石墨炉原子吸收分光光度法测定米面粉中镉含量不确定度的评定

目的:探讨石墨炉原子吸收分光光度法测定米面粉中镉含量不确定度的评定。方法:以参加国家食品安全风险评估中心食品安全风险监测质控考核——大米粉中镉含量定量分析为例,以CNAS-GL06《化学分析中不确定度的评估指南》(2006)为评定依据分析了整个检测过程所产生的不确定度。结果:给出采用石墨炉原子吸收分光光度法测定本次检测样品——大米粉中镉含量的扩展不确定度以及最终结果表示为:(161±26)μg/kg。结论:通过不确定度评定得出此次分析检测过程中不确定度的主要来源是样品制备过程、拟合的标准曲线计算产生的和仪器本身引入的不确定度,为今后采用石墨炉原子吸收分光光度法测定米面粉中镉含量的过程中有效地控制检测质量提供了可靠的理论依据。     

没有烘焙经验也能做的小饼干——香葱苏打饼干

原料:牛奶50毫升,酵母约1克,低筋面粉100克,盐1克,苏打粉(小苏打)0.5克,干香葱末2克,黄油20克做法1.牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、香葱末、黄油全部混合在一起,揉成均匀的面团,在室温饧10分钟。2.饧好的面团擀成大薄片,约1毫米厚,用叉子均匀地扎上小孔。3.用喜欢的饼干模具刻出形状,在烤盘中摆放整齐。放入预热好的烤     

春饼

吃春饼是汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有"咬春"、"尝春"的习俗,但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。晋代潘岳所撰的《关中记》记载:"(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、     

Na2S2O3还原-HPLC法测定过氧化苯甲酰的研究

目的面粉及制品中过氧化苯甲酰测定方法研究.方法采用Na2S2O3作还原剂高效液湘色谱法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰,同卫生部推荐方法比较.结果本法用Na2S2O3作还原剂,对仪器无任何不利因素,避免了I2对检测器的腐蚀性污染,且无杂峰拖尾,分离效果更佳.精密度和回收率高.2种还原法测定过氧化苯甲酰含量差值无显著性意义(P>0.05).结论Na2S2O3作为还原剂测定过氧化苯甲酰有一定优势,值得推广.     

气相色谱-质谱法快速测定大米、面粉中氟乙酰胺和毒鼠强

目的 建立大米、面粉中氟乙酰胺和毒鼠强的GC-MS法。方法 样品采用乙酸乙酯提取，超声10 min,采用HP-INNOWAX色谱柱分离，选择离子检测(SIM)模式扫描，外标法定量。结果 氟乙酰胺、毒鼠强线性相关系数均>0.99,方法定性限分别为0.015 mg/kg、0.013 mg/kg,定量限分别为0.044 mg/kg、0.040 mg/kg。在大米、面粉基质中3个添加水平的平均回收率为88.4%～93.7%,相对标准偏差(n=6)为3.8%～8.7%。结论 该方法前处理简单快速、灵敏度高、峰形良好，准确度高，可对食物中毒大米及面粉样品中氟乙酰胺和毒鼠强进行准确快速的定性、定量分析。