报告

１９９５年７月１８日在我市联合厂招待所食堂发生一起食物中毒。经流行病学、临床症状及实验室检验,证实为一起病牛沙门氏菌引起中毒。１中毒经过联合厂招待所食堂负责一次会议的招待任务,这次会议人数为３２人。１８日中午就餐,当日下午３时４０分左右陆续出现中毒病...     

深入学习十六大精神,全面履行药监职能,加速开创上海药品监管工作新局面

1　 2 0 0 2年上海市药监工作回顾2 0 0 2年是上海市药监工作取得明显成效的重要一年。在上海市委、市政府和国家药监局的正确领导下 ,在各区(县 )党委和政府的大力支持下 ,上海市药监系统的全体干部职工以“三个代表”重要思想为指导 ,坚持以监督为中心 ,监、帮、促相结合的工作方针 ,按照“创国内一流 ,与国际接轨”的要求 ,在改革中完善 ,在夯实中提高 ,在规范中创新。一年来 ,上海市整顿和规范药品市场秩序取得新的成果 ,药品流通秩序明显好转 ;上海的药品和医疗器械研究、生产、流通和使用单位质量管理的整体水平明显提升 ;贯彻实施新…