高效液相色谱法测定全小麦和面粉中麦草灵除草剂残留量

采用固相萃取技术和高效液相色谱技术测定麦草灵除草剂在全小麦和面粉中残留量。样品经酸性乙醇提取后，用Ｓｅｐ－Ｐａｋ Ｃ１８柱进行样品的净化和浓缩，再由液相色谱分离测定麦草灵回收率８４．５％￣９２．４％，检出下限为０．０５ｍｇ／ｋｇ。     

兰州市2006年市售面粉中溴酸钾的调查

目的：了解兰州市2006年市售面粉中溴酸钾的使用情况,并提出建议。方法：对面粉用GB/T20188-2006《小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法》进行检测。结果：检测市售面粉共计92份,溴酸钾检测合格数89份,合格率为96.74%。结论：市售面粉中仍有个别产品添加溴酸钾,食品卫生监督部门应该加强监督监测。     

漯河市市售面粉中过氧化苯甲酰监测结果与评价

目的 了解漯河市面粉生产企业面粉中过氧化苯甲酰的使用情况，以便采取针对性监督管理措施。方法 从漯河市面粉生产及销售环节中随机抽检该生产的各类面粉46份，按照卫法监法[2001]159号面粉中过氧化苯甲酰的测定方法（高效液相色谱法）进行过氧化苯甲酰含量检测，并依据GB2760-1996进行判断。结果 46份面粉中过氧化苯甲酰添加率为69．6％，超标率为26．1％。结论 漯河市面粉生产企业面粉中过氧化苯甲酰的添加率和超标率较其他省市偏高，有关部门应加强对面粉生产企业的监督指导，从源头上保障食品卫生安全。     

2005年章丘市面粉加工厂卫生状况调查

[目的]了解章丘市面粉加工厂卫生状况，规范卫生许可行为，确保面粉卫生安全。[方法]2005年8～9月，对全市76家面粉加工厂卫生状况进行调查并对生产用水和面粉进行检测。[结果]76家面粉加工厂仅有18家合格，占23，68％，水质合格率为65．79％，面粉合格率为51．32％。[结论]章丘市面粉加工厂存在较多的卫生问题。     

强化面粉改善河北围场县妇女微量营养素缺乏效果观察

目的观察强化面粉对河北围场县妇女微量营养素缺乏改善效果。方法对河北省围场县611名农村妇女进行为期3年的食用强化面粉生物学效果观察。结果强化面粉显著增加干预组妇女膳食中维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌7种微量营养素摄入水平,其摄入量达到中国居民膳食营养素推荐量标准或适宜摄入量标准;贫血率下降,铁营养状况明显改善;血清锌、血清叶酸和血清维生素A水平显著升高,此干预效果在食用强面粉1年后开始显现,并持续至3年观察期末。而试点地区对照组的监测结果显示随着经济的发展微量营养素缺乏问题并没有改善。结论通过摄入强化面粉改善中国贫困地区妇女微量群营养素缺乏是有效和可行的。     

ICP-AES测定面粉中二氧化钛

目的:建立电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)检测面粉中二氧化钛含量.方法:采用550℃干灰化样品,浓硫酸-硫酸铵高温溶解灰分后,用ICP-AES测定面粉中二氧化钛.结果:方法检出限为0.026μg/ml;0.10～100 μg/ml范围内呈线性关系,相关系数r=0.9999,加标回收率为97.7%～102.5%;测定结果相对标准偏差为1.5%～3.6%(n=5).结论:本方法操作简便、快捷、准确,检出限低,线性范围宽,共存元素干扰小,适用于面粉中二氧化钛的测定.     

微波消解-石墨炉原子吸收法测定面粉中镉和钴的研究

目的:建立微波消解-石墨炉原子吸收法测定面粉中镉和钴含量的方法。方法:采用微波消解法对样品进行前处理,并以1000 mg/L PdC l2和1%的Vc溶液5μl作为基体改进剂,经氘灯校正背景,利用石墨炉原子吸收法对样品中镉、钴的含量进行测定。结果:微波消解法对样品进行前处理,减少了消化过程中元素的损失,其回收率分别在98.1%~106.5%和97.2%~102.6%之间,方法的相对标准偏差分别为4.5%和5.1%,检出限分别为0.50和1.60 ng/m l。结论:具有简便、快速、灵敏、稳定、准确等优点,适于面粉中镉、钴的分析测定。     

面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸同时测定的导数—比导数紫外分光光度法

用导数—比导数紫外分光光度法同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的含量，不需要样品的复杂处理，操作简单。测定的回收率及精密度均较高，二者的浓度范围分别在0-13和0—9mg／L之内，符合线性关系，回归相关系数r均达到0．999以上，该法测定结果可靠、准确。     

面粉中过氧化苯甲酰的液相色谱测定法

目的建立通过高温分解测定面粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱方法。方法不利用任何还原剂，确定合适的温度使过氧化苯甲酰自动还原，还原产物用高效液相色谱测定。结果在100℃下，加热45min，样品经提取后，测定过氧化苯甲酰的检测范围为0．025-0．5g／kg，回收率为80．00％-91．67％。结论该方法不添加还原剂，操作简单，干扰少，适合基层实验室大批量的测定工作。     

038 面粉强化叶酸对出生缺陷的影响

大量数据显示面粉中强化叶酸能有效预防出生缺陷的发生并降低其危害性.影响叶酸强化面粉对出生缺陷作用的因素可能包括:种族差异、孕妇年龄及受教育程度、围产期的医疗质量水平、叶酸强化的剂量等.面粉中强化叶酸是预防出生缺陷安全有效的措施,能够最大程度地保障妇女在孕期摄入足够的叶酸以预防和控制新生儿出生缺陷的发生.