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据世界卫生组织(W H O)统计,全世界每年约有1000万人患癌症,约700万人死于癌症。在癌症死亡人数中,1/3以上是由于不良饮食造成的。野菜是一种绿色保健食品,含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质,而且许多野菜本身就是药用植物,含有生物碱、黄酮、糖苷、萜类等活性成分,对癌症有一定的疗效。本文介绍几种不同环境且具抗癌功能的野菜及其膳食方法,以供读者参考选用。1鱼腥草又名蕺菜、臭菜等,为三白科多年生草本植物,含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、挥发油等成分,挥发油中含有鱼腥草素、月桂烯、蕺菜碱等成分。鱼腥草具有… 相似文献
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随着我国人民生活质量的不断改善,人们的膳食结构和饮食习惯已经发生了很大变化。人们对食品的消费,在注重品种、质量的同时,对食品安全问题更为关注。在讲究饮食营养的今天,鲜牛奶这种营养丰富、方便快捷的食品,被越来越多的人食用,成为大众接触较多的食品。但随之而来的一个不容忽视的问题便摆在了我们的面前,那就是鲜牛奶中抗生素残留的问题。为了解我市销售的鲜牛奶中抗生素残留的情况,我们于2003年8-11月对市售鲜牛奶进行了抽样检测,现将结果报告如下。[第一段] 相似文献
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实验国际学校学生膳食及营养状况的调查 总被引:2,自引:0,他引:2
本文对南京实验国际学校369名6~11岁学生进行了膳食及营养状况的分析研究。结果表明:该校学生膳食中除视黄醇、钙及锌(9~11岁组)不足外,其余营养素和热能均超过推荐供应量。蛋白质量足质优。脂肪在一天总热能中比例较高.达到30%左右。该校学生营养过剩发生率达18.4%.提示该校食堂要注意学生膳食的合理调配.防止学生摄入过多脂肪和热能;同时建议增加含钙、锌高的食物供给,以补充其不足。 相似文献
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1987年7月,我省选定曲靖、玉溪两市,陆良、勐海两丘陵县,绥江、宣威、弥勒、景东、华坪、云县六山区县,作为调查点,对14岁以下儿童28374人,进行了儿童素质、包括儿童贫血情况的调查。检测方法与判断标准 1.检测方法调查小组成员,均经专 相似文献