酸奶番茄汁对急性酒精中毒小鼠解酒作用的实验研究

目的：研究酸奶番茄汁的解酒毒作用及其机制。方法：测定服用酸奶番茄汁前后小鼠翻正反射消失和恢复时间、血清乙醇浓度及小鼠肝、胃细胞匀浆中乙醇脱氢酶的活力变化。结果：酸奶番茄汁可缩短翻正反射恢复时间．降低醉酒小鼠血清乙醇含量,提高肝、胃组织乙醇脱氢酶的活性,且比单用酸奶和番茄汁效果更好。结论：酸奶番茄汁对预防和治疗醉酒有较好的作用,其饥制与增强肝脏对乙醇的生物转化功能及降解乙醇有关。     

科普新知

“酸奶＋红糖”减肥可致低血糖症 最近一段时间,“酸奶＋红糖”的方法成了网络上特别流行的“减肥妙方”,但营养专家却明确表示,这种方法实际上是在“忽悠”人,很可能导致低血糖症。如果用“酸奶＋红糖”代替正餐,一周以后的确能体现减肥效果,因为这属于“节食”,     

喝酸奶可防膀胱癌

瑞典卡罗林斯卡学院和厄勒布鲁大学的研究人员。最近在《美国临床营养学杂志》发表研究结果：每天喝酸奶可以降低膀胱癌的发病率。     

十种可制作酸奶的乳酸菌体外降解草酸能力评价

目的 评价10种可制作酸奶的乳酸菌在草酸培养液中降解草酸的能力。方法 在5 mmol/L草酸培养液中,分别接种嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、屎肠球菌、乳双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌共10种乳酸菌,培养72 h后检测培养液中草酸浓度和乳酸菌浓度的变化;另设不接种乳酸菌培养的空白对照。结果 经过72 h培养,10种乳酸菌浓度均增加,培养前后差异均有统计学意义（P<0.01）。与空白对照相比,所有接种乳酸菌的培养液草酸浓度均下降,其中嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、长双歧杆菌、青春双歧杆菌和乳双歧杆菌培养前后的草酸浓度差异具有统计学意义（P<0.05或P<0.01）;乳双歧杆菌的草酸降解率（29.03％）最高,屎链球菌草酸降解率（0.23％）最低。相关性分析显示,乳酸菌的增殖倍数与草酸降解率无显著相关性（r=0.435 7, P=0.208 2）。结论 10种可制作酸奶的乳酸菌均具有草酸降解能力,草酸降解能力与其在草酸培养液中的增殖能力无相关性。     

酸奶对人体润肠通便功能的影响研究

[目的]观察酸奶对人体肠道通便功能的影响[方法]120例受试者按其便秘症状随机分为试食组和对照组,试食组服用受试样品,连续服用7 d,对照组不服用样品,试食组和对照组均正常饮食,观察两组在试食前后的排便次数、排便状况和粪便性状的变化,采用自身及组间两种试验设计进行统计分析. [结果]对照组试食前后排便次数、排便状况积分、粪便性状积分,差别均无统计学意义(P>0.05);试食组试食后每周排便次数高于试食前、粪便性状积分低于试食前,且有统计学意义(P<0.05);试验后试食组的每周排便次数高于对照组,粪便性状积分低于对照组,组间比较差异有统计学意义(P<0.05).对照组和试食组试验前后均未见不良反应,各项安全性指标均未见异常.[结论]酸奶对人体具有明显通便功能,且对机体健康无不良影响.     

门窗凹槽巧清理

很多人家里安装了推拉式的门窗,这类门窗的凹槽非常容易堆积灰尘,而且因其面积太小,清理十分不易。此时不妨用酸奶盒帮忙处理。方法是：将酸奶盒盖剪掉,剩下的部分撕成长10厘米、宽3厘米的长条,并按其折印拿好,放进门窗凹槽中,慢慢地向前推。当推到尽头时,把纸片轻轻往上一提,推到纸片上的灰尘就可以轻松取出了。     

饮食

长期饮用酸奶可缓解过敏性鼻炎 日本一项研究结果显示.如果人们每天都吃乳酸菌食品,在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状.喝酸奶就有这方面的效果.但因为其不是药品.所以必须要长期饮用效果才明显.     

省钱美肤法，酸奶保养DIY

精打细算的女孩，美丽当然要自己来!只要简单的几个步骤，就能让你用最少的钱享受到最大价值的保养哦!     

酸奶类制品的营养价值和生产加工

本文论述了酸奶在制品的营养成分和医疗保健作用，对酸奶、Ｌａｂｎｅｈ、保加利亚酸奶、干酸奶制品、ｏｇｇｔｔ乳，双歧菌酸奶、嗜酸菌乳，发酵乳制品－ＡＢ等的加工工艺，微生物发酵剂作了简明的介绍，并提出了类酸奶制品的未来发展动态。酸奶现已成为风靡世界的发酵乳制品，近年来也被我国的城市消费者接受，但就我国酸奶生产的现状而言，存在着生产品种单一，生产量少，质量不稳定的问题，很难适宜于人们对乳制品的需求，据ＩＤ